张家口市涿鹿县是京津冀地域主要生态屏蔽，属于张家口京津冀协同开展的前沿阵地。涿鹿县城距北京市中间125千米，多条高速路、省道穿境而过，使涿鹿成为联动京冀晋蒙地区的综合交通关键。

　　将来市场自动对接蔬菜基地，放慢完美农产物商贸畅通系统建立，构成产、供、销一体化的农产物畅通全财产链新形式。这类新形式，一方面可买通农产物上行渠道，促使栽种基地范围化快速开展，让中小农户不再愁销路；另外一方面，经由过程定单增进财产构造调解，鞭策农业高质量开展，助力村落复兴。

　　《中国运营报》记者留意到，在天下著名的口菜代表餐饮公司“香满楼”以外，张家口市内的许多餐馆菜单中都有“口菜”系列菜品。张家口当地人向记者引见道：“口菜菜品的原质料都是因地制宜，次要是来自当地及周边地域的特征农产物，在原质料利用当地农副产物的根底上，在刀功烹调方法上则吸取了多民族饮食中的特性。”

　　怀来高端葡萄酒酒庄的产物在许多国度级集会、赛事等场所可见，如长城桑干酒庄消费的高端葡萄酒，曾别离在2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2014年APEC集会、2016年G20杭州峰会、2017年金砖国度厦门接见会面及“一带一起”国际协作顶峰论坛、2018年中非协作论坛北京峰会及上海协作构造青岛峰会等国际严重集会表态。

　　《中共中心 国务院关于做好2022年片面促进村落复兴重点事情的定见》（以下简称“中心一号文件”）中指出，“鼎力促进种源等农业枢纽中心手艺攻关”“片面施行种业复兴动作计划”等。

　　据理解，新发地在张家口涿鹿县建立新发地宁静农产物集散中间总仓，在保证都城“菜篮子”“果盘子”供给的根底上，探究京津冀协同开展全新协作形式，助力张家口市村落复兴。

　　尽人皆知，财产兴隆是村落复兴的主要使命，而展开劣势特征农产物财产集群建立，在引领村落财产高质量开展中具有非常主要的意义。

　　将来，张家口当地的美食琼浆将经由过程具有妙手艺含量的栽种加工、产销对接确当代化物流系统远销海表里。

　　此中，建立于1983年的中国长城葡萄酒有限公司，为中粮团体全资部属企业，是农业财产化重点龙头企业，曾前后拿下两项国度科技前进奖，消费加工的葡萄酒持续十一年景为博鳌亚洲论坛集会用酒。

　　张家口是农业大市，全市地盘资本丰硕，地形地貌多样，天气冷凉共同，农产物种类多、品格好。但美食琼浆的发扬光大离不开农产物产业化加工、内销系统的建立。

　　张家口市素有“京师流派”之称，是多民族混居错处之地，也是蒙华文明交汇之地。蒙汉、晋冀风气相融，边塞文明与华夏文明订交，农耕文明与游牧文明混淆，从而在持久的汗青演化中构成了张垣饮食文明的明显特征。在汗青的沉淀下中国饮食文明与摄生，张家口开展出了当地特征美食“口菜”。“口菜”的烹调方法、饮食特性显现出较着的多民族特性。如口菜中有红扒乳猪、张垣四大缸、张垣烤全羊、莜面疙瘩煨辽参等满蒙风情的菜品，香蘑牡丹虾、“烧南北”、香楼方肉、口蘑狮子甲等，有淮扬菜的影子。

　　在详细的种业基地建立方面，以代表性作物土豆为例，今朝在张家口北部张北县、塞北办理区、察北办理区等地已建成大型育种财产基地。

　　在农业品牌建立方面，张家口市农业乡村局在2021年培养打造康保筱麦、阳原原味桑干、涿鹿绿产、万全鲜食玉米和完整卫道等地区公用品牌五个。

　　据理解，张家口市农科院将比年来胜利培养的“坝莜1号”等14个燕麦新种类受权于内蒙古呼伦贝尔华垦种业股分有限公司、内蒙古民丰种业有限公司、康保品冠食物有限公司、沽源北麦生态农业有限公司等省表里11家企业，成为科企协作的胜利范例。

　　《中国运营报》记者从张家口农业乡村局理解到，今朝张家口“集合力气办大事”开展十大绿色农牧财产集群，包罗特征杂粮、土豆、佳构蔬菜、中药材、葡萄、高端乳品、优良生猪及草原肉业等财产集群，将来各方面的特征农产物将环绕这些财产集群打造。

