6月6日，中国数据研讨中间公布《2024中国粽子行业消耗与品牌近况白皮书》，简称《2024中国粽子行业白皮书》。

　　中国数据研讨中间查询拜访数据显现，有92%的消耗者暗示有购置粽子的方案，在详细购置挑选上，60%的消耗者暗示有购置粽子礼盒意向，馅料口胃（65%），馅料品种（52%），保质期（56%），品牌（48%），常温高温（38%）成消耗者购置礼盒粽存眷最高的五大身分。

　　新质消费力是由手艺反动性打破、消费要素立异性设置、财产深度转型晋级而催生的先辈消费力，经由过程劳动者、劳动材料、劳开工具及其优化组合的量变完成全要素消费率的提拔。新质消费力代表了先辈消费力的演进标的目的，顺应科技反动和财产变化开展请求，以科技立异为中心驱动力，可以引领缔造壮大的开展动能。

　　海南特征粽子在天下标新立异，有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等处所品牌，有很多于20类别具特征的处所粽子。好比五指山苗族五色粽，是以海南苗族五色饭为质料，参加馅料包制而成。五指山盘女人打造的“五彩船型粽”。另有黎家三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等多种特征粽子，这些极具外乡文明特征的粽子品类。

　　跟着消耗者对食物安整日趋正视和国度对环保羁系力度的不竭加大，部门范围较小、运营不标准的企业将逐步被裁减，劣势企业开展将愈加疾速。

　　蟹状元不只专注于大闸蟹，还拓展了粽子等多元化产物。其粽子产物丰硕多样，包罗金丝蜜枣粽、香辣蟹粉牛肉粽、紫糯八宝粽等多种口胃，满意了差别消耗者的口胃需求。这些粽子甄选高品格的食材，集自然食材之精髓，每款都表现了真材实料和高深工艺。

　　中国数据研讨中间专家点评：琼宝食物作为一家汗青长久的食物企业，不只在传统食物的研发与消费上积聚了丰硕的经历，还不竭立异，推出更多契合当代消耗者口胃和需求的新产物。将来借着海南省自贸区的政策劣势，定能大放光辉。

　　按照中国其他成熟行业的开展趋向，能够估计粽子行业整合进一步加快，品牌市场集合度不竭进步，企业范围化运营将成为行业开展的一定趋向。如五芳斋、稻香村、真真老老等龙头企业的强大，不只保证食物宁静，同时也有益于范围企业有用低落牢固本钱和办理本钱，加大在食物宁静、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步鞭策行业安康生长。

　　如三全、怀念等，这些品牌不只消费粽子，仍是海内出名的速冻食物品牌，产物品种丰硕，满意了当代消耗者关于便利食物的需求。由于天下出名，产销量也十分大。

　　如利口福，代表了广式粽子的特征，以其共同的口胃和建造工艺，构成本性化品牌形象。如儋州粽子风味共同，有伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等。如东北中之杰的玉米、荞麦、藜麦等杂粮粽。如在云南，德和粽占有抢先地位，潘祥记鲜花饼跨界做粽子凭仗其影响力也占有前线。

　　以京津冀为首的华北地域，消耗者对咸粽的承受水平较着进步，鲜肉、蛋黄肉粽等出如今了很多北方人的菜单上；而热中于咸粽的北方人，也表示出了关于豆沙粽的喜欢。

　　中国数据研讨中间专家点评：广州酒家凭仗其深沉的汗青秘闻、共同的产物风味、立异的营业形式，特别是在妙手如林的广东省，粤菜餐饮界标新立异，是广阔消耗者心中的美食圣地。

　　稻香村次要运营中式糕点、粽子月饼、青盐蜜饯、糖果炒货等产物。稻香村曾经在天下具有十个当代化食物消费加工中间，产物贩卖范畴笼盖天下。值得一提的是，稻香村的产物还出口到环球40多个国度和地域，品牌代价高达182亿元。

　　跟着中国住民糊口程度不竭进步，中国礼品经济财产逐步增加，估计2024年市场范围将到达13777亿元，粽子行业仍具有较大的开展潜力。

　　当前，中国粽子行业兴旺开展，企业主动开辟开展思绪，洞察消耗者需求，不竭发掘文明内在，打造可连续的企业开展系统，鞭策中国季节糕点行业完成高质量开展。

　　稻香私房是稻香村旗下涵盖粽子等产物的中高端品牌。溯源来看，稻香村品牌始创于1773年（清乾隆三十八年），至今曾经连续运营了两个半世纪，是中国糕点行业现存汗青最长久的企业之一。它以其深沉的文明秘闻和高深的建造武艺，被誉为“糕点泰斗，饼艺至尊”。

