28.以下选项中,属于韩国人一样平常饮食的食品有（）A.米饭B.泡菜C.大酱D.辣椒酱E.八珍菜

　　3.根据人类学家摩尔根的概念,人类可以从其他的文明人平分化出来的缘故原由之一,是由于大批食用（）A.自然食品B.鱼类食品C.淀粉食品D.肉类和乳类食品

　　24.意大利烹调的特性有（）A.质料质量请求高B.烹调办法变革多C.重视菜肴口感和质地D.讲求原汁原味E.口胃以辣著称

　　在每小题列出的四个备选项中只要一个选项是契合标题问题请求的,请将其代码填写在题后的括号内.错选、多选或未选均无分.1.人类在社会理论过程当中所得到的物资饮食文明布景图片、肉体的消费才能和缔造的物资发扬传统美食文明饮食文明布景图片、肉体财产的总和被称为（）

　　17.最早将中国茶的饮用办法传入欧洲的布道士克罗兹神甫是（）A.西班牙人B.葡萄牙人C.荷兰人D.英国人

　　3、填空题(本大题共7小题,每小题1分,共7分)请在每小题的空格中填上准确谜底.错填、不填均无分.29.人们经常将与饮食举动相干的诸事项称之为________.30.围坐在大而扁平的铁板四周,厨师就地操纵,门客边煎边吃,这类菜式称为日本铁板烧,也称为________摒挡.31.构成意大利菜肴微辣味的缘故原由是善用调料蒜茸和________.32.墨西哥对人类饮食文明最出色的成绩是巧克力粉饮食文明布景图片、香草和________.33.最出名的伏特加酒产于________.34.弘仁年间是日本现代茶文明的黄金时期,学术界称之为弘仁________.35.崇奉给俗是指人类把饮食糊口转移到崇奉糊口中去的风俗,包罗祭奠食俗和________食俗.

　　27.以烹茶时能否增加附加物来分类,外洋吃茶品茗的范例可分为（）A.独饮B.清饮C.混饮D.热饮E.冷饮

　　19.哈萨克语别什巴尔马克的意义是五指,其用来特指（）A.奶豆腐B.金特C.手抓羊肉D.那仁

　　4、简答题（本大题共5小题,每小题4分,共20分）36.简答饮食文明的内涵构造.37.简答日本怀石摒挡的特性.38.简答法国初级烹饪法的特性.39.简答批评葡萄酒的尺度.40.简答日本饮食忌讳中的筷八忌内容.

　　5.出自印度王室的最出名的印度传统菜式是炖肉饮食文明布景图片、酱料和（）A.五色饭B.米饭C.芭蕉叶饭D.手抓饭

　　二发扬传统美食文明、多项挑选题(本大题共7小题,每小题2分,共14分)在每小题列出的五个备选项中最少有两个是契合标题问题请求的,请将其代码填写在题后的括号内.错选发扬传统美食文明饮食文明布景图片、多选、少选或未选均无分.22.横向研讨饮食文明时应留意的成绩有（）A.材料数据的实在性B.材料数据的代表性C.部分与团体的干系D.差别的社会阶级E.差别的市场与家庭

　　五发扬传统美食文明饮食文明布景图片、阐述题（本大题共2小题,每小题10分,共20分）41.例举最少三种餐饮与各种文娱慈悲举动相分离的情势,并阐述其兴隆的缘故原由.42.阐述美国饮食多元颜色和一样平常食俗的详细内容.

　　2.操纵饮食停止感情交换和相同,表现了饮食的（）A.充饥感化B.公关感化C.愉悦感化D.宁静感化