　　怀来地域会萃了多家海内出名葡萄酒加工企业。怀来葡萄酒局供给的信息显现，全县共有中粮长城葡萄酒有限公司、长城桑干酒庄、中法庄园、容辰庄园、紫晶庄园、贵族庄园等41家葡萄酒加工企业（2020年新增怀来晟城葡萄酒有限公司、怀来县城投商贸有限公司2家），葡萄酒消费才能15万吨。

　　《中国运营报》记者理解到，《特征农牧财产开展计划》在重点开展部门中开始夸大放慢开展示代种业。明白提出“凸起当代种业对特征农牧财产的根底支持感化，片面提拔种业当代化程度。增强与中国农业科学院、中国农业大学等出名科研院校协作，加大对市农业科学院等科研单元和育种企业的搀扶力度”。

　　2021年11月，张家口市农业乡村局收拾整顿的《2021年度农业乡村事情完成状况报告请示》中表露的数据显现，“停止今朝，全市已播种食粮作物到达688.9万亩，估计整年产量可达217.8万吨。”“停止今朝，全市蔬菜播种面积117.5万亩，蔬菜贩卖总量到达475.8万吨，设备蔬菜16万亩。”

　　数据显现，2021年，张家口全市蔬菜播种面积115.17万亩，估计总产量405万吨阁下，是天下夏秋旺季的次要菜源，有较强的市场所作力。种类以明白菜、结球甘蓝、芹菜、生菜中国饮食文明与摄生、白萝卜、胡萝卜、白菜花、西蓝花、彩椒、豆角等近20种蔬菜为主，此中彩椒、生菜、西兰花、白萝卜等产物在海内及国际市场均有较高的出名度。

　　张家口当地特征农产物资本丰硕，在不久之前河北省农业乡村厅、省开展和变革委员会、省林业和草原局评比宣布的三批共140个特征农产物劣势区的名单中，张家口市就有21个特征农产物劣势区上榜。

　　张家口位于河北省西北部，距北京仅180千米，是北京西出和西北地域东进的次要流派。作为农业大市，张家口特征农产物资本丰硕，在阅历了几百年的多民族聚居后，逐步构成包罗莜面成品在内的当地特征美食系统“口菜”。

　　公然信息显现，今朝张家口部门蔬菜供给商已与北京新发地市场签署供给条约。张北蔬菜城与北京吉时鲜果蔬贩卖有限公司，尚义县慧元蔬菜栽种专业协作社与北京兴君盛发商贸有限公司，康保县荣庆栽种专业协作社与北京七彩优品商贸有限公司，沽源县三源食物有限公司与商水县梓晨蔬菜栽种有限公司别离签署了特征优良农产物购销和谈。

　　在农业大招商方面张家口全市引进农业招商项目28个，触及土豆、中药材、食用菌、生猪和葡萄等特征财产，招商引资总额119.65亿元。

　　自《特征农牧财产开展计划》订定以来，停止今朝，种业相干开展已获得阶段性功效。从2021年度张家口市农业乡村事情的完成状况来看，“关于鼎力促进当代化种业基地建立方面，建立土豆、张杂谷、玉米等制种基地11.5万亩”。

　　42岁的赵振龙是河北省张家口市大境门景区内一家莜面博物馆的卖力人。近期在莜面博物馆里，莜面徒弟历来自环球各地的旅客展现了颜色斑斓的莜面食物的建造历程，而这些旅客能够曾在奥运餐桌上品味过这些莜面美食。

　　在其时的签约现场，新发地市场董事长张玉玺曾公然引见，张家口是北方地域夏日蔬菜供给的次要产地，有了张家口市的撑持，能更好地完成保供北京的使命。新发地市场的平台资本，将动员本地农业财产开展，愈加科学有序地开展农业栽种，为本地农人处理农产物销路，成为张家口农产物双向畅通的主要节点，阐扬桥梁和纽带感化。

　　在农业财产化运营提拔的详细落地施行方面，记者理解到，将次要经由过程强化龙头企业培养、促进农业招商、促进“百村树模动员”工程、培养农业财产化结合体和促进农产物加工产业开展等五方面。

　　张家口市特征农产物已完成范围化消费，土豆终年栽种面积近200万亩，产量约300万吨，占河北省栽种面积的70％以上；怀来葡萄年产量13.1万吨，栽植葡萄种类368个。