　　在2024年中国粽子消耗者购置粽子的缘故原由中，75%消耗者由于包装精巧而购置，65%消耗者由于价钱实惠而购置，63%消耗者由于口胃优良，40%消耗者由于告白有创意而购置，25%消耗者由于品牌口碑好而购置。

　　琼宝的粽子产物，出格是定安粽子，以其共同的口感和丰硕的馅料在市场上占据一席之地。粽子选用海南独有的优良食材，颠末经心建造，口感软糯，滋味鲜美。别的，琼宝在粽子的立异方面也下足了工夫，推出了多种口胃的粽子，以满意差别消耗者的口胃需求。

　　按照企查查数据，从地区散布上看，粽子相干企业散布比力普遍，约4成散布在东南内地一带。此中，浙江粽子企业数目有1061家，广东有550余家，海南476家，山东440家，河南235家，这几个省分占天下的半壁山河。

　　广州酒家还在食物产业范畴大展拳脚。旗下具有多个当代化的食物消费基地，专注于将广式传统特征食物转化为范围化消费的产业产物。

　　三全的粽子很受好评，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满意差别消耗者的口胃需求。出格是比年来，三全还推出了如爆料霸王粽、麻薯南瓜甜心粽、麻薯芋泥甜心粽等立异口胃，逢迎新一代消耗者的喜欢，也让其粽子产物在市场上销量抢先，并得到了消耗者的分歧好评。

　　浏阳市关隘街道道源湖村，采粽叶，包粽子，这里一派忙碌，5000余生齿的村有一半以上的人处置与粽子相干的行业，客岁粽子财产产值达1.3亿元，是名副实在的“粽子村”。

　　中国数据研讨中间专家点评：黔贵坊作为一家以黔粽为中心的贵州品牌，不只传承了传统的黔味文明，还在产物立异和市场营销方面获得了明显效果，成为贵州美食文明的主要传布者。

　　蟹状元总部位于上海，是一家主营大闸蟹及其他多种产物的品牌。自2011年景立以来，蟹状元以地区特征农产物为中心，努力于打造集礼物、批发、深加工、供给链于一体的综合性经济财产。今朝，蟹状元已在天下具有130+直营门店，构建了集征询、贩卖、售后为一体的天下性效劳收集。

　　从市场范围来看，2020年至2023年的年复合增加率估计为7%，2024年受文旅经济、礼物经济动员，增加率将到达8%，中国粽子市场范围初次打破百亿，到达103亿。估计2025年粽子市场范围将到达110亿元，连结优良不变增加的开展态势。

　　据统计，2022年海南省欢迎旅客超6000万人次，经由过程“美食+旅游”双轮驱动，到达1+12的结果，为粽子财产提质增效。

　　中之杰接纳烘焙云SAP体系、人力办理体系、OA办公体系、WMS智能仓储体系、TMS智能派车体系及智能数据化消费装备的使用，完成业财交融一体化、数字办公一体化、进销存一体化、采购模块，仓储模块、大数据消费管控一体化、会员营销一体化、贩卖前台背景一体化的数据化办理形式，食物行业里做到片面数字化晋级转型的标杆企业。

　　在5G手艺撑持下，电商渠道已成为粽子贩卖的主要渠道之一。龙头企业规划淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台，分离大数据停止精准营销，经由过程粉丝经济完成大范围贩卖。

　　作为传统节日性消耗品，海内粽子需求具有较为较着的时节性，经市场调研，2024年中国粽子产物贩卖均价为28元/公斤；新颖粽子贩卖均价为12元/公斤，速冻及线元/公斤。

　　将科技立异功效使用到详细财产和财产链上，革新提拔传统财产，培养强大新兴财产，规划建立将来财产，完美当代化财产系统。

　　中国数据研讨中间，依托于海内威望研讨职员学术布景，增进中国数据信息时期的大开展，鞭策大数据财产的高速开展。中国数据研讨中间专注枢纽经济范畴的数据阐发与调研，按期公布行业陈述与榜单，促停止业的科学化开展，提拔龙头企业的市场职位，加大国际交换，引进外洋先辈思惟与东西，鞭策中国大数据财产的妥当开展。

