“只要融入文明元素的产物才更具内在，只要用文明支持的企业才会走得更远。”易茂才是这么说的，也是这么做的，狠抓品格、打造品牌、发扬文明，获得了较着效果。经由过程查材料、访专家，研讨论证冼夫人军粮与电城炒米饼的汗青联络，他以百大哥字号“琪昌炒米饼”建造武艺作为载体，推出冼太“千年军粮”理念，把汗青文明融入饼中。琪昌炒米饼于2014年在深圳文博会甫一表态，便惹起多家媒体的追踪报导，并称之为“千年文明遗产‘冼夫人军粮’的建造和传承者”。

　　炒米饼是冼夫人在安定岭南率兵交战时戎行的食粮。也就是一千多年前的“军粮”中华饮食文明布景，它能够说是出自原乡的“岭南饼祖”。而先祖“琪昌”传承了这一制饼武艺。走进琪昌，似乎进入光阴地道，冼夫人炒米制饼、行军作战、古城街铺、饼坊和浓重确当代人文气味，陈腐与当代在这里融合照映生生不息。“琪昌”先人在光阴地道里不竭改进立异，饼的质料也多样化起来，用绿豆、花生、芝麻文明秘闻深沉意义、黄糖浆、糖肉片做馅，做工也逐步讲究文明秘闻深沉意义，趋于精密，愈加保留了大米和馅猜中的微量元素和有用身分，不只进步保质期，口感也比从前的好。明末清初的“干粮”在小城极其盛行，每逢春节，家家户户都忙着备料做“干粮”。小城人热忱好客，大方风雅，家里做的炒米饼除自家吃，还作为“过年手信”，走亲探友，相赠炒米饼，互祝安然不祥。

　　易茂才以为，炒米饼是汗青文明的载体，饼去到哪，汗青文明就去到哪。接下来，琪昌公司将牢牢住抓茂名滨海新区开展契机，把琪昌打形成“产物+汗青文明+旅游”三位一体的旅游工场，更好地传承、发扬和发掘冼夫人文明。他说：“不管怎样变化，琪昌一直据守原乡风味为根底，传承冼夫人军粮千年文明遗产，以特征和优秀的品格，保护好‘岭南饼祖，千年军粮’的品牌和名誉。现在，易茂才以他的运营理念和对文明遗产不懈的传承和据守，持续归纳着‘岭南饼祖，千年军粮’的传奇故事。”

　　易茂才不惟一担任，还很有爱心。在开展企业的同时他不忘为职工追求福利，建立了职工工会就是最好的证实；在运营面对低谷时他仍然对峙回馈社会，资助义工团、黉舍等单元集体的公益举动就是最有力的见证文明秘闻深沉意义。“报答社会也是一种对文明遗产的传承和文明肉体的发扬，不论财政情况怎样，公司会持续担好这份义务！”虽年过花甲中华饮食文明布景，但他这话说得掷地有声，肥胖的脸上布满诚实。

　　在他的勤奋下，“电城炒米饼建造武艺”胜利申报为广东省非物资文明遗产庇护项目，琪昌公司获广东省群众当局核准，成为广东省非物资文明遗产项目庇护单元。2017年，琪昌公司当选“第五批广东老字号名录”。本年2月，易茂才被授与“好意茂名·最美非遗工匠”称呼。

　　在海表里有着影响力的香港《商报》，以题为《家传千年饼艺琪昌承传——源自冼太夫人军粮》的专稿，对琪昌饼业的建造工艺、企业文明和运营理念等作了全方位的引见。该文不只推介了琪昌饼业，还宣扬了岭南圣母冼夫人及其相干文明，对电城以致茂名地域的外乡文明宣扬起到了很大感化。易茂才在使琪昌产物让更多人承认的同时中华饮食文明布景，也使处所文明也获得了普遍认知，他不只在存心采购着处所特产，同时也在充任着发扬中汉文化的文明使者。

　　声誉常常意味着义务。易茂才坦言，如今身上的担子更重了。“我们得到了非物资文明遗产这个声誉就要担得起这个称呼，要对传统文明有所传承、发扬和发掘。”为了这份义务，他正策划建立“非物资文明遗产传承、庇护、教诲中间”和“琪昌烘焙妙技培训中间”，让更多的人到场到非遗传承和传统武艺立异开展中来；为了这份义务，他本着为消耗者卖力的立场，把食物当做药品做，开辟以安康为理念的新产物。

　　易茂才是广东琪昌食物有限公司董事长、电城炒米饼建造武艺省级代表性传承人。早在上个世纪，琪昌饼家的炒米饼在小城做饼行傍边就已名声响铛铛，上了年岁的人都晓得电城有个“琪昌饼铺”，其时的“琪昌饼铺”还只是个家庭小作坊，从祖辈传到易茂才已经是第三代。厥后，为了做大做强，他把家业迁到了深圳去开展。

　　2012年，当广东茂名滨海新区建立的动静传来，别乡经年的易茂才被深深震动，他模糊觉得到故乡日月换新天的时辰就要降临，因而，决然决议回归电城镇创办实业，到场故乡开辟建立，同谋开展文明秘闻深沉意义。在处所当局的鼎力撑持下，很快，他就在百年祖业“琪昌饼家”的根底上文明秘闻深沉意义，建立了“广东琪昌食物有限公司”文明秘闻深沉意义。为了将这百大哥字号发扬光大，易茂才对传统炒米饼建造武艺停止了改进，并出力于产物研发，一改平常产物过于单调的场面。

　　“炒米饼是我们电城人十分熟习的传统甘旨，是很多人童年最难忘的滋味，我想留住最正宗的电城老滋味。不只为了担当接近失传的传统武艺，更是期望保存住炒米饼这一传统美食文明。”易茂才说。