　　近几年来，在京津冀协同开展布景下，2021年3月，北京新发地市场在张家口成立农产物保供仓项目曾经启动。农产物保供仓安身于张家口农产物产地和市场劣势，建立当代农产物商贸畅通系统，将来将构成产、供、销一体化的农产物全财产链新形式。

　　这是对张家口特征农产物的必定。记者理解到，上榜的21个特征农产物劣势区中，包罗第一批共10个，别离为怀来葡萄、崇礼彩椒、万全鲜食玉米、察北奶牛、阳原驴、张北土豆（种薯）、塞北奶牛、蔚县杏扁、尚义燕麦、沽源花椰菜；第二批5个，别离为蔚县小米、涿鹿葡萄、康保荞麦、阳原鹦哥绿豆、塞北土豆；第三批6个，别离为沽源藜麦、张北甜菜、蔚县知母、张北燕麦、涿鹿杏扁、宣化张杂谷。

　　相干人士引见暗示，“张家口19个县区内，每一个县环绕此中一到两个财产集群开展，今朝正在研讨订定详细步伐，在各财产集群中也有各自的财产链合作，如消费加工等，三产交融，休闲农业等全财产链开展。”

　　按照《特征农牧财产开展计划》可知，将以农产物加工为重点，提拔财产化运营程度。将着眼补齐加工短板，兼顾开展农产物初加工，博识加工和综合操纵加工，促进农产物多元化开展和多条理操纵。

　　河北省张家口市把做强特征当代农业作为助力村落复兴的主要手腕，在国度计谋的指点标的目的下，经由过程建立种业基地、搀扶育种行业，进步财产科技含金量、鞭策农业科技立异、放慢科技功效转化等方法，完成当代农业财产的高质量开展。

　　葡萄酒品格离不开当地的风土前提。以张家口葡萄主产区怀来为例，怀来的风土前提使得所栽种的葡萄糖度高，同时也具有与糖度相均衡的酸度，所酿造的葡萄酒色彩艳丽，香气浓重庞大，单宁细致，口感和婉，没有单宁酸的高耸口感，酒体丰满，均衡文雅。

　　2020年张家口市农业乡村局订定的《张家口市特征农牧财产开展计划（2020~2025年）》（以下简称《特征农牧财产开展计划》）中明白提到，“从内部机缘来看，京津冀协同开展、雄安新区建立等多重机缘叠加，将有益于我市更多地承接财产和项目转移，增进农产物产销对接，拓宽农产物贩卖市场，增强生态情况建立与庇护，放慢提拔我市与京津及省内其他地域的项目、资金、科技、人材协作条理，为我市特征农牧财产开展供给有力支持。”

　　张家口市怀来县葡萄酒局供给的质料显现，今朝怀来已有葡萄栽种面积12万亩，辐射12个州里、4.5万农户，怀来大众有世代相传的葡萄栽种风俗和手艺，积聚了丰硕的经历。

　　在大型的葡萄酒加工企业以外，怀来的葡萄酒庄资本丰硕饮食文明包罗哪些。酒庄在加工消费葡萄酒以外，还起到旅游欢迎的感化。

　　《张家口市2021农产物加工财产集群开展促进计划》显现，2021年重点打造一个年产值超50亿元、天下出名和9个年产值超10亿元省级地区、11个年产值超亿元的县域农产物财产加工集群。停止今朝，察北农产物加工集群产值超越40亿元，塞北张北乳业加工集群超20亿元，其他7个省级地区加工集群和11个县域加工集群根本完成年产值目的使命。停止2021年三季度末，全市农产物产值到达204.1亿元，同比增加8.4%，完成年度使命的88.86%。

　　屡次将胜利培养出的种源推向市场，关于提拔张家口市农业财产育种程度、进步种子质量、深化院企协作、优化财产同盟协作机制、促进种业育繁推用一体化开展，起到主动的鞭策感化，为促进科技功效转化和农业财产可连续开展中国饮食文明与摄生、效劳村落复兴、强大地区特征经济作出了无益测验考试。