　　粽子因为其口胃共同、种类多样的特性，正愈来愈遭到广阔消耗者的喜欢，已从端五节的标记性季节食物演化为一样平常便利食物，特别是在浙江、江苏、上海等华东地域，粽子已成为次要的早饭及主食食物之一。同时，跟着当代糊口节拍的放慢，粽子凭仗便利、快速的特性，其作为一样平常便利食物的属性逐步加强，淡淡季的界线日趋削弱，促使其市场范围逐渐扩展。

　　黔贵坊的黔粽，被誉为“黔粽之王”，是该品牌最为出名的产物。黔粽以贵州独占食材为质料，接纳民族传统配方及古法武艺建造，深受消耗者喜欢。别的，黔贵坊还推出了多款口胃的粽子，以满意差别消耗者的口胃需求。

　　广州酒家的产物以其共同的广式风味而著称，还努力于食物产业运营，其粽子、月饼、速冻点心等系列产物深受消耗者喜欢。别的，广州酒家从典范的叉烧包、流沙凤凰包，到特征点心如核桃包、虾饺等，每款产物都以高深的烹调武艺和对食材的严厉选择被市场承认。

　　年青群体成为粽子的消耗主力，更寻求便利快速，也更情愿尝新。年青群体Z世代寻求便利快速，也更情愿测验考试差别口胃的粽子，京东公布的数据显现，26-35岁消耗者最愿“尝新”，在特别节点新口胃粽子销量环比增幅达588%，高于其他年齿段。

　　东北黑地盘是海内首席稻米产区，土质环球出名，水绿山青，泥土肥饶，素有东北“鱼米之乡”之称，发展在如许情况里的糯米，香糯黏滑，是消耗者最喜好的口感。用东北的米作为粽子质料，无疑是最好朋友中国的饮食文明特性。以是，东北粽子财产具有得天独厚的劣势，处于兴旺开展当中。

　　三全食物自1992年在河南郑州建立以来，以其立异的速冻食物手艺疾速霸占市场。并于2008年在厚交所胜利上市，进一步加强了企业的资金气力和市场影响力。

　　北京稻香村始创于1895年（清光绪21年），是都城消费运营南味食物的第一家。其特征食物涵盖糕点、肉食、速冻食物、月饼、元宵、粽子等共16大类600多个种类。1993年，北京稻香村被认定为“中华老字号”，且在2023年经由过程了中华老字号的复核。

　　环绕开展新质消费力规划财产链，提拔财产链供给链韧性和宁静程度，包管财产系统自立可控、宁静牢靠。

　　跟着生齿的活动和群众尝鲜志愿的提拔，已往泾渭清楚的南北口胃分界限曾经不复存在，粽子口胃的南北邦畿正在逐步发作变革。

　　100元至300元的礼盒区间是消耗者比力承认的价钱带；繁复风与国潮风是比力受欢送的礼盒包装气势派头；白色和绿色是比力受欢送的礼盒包装色彩。

　　嘉兴粽子是浙江传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯适口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为着名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美，照顾、食用便利而备受广阔旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

　　数据显现，80%消耗者在非端五节购置粽子，悦己自享为其中心消耗场景。不竭立异品尝的新粽子品类，凭仗“颜值”“典礼感”等被更多年青人挑选。商家除主节日庆点外，分离消耗者购物风俗加大线上线下渠道规划，满意消耗者休闲时辰、集会、旅游等交际玩耍场景的需求产物。

　　这些品牌能够相对较新，但在粽子建造和口胃上有所立异，满意年青消耗者关于别致、时髦食物的寻求。如，腐乳肉粽以“培丽”品牌腐乳为精华，经研磨成浆，搭配饱含丰富猪肉及精选油膘。

　　蟹状元使用当代化科技手腕提拔养殖办理程度和消费服从，确保产出的蟹种安康、规格统1、品格不变。同时，科技立异也使用于产物研发、消费加工、物流配送等各个环节，提拔团体运营服从，以下图常常被业内观光进修确当代化的智能工场。

　　按照《百姓经济行业分类》（GB/T4754-2017）的分类尺度，粽子所处细分行业为焙烤食物制作（C141）。从烘焙食物行业近况来看，据相干数据估计，2023年中国烘焙食物行业市场范围到达3100亿元，处于连续增加当中。从烘焙食物市场构造来看，粽子占比别离为3%阁下。

