位于拉萨市中间八廓街里的桑曲茶室，天天交往主顾川流不息。大铁锅里翻腾着的牛肉汤，餐桌上人们沉闷的笑谈，另有老阿妈碰杯抿茶后的满意……一幕幕活泼的场景勾画出高原群众的糊口一样平常。

　　新华社拉萨7月2日电（记者罗布次仁、王泽昊）茶，在西藏是不成或缺的糊口必须品，藏族人家的一天险些都是以一杯浓香的酥油茶开启的中国饮食文明综述。

　　现在，愈来愈多的盐井纳西民族乡大众把家里粉饰一新运营起农家乐，完成增收致富。果拉卓玛的买卖也越做越大，今朝年支出超越50万元，同时她还动员周边10名大众失业，一同奔向好“钱”景。

　　一杯茶看似平铺直叙，背后却固结了厚重的汗青和感情，热火朝天的酥油茶披发出的是浓浓的民族连合味。

　　民以食为天，西藏的饮食文明在千百年的民族交换来往融合中，不竭走向多元和精进，味蕾享用中包含着浓浓的各民族连合情。

　　“酥油茶是藏餐的代表，藏餐则是本地菜系与西藏菜历经千年相互交融的结晶。”西藏自治区烹调餐饮饭馆业协会副会长沈斌说。

　　作为藏餐巨匠，沈斌对藏餐文明有着深入的熟悉：“与许多菜系开展过程一样，藏餐也是兼容并蓄、博采众长。”早在吐蕃期间中国饮食文明的论文中国饮食文明的论文，特别是文成公主进藏后，西藏与华夏地域在经济、文明等方面的交换获得极大提拔，藏汉饮食文明的融合也随之逐步深化。

　　逾越上千年，舌尖上的甜香早已经是“你中有我，我中有你”中国饮食文明综述。现在，雪域白条、藏式包子、松茸烧鸡、牦牛酸奶等特征藏餐深受大众喜欢，它们是当地大众接待来自天南地北旅客的招牌菜，成为展现民风的主要窗口。

　　在位于拉萨市中间八廓街里的桑曲茶室，效劳员给主顾盛茶（6月29日摄）。新华社记者 王泽昊 摄

　　千百年来，南来北往的马帮穿越在高山幽谷间，一条条康庄大道上留下了马、骡所踩下的深深印迹。曲折活着界屋脊的茶马旧道中国饮食文明综述、唐蕃旧道等古商道，不只将本地的茶叶、红糖、日用器皿等运入西藏，还见证着各民族饮食文明的交融。

　　餐饮业的兴旺开展，也让愈来愈多的西藏农牧民参加美食雄师中来。在昌都会芒康县盐井纳西民族乡，加加面是一张嘹亮的手刺。加加面，望文生义就是“不断地加”，每碗一口就可以吃完，滋味鲜美。“果拉丛”藏家乐老板果拉卓玛说：“每吃一碗，就用一颗小石头计数中国饮食文明的论文，来自四面八方的客人经常会互相角逐谁吃很多。”

　　比年来，藏式暖锅逐步成为西藏餐饮的新招牌。炭火铜锅作加热器皿，牦牛骨汤作锅底，再配以新颖牦牛肉和各种蔬菜、菌菇等食材中国饮食文明的论文，香气四溢的藏式暖锅吸收着很多当地大众和进藏旅客前来品味。

　　西藏直到1963年才有了第一块茶田，此前必须的茶叶都是依托滇、川、陕等地的马帮中国饮食文明的论文，经由过程茶马旧道络绎不绝运送进藏。阿里地域噶尔县故如甲木考古发明了1800年前来自本地的茶叶等什物。

　　“跟着社会交换来往不竭深化和群众糊口程度逐步进步中国饮食文明综述，西藏美食越发丰硕。川菜、湘菜、粤菜等菜系不竭走进高原千家万户，同时，藏餐也在烹调武艺和食材挑选上不停交融立异。”沈斌说中国饮食文明综述。

　　作为茶马旧道上的主要一驿，芒康县见证了很多民族来往融合的汗青，带有西北面食特征的加加面就是此中之一。2010年，盐井加加面被列入西藏自治区非物资文明遗产名录。

　　在茶室，张权禄交友了很多藏族伴侣。“前年我突发脑梗，是我的藏族伴侣格桑达瓦实时把我送去了病院，第一工夫获得了救治。”张权禄的眼神表露着感谢，“我俩的交情就像这酥油茶一样，酥油和茶叶是分不开的。”

　　沈斌报告记者，藏式暖锅与老北京涮羊肉有联系关系，很大水平上鉴戒了后者铜暖锅的烹调办法。近年，藏式暖锅又进一步丰硕了食材，茶树菇、秋葵、折耳根等一些新菜品被吸取出去，成为当下炙手可热的餐食。

　　一碗藏面，一壶茶，张权禄津津乐道地享用早饭。“藏式早饭不只适口，还很摄生。”张权禄来拉萨经商已有10余年，多年来这个四川成都人已融入本地糊口。“我天天都来茶室中国饮食文明的论文，在这里能体验到西藏最新鲜的民风。”