　　同时，《特征农牧财产开展计划》中还提到，将在张家口各县辨别别重点建立张杂谷、燕麦、土豆、鲜食玉米、杂豆、蔬菜种苗、林果种苗等特征种业开展。估计将以张北县，沽源县察北办理区、塞北办理区为重点建立土豆种类繁育基地；以宣化区、赤城县、怀来县、逐鹿县、阳原县为重点建立“张杂谷”制种基地；以张北县康保县、上义县、阳原县、魏县万泉区为重点建立杂粮杂豆制种基地；以崇礼区、怀来县、上邑县为重点，建立蔬菜种苗基地等。

　　据记者理解，在新发地宁静保供仓以外，张家口全市今朝已建成大中型蔬菜专业批发市场40余家、产地批发买卖市场60多个，年买卖才能到达400万吨。全市现有田间地头仓储保鲜设备4900多个，贮存才能到达80万吨阁下。全市85%以上的蔬菜销往市外，对有用保证北京及天下夏秋旺季市场供给阐扬了主动感化，不只博得了京津消耗者喜爱，在天下各大中都会的“菜篮子”保证上也占据主要职位。

　　别的，张家口市在种业开展上还经由过程增强与中国农业科学院、河北农业大学等出名科研院校协作，进步种业科技含量。

　　2022北京冬奥会的胜利举办，让张家口的特征农产物走上更宽广的舞台。跟着北京新发地“农产物保供仓”落户涿鹿，张家口种业发力，十大特征农产物财产集群日渐完美中国饮食文明与摄生，张家口特征农业开端晋级起飞。

　　在种业培养长进行多方探究以外，将已获得手艺霸占功效的种子转推向市场，转化为实践消费力饮食文明包罗哪些，也是张家口当代化农业财产中十分主要的一环。

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　　关于葡萄的加工财产，怀来文旅局人士报告记者，栽种出的葡萄部门用作鲜食，部门供应葡萄酒企及酒庄消费。

　　别的，在放慢绿色高端佳构师范基处所面，张家口市农业乡村局在2021年，也前后成立创立了国产业代农业树模区——塞北办理区，和15家省级特征农产物劣势区。

　　比年来，张家口育种财产依托中国农科院、张家口农科院、河北北方学院等科研院校，以龙头企业和100多家协作社饮食文明包罗哪些、栽种大户为主体，构成了从种苗、种薯繁育、商品薯消费、加工、贮藏到贩卖的完好链条；环绕打造中疆土豆种薯强县的计谋定位，对土豆种薯基地停止从头规划，成立起“当局+龙头企业+基地+村个人经济协作构造+栽种户”的长处联合机制。

　　比年来涿鹿县以丰硕北京“菜篮子”“果盘子”作为农业财产开展的目的，鼎力促进特征农牧财产开展，具有万吨果蔬加工及农产物仓储配送、农产物展现展销中间、大堡蔬菜买卖中间等财产畅通平台，构建起成熟的消费、加工、贩卖一体化的产销格式。农产物辐射内蒙古、山西市场，进一步增进和保证北京食物宁静及农产物的实时充足供给。

　　特征农产物劣势区是指具有资本天禀和比力劣势，产出品格优秀、特征明显的农产物，具有较好财产根底和相对完美的财产链条，动员农人增收才能强的特征农产物财产会萃区。

　　为落实国度种业立异计谋，满意种业市场对新种类使用的需求，增进科技功效转化，增长科研单元与企业之间的普遍交换与协作，今朝张家口在相干育种后的功效转化方面已有多个主要项目落地，如土豆新种类“京张薯1号”胜利转化受权六家省表里企业，燕麦新种类“坝莜1号”也已受权企业消费。

　　停止2021年末，张家口全市国度级、省级、市级龙头企业别离有4家、68家和264家，贩卖支出到达240亿元。

　　此前的数据显现，停止2021年，张家口全市农业品牌建立进一步标准和提拔，国度天文标记农产物到达9个，省出名商标到达68件，省名牌产物到达38个，省优良产物到达49个，省级农产物地区公用品牌到达18个，“泥河湾”牌农产物获评驰誉商标。

　　怀来是中国“长城”“桑干”两大葡萄酒领军品牌降生地。怀来产区的葡萄酒是名副实在的“国度队”，长城和桑干成为海内葡萄酒品牌的引领者，几次表态国宴，代表中国招待天下高朋。

　　怀来产区的葡萄成熟度好，花青素积聚多，酚类物资和香气物资丰硕，风味浓重，各葡萄种类的特性都能表示得十分典范。所酿葡萄酒整体表示得香气浓重，果香凸起，口感和婉，酒体均衡文雅，陈酿潜力好，种类典范性强。