　　琼宝食物凭仗其杰出的产物格量和效劳，在市场上博得了普遍的赞誉。其产物屡次荣获“海南省产物”中国的饮食文明特性、“中国星火方案名优产物”、“国度质量达标食物”等称呼，充实表现了琼宝在行业内的抢先职位和品牌影响力。

　　中国数据研讨中间专家点评：稻香村凭仗其深沉的汗青秘闻、优良的产物、普遍的贩卖收集和不竭的立异肉体，拥无数量普遍的粉丝，曾经成了中国出名食物品牌。

　　立异口胃屡见不鲜，如燕窝水晶粽系列、奶茶水晶粽系列、咸蛋黄系列、折耳根粽子、螺蛳粉粽子等。网红粽作为互联网催生的重生代粽子，口胃更光怪陆离，好比参加巧克力、芝士、咖啡、生果、辣条等元素，无不表现着互联网的立异肉体。

　　任何一家粽子企业要想脱颖而出，都要面对从消费工艺到营销运营的全流程连续立异，以得到消耗者、市场的喜爱。这类立异恰是新质消费力的中心地点。新质消费力是一种以立异为主导、高科技、高效能、高质量的先辈消费力质态，是经济社会开展的新动能和增加点。它夸大全要素消费率的大幅提拔，重视质的提拔和立异的主要性。

　　红船品牌在粽子产物上也不竭寻求立异。比方，红船粽子在馅料上倾向传统，但分量适中，十分合适作为早饭食用。红船还重视产物的时节性特性，其粽子产物次要在端五前后供给，这类限时供给的战略也增长了产物的稀缺性和吸收力。

　　三全的立异才能也很受业界存眷，好比手艺立异，抵消费、包装等枢纽环节停止智能化革新，进步了消费服从和产物品格。产物立异，不竭推出新的产物口胃和组合，如各类立异口胃的粽子和汤圆，满意消耗者的多样化需求。市场立异，主动拓展线上贩卖渠道，操纵电商平台和交际媒体停止品牌推行和营销。

　　每一年端五节根本都与中高考、测验季堆叠，各大企业纷繁推出新品抢占市场风口，寄意考生们高中的“糕粽礼盒”成为很多商家贩卖的“粽”头戏，好比高粽系列产物。凭仗一抬高粽的盼头，贩卖兴旺。

　　2024年中国粽子行业新质消费力标杆品牌十强榜单，中之杰、五芳斋、广州酒家、稻香私房、三全、北京稻香村、蟹状元、琼宝、黔贵坊、红船跻身上榜。上榜企业的配合特性就是在连续不竭的立异，从消费工艺、产物品格、品牌晋级、消耗性价比等停止全方位的提拔。

　　好比中国的饮食文明特性，经由过程引入先辈的手艺和装备，来提拔企业的消费服从和产物格量。和操纵新手艺和新工艺，企业能够开辟出更多品种的食物，满意消耗者日趋多样化的需求，这些都是新质消费力的主动使用范围，将有助于食物企业在剧烈的市场所作中脱颖而出，完成持久妥当的开展。

　　综上所述，新质消费力，即以市场为导向、以消耗者合意为原则的连续立异力，是当代食物企业开展的枢纽。在瞬息万变的市场情况中，只要不竭提拔新质消费力，企业才气捉住机缘，完成久远开展。

　　这些上榜企业跳出传统束厄局促，展示出新时期品牌的生机和魅力，在消耗晋级的大布景下，胜利为全部食物行业以致企业界建立了范例，播种了消耗者和威望机构的分歧好评。

　　中国数据研讨中间专家点评：五芳斋在立异才能、消费手艺当代化、全渠道营销收集和财政数据表示等方面均展示出了较高的新质消费力程度。这些劣势使得五芳斋在市场所作中脱颖而出，并连续为消耗者供给高品格的产物和效劳，可谓行业标杆。

　　2024年4月，吉林长春综保食物财产园完工建立，园区整体计划面积1平方千米，首开区占空中积12.5万平方米。中之杰年产5万吨农产物博识加工研发消费基地项目首批入驻，此中重头戏就是粽子财产的计划开展。中之杰打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽饮食文明精炼句子、藜麦大黄米汤圆、梅肉黑松露粽等频频得到粽子行业的最大声誉，推出为高考生加油泄气的礼盒“一抬高粽”，遭到消耗者热捧。

　　总的来看，将来跟着行业的连续开展，下流住民消耗者支出程度提拔，消耗晋级趋向较着，产物需求构造向中高端产物变革，中高端产物占比连续提拔，同时社会通货收缩整体不变，估计将来中国粽子产物价钱将连结较为不变的增加态势。

　　比年来，稻香村主动拥抱数字化转型，在产物开辟、品牌推行和营销方法上都停止了大批的立异。比方，他们借助互联网手艺开辟出线上贩卖平台，经由过程直播、IP协作、跨界联名等多种方法拓展市场。在产物设想上，稻香村也注入了古典美学和传统文明元素，推出了如姑苏园林系列、红楼梦系列的立异糕点。

　　因为粽子具有交际属性，包装设想便成为大大都品牌商比赛的发力点，数据显现，在中国Z世代群体偏好的粽子包装气势派头中，繁复风排名第一70%，其次是国潮风60%。

　　中国数据研讨中间调研显现，海内粽子消耗人群连续上升，今朝已达85%比例，是端五季的绝对刚需品类。跟着百姓粽子消耗工夫、空间广谱化的大趋向开展，和回礼品经济、文旅经济的动员，2024年粽子市场总量增幅将到达8%，初次打破百亿大关，到达103亿元市场范围。估计2025年中国粽子市场将打破110亿元范围。

　　值得一提的是，中国粽子相干企业专利数目连续增加，今朝到达2278条。此中，表面设想877条，创造宣布673条，适用新型622条，创造受权106条。

　　中国数据研讨中间专家点评：红船品牌凭仗其优良的粽子产物和不竭立异的肉体，在市场中占有了主要的职位。将来，红船品牌将持续承袭质量求保存、诚信求开展的理念，为消耗者带来更多甘旨、实惠的产物。

　　从行业合作梯队来看，中国粽子行业次要消费商分为三类：天下大型、跨省中型，和地区小型消费商。在合作格式方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌别离为五芳斋、三全、怀念，粽子行业在商超渠道的市场集合度较高。上市公司方面，2023年五芳斋粽子支出达24亿元，三全食物汤圆水饺粽子三大产物支出36.89亿，桃李面包粽子支出1701.06万元。

　　代表品牌有五芳斋、真真老老、三珍斋、红船等，企业综合气力，在海内都居于前线。五芳斋是今朝行业第一家以贩卖粽子为主停业务的上市公司，2023年完成停业支出约26.35亿元，最新市值为40亿元。

　　五芳斋专注于糯米食物的研发、消费和贩卖。其产物线以粽子为主导，同时涵盖了月饼、汤圆、糕点等多种美食。为确保食材的上乘品格，五芳斋在黑龙江成立了优良稻米基地，在江西则具有野生箬叶基地。五芳斋还在嘉兴和成都均设有大型食物消费配送基地，并经由过程天下范畴内的商贸、连锁门店和电商平台，构建了一个完美的全渠道营销收集。

　　粽子作为中国汗青文明沉淀最深沉的传统食物之一，传布亦甚远。端五食粽的民俗，千百年来，在中国流行不衰，并且传播到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　据京东《端五消耗趋向陈述》，广东是粽子线上消耗力冠军省分。消耗数据显现，广东住民网购粽子数目天下第一，传统广式粽约占网上销量的七八成。

　　浙江嘉兴是我国粽子之乡，其粽子消费已成为当田主要的财产之一。有相干材料显现，今朝嘉兴具有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业的气力企业和出名品牌。在天下粽子贩卖支出中，嘉兴粽子所占比例都是最大的，约占40%以上，产量、产值均位居天下第一。

　　2024年是新质消费力落地的枢纽之年，对中国粽子范畴及全部食物行业提出的更多发展请求。信赖在新质消费力指导下，中国粽子及相干食物企业将能连续发掘本身开展潜力，增强自立立异才能，以完成全行业的可连续安康开展。

　　2023年天下卫生构造（WHO）公布一系列炊事指南，中国当局也公布相干食物安康政策。环球群众日趋正视安康饮食，安康需求正成为消耗的主要驱动力。低糖、低脂的安康食物成为粽子行业的次要开展标的目的，鞭策品牌以养分改进及低热量开展为手艺迭代重点。

　　黔贵坊，始于1982年，是以黔粽为中心的贵州季节食物引领品牌。其称号由来，“黔贵”代表贵州的简称，“坊”则寄意原生态的加工厂所，意味着贵州最原始的滋味。黔贵坊以“传承黔味文明，同享贵州滋味”为品牌任务，努力于成为贵州美食文明标记。

