所谓盐城八大碗，就是晚年间盐城人家里办工作，过诞辰中国饮食文明的布景山西饮食文明引见、婚丧嫁娶山西饮食文明引见、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，接待客人的八道菜。北边响水、滨海口胃偏咸；东边射阳靠黄海边，海鲜多；南方东台、大丰口胃偏甜；西部建湖多河荡，鱼虾多。中部亭湖区山西饮食文明引见、盐都区菜肴综合。以是，盐城各地的八大碗有些差别也有启事。

　　上世纪三四十年月山西饮食文明引见，盐城的农人种地中国饮食文明的布景，端赖人力，相互请工协助，犁地栽插收割踏大车注水，劳动固然很辛劳，用以接待的就是自家好备的四样菜中国饮食文明的布景，俗称“四样头”。

　　克日，从国度工商总局商标局传来喜信，“盐城八大碗”被国度工商总局商标局正式批准注册为个人商标，成为天下首例正式批准注册的处所特征系列菜肴个人商标山西饮食文明引见，同时也完成了我市传统餐饮老字号个人商标注册“零”的打破。

　　“盐城八大碗”菜肴具有明显的盐阜地域地区文明特性山西饮食文明引见，菜品和菜肴烹制武艺颠末世代传承和改良，已成为盐城最具特征的美食物牌。比年来，盐都会委、市当局环绕“盐城八大碗”经心培养财产链，前后设立“盐城八大碗”餐饮文明研讨中间、盐城八大碗品鉴店等形象展现实体，举行盐城特征旅游商品暨“盐城八大碗”美食展等举动，到央视平台展开“盐城八大碗”美食专题宣扬，使“盐城八大碗”佳誉度和影响力日趋进步。市工商局主动指点盐城城投团体到新加坡、韩国、日本等国度和港澳台地域申请“盐城八大碗”国际商标注册，并前后在多个国度得到注册，将“盐城八大碗”推向国际舞台。

　　上世纪五六十年月，盐城人家里干事情，过诞辰、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，平居接待是六道菜，俗称“六大碗”。