　　嘉兴在每一年头夏城市举行中国嘉兴粽子节，天下各地粽子厂家云集，在嘉兴展开粽子文明系列举动，有粽子擂台赛、包粽子演出、百粽宴、观光粽子博物馆和龙舟赛等民风举动。

　　贵州粽子以其共同的“酸辣”口胃和丰硕的黔味文明内在，打造出了甜味粽、咸味粽以外的第三大口胃粽，即辣味粽，其差同化较着中国的饮食文明特性。

　　红船粽子是该品牌的明星产物，以其共同的肉馅和充足的粽子重量脱颖而出。粽子的馅料新颖，虽然在口胃上能够不及一些一线大牌，但其价钱实惠使得它在性价比上具有明显劣势。红船粽子目上次要有鲜肉蛋黄粽、赤豆粽、蜜枣粽等多种口胃，十分合适家庭食用。

　　从行业供需状况来看，比年来，速冻粽子和真空粽子的鼓起，加上商品化粽子产物品种与消费工艺、愈加精巧的包装与表面在很大水平上也鞭策了粽子行业的开展。

　　五芳斋，一个始于1921年的品牌。在2004年，荣获国度商标局的承认，被认定为中国驰誉商标，是天下首批荣获“中华老字号”称呼的企业。五芳斋的粽子，其建造办法吸取了百年传统工艺之精华，其建造武艺在2011年被文明部列入第三批非物资文明遗产名录。五芳斋粽子的甘旨也备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特性，让人回味无量。在据守传统的同时，五芳斋还努力于粽子建造工艺的传承与手艺确当代化晋级。

　　中国数据研讨中间专家点评：中之杰凭仗其微弱的消费贩卖才能、科技立异气力、数字化转型的抢先职位和对农业财产晋级的主动鞭策，展示了深沉的行业秘闻和宽广的开展远景，可谓行业新质消费力的标杆。

　　琼宝食物创立于1991年，是一家专注于高品格肉类食物、海南土特产等食物的研发、消费与贩卖为一体的综合性企业。琼宝以其共同风味、牢靠的质量和物美价廉的产物气势派头，在市场上深受消耗者的喜欢。颠末二十多年的开展，琼宝曾经积聚了丰硕的行业经历，并以其耐久的高品格博得了消耗者的普遍承认。

　　中国经济步入了新质消费力开展的新征程，季节糕点具有深沉的文明秘闻，特别是粽子范畴，兼具礼物和季节食物的两重属性，成为主要的中国饮食文明代表，在环球范畴内，走出了一条极具特征的开展之路。

　　年青群体更寻求安康低脂的粽子，繁复、环保的包装将成为主基调。年青人在寻求传统节日典礼感的同时，也寻求安康低糖低脂的粽子。据中国数据研讨中间数据，低脂低糖类粽子的贩卖额逐年上升，按年同比增加70%以上。

　　对很多年青人来讲，许多传统口胃和食材的粽子能量太高，吃起来很是顾忌。市场热销的一口小鲜粽，笼盖了鲜肉、豆沙、原味等传统典范口胃，最主要的是一只粽子仅重50ｇ阁下，个头和重量仅是一般粽子的三分之一阁下，既能满意对粽子的口感需求，也可满意对传统节日的到场感。

　　中之杰品牌始创于2002年，是集面食产物消费加工、贩卖和品牌办理输出为一体确当代化企业。中之杰经由过程笼盖十城的百余家连锁门店、渠道招商和电商平台，构建了一个完美的全渠道营销收集，市场笼盖由东北三省延长到天下市场。今朝具有多家工场，合计占空中积超30000平米。中之杰董事长王福胜今朝任中国食物产业协会粽子行业委员会会长。

　　这些品牌汗青长久，如五芳斋、真真老老、三珍斋、知味观、北京稻香村、诸老迈等，他们凭仗传统工艺和口碑博得了消耗者的信赖。

　　据三松调研数据饮食文明精炼句子，50元以下价钱的礼盒占比2.7%，50-99元价钱的礼盒占比31%，100-149元价钱的礼盒占比25%，150-199元价钱的礼盒占比20%，200-249元价钱的礼盒占比7%，250-299元价钱的礼盒占比6%，300-399元价钱的礼盒占比5%，400-499元价钱的礼盒占比2.5%。

　　中国数据研讨中间专家点评：北京稻香村作为一家汗青长久的中华老字号品牌，在传承典范的同时不竭立异，以其优良的粽子产物和其他特征食物博得了广阔消耗者的喜欢和信任。

　　出格是中之佳构为海内抢先的农产物加工企业，不断努力于鞭策农业财产晋级和农业当代化，在计划面积1平方千米，修建面积约100万平方米的长春综保食物财产园，今朝正鼎力建立年产5万吨农产物博识加工研发消费基地。项目总投资10亿元，建立1栋办公宿舍综合楼、3栋厂房、2栋堆栈及配套设备用房，新购买275台套消费和运输装备。完工后将极大地提拔中之杰的消费才能和研发程度，有力鞭策农业财产链的完美和晋级。

　　甜咸粽傍边，咸口占比43%，甜口占比57%。三大典范肉粽在咸口中占比43.2%，此中肉粽在三大典范肉粽中占比21%饮食文明精炼句子，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大典范蜜枣、红枣、八宝、豆沙口胃占比63%。

　　2024年前5月，侨乡江门累计出口粽子86.2吨。恩平裹粽是江门市级非物资文明遗产，距今已有1600多年汗青。同时，中山粽子出口迎来“爆单”，出口货值大增出口主力以中山传统的芦兜粽为主，同时新种类粽子也日趋受欢送。

　　中国数据研讨中间经由过程智库研讨、行业数据、媒体信息收录、企业通告等多种渠道与方法，总计调研了超越数十家粽子企业样本，从“科技立异功效使用、财产链规划、数字经济开展、绿色消费力开展”等四大维度，综合考查了行业企业的各项状况，并分离行业开展趋向，针对当选企业将来增加潜力停止猜测阐发，终极颠末多轮挑选，评比出十家品牌进入榜单。

　　湖南汨罗粽子文明财产园，以“5万亩消费基地、5万人失业、50亿产值”为开展目的，促进粽子文明财产园建立。粽子文明财产园总投资约4亿元，分两期建立，一期建立用地168亩，次要建立尺度化消费厂房和配套用房。

　　作为哈尔滨老字号，老鼎丰专注糕点建造，其粽子产物占有全部哈尔滨市场前线，桃李作为东北发迹的面包品牌，其粽子产物也贩卖兴旺。

　　五芳斋在业界屡获殊荣，曾得到“农业财产化国度重点龙头企业”和“天下主食加产业树模企业”等声誉称呼。其嘉兴粽子更是荣获国度质检总局的国度天文标记（原产地）注册，品格获得了官方认证。

　　今朝我国粽子行业显现“一超多强”的竟争格式，五芳斋作为行业龙头品牌，市场份额达30%，远超别的品牌，短时间来看，粽子这类传统食物，老字号更具品牌劣势，也更简单得到消耗者承认。

　　中国数据研讨中间专家点评：三全食物凭仗其深沉的行业沉淀、连续的立异肉体和丰硕的产物线，在中国速冻食物市场上占有了无足轻重的职位。出格是在粽子范畴，其产物的多样性和立异性更是成了行业的标杆。

　　调研数据显现，粽子的礼物属性遭到存眷，具有很大的开展潜力。礼盒粽子、福利粽子等礼物粽子逐步占有礼物市场的一席之地，相干数据显现，中国礼品经济用户当选择给亲朋赠予最多的礼品是月饼、粽子等节日礼物（43.4%），其次为酒茶叶（42.2%）、休闲食物（35.5%）和红包（32.5%）等。

　　2014年“定安粽子”得到国度天文标记证实商标，成为海南各市县中最早有“官方认证”的美食物牌。2023年定安粽子总产量4100万个，同比增加13.9%，总产值达5.8亿元。

　　跟着食物产业的扩展，消费、包装手艺开展，行业内抢先企业开端跨地区运营，天下性品牌逐步呈现，市场集合度也有较为较着的提拔。在品牌方面，粽子行业显现“一超多强”、“群雄逐鹿”的合作格式。粽子出名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、怀念、北京稻香村、元祖龙粽、中之杰、米旗、震远等。市场品牌显现出老字号与当代新型的大范围综合性的食物加工企业同台合作态势。

　　红船，这一品牌始创于1997年，从属于嘉兴市南湖斋食物有限公司。红船品牌源自于中国的“鱼米之乡”嘉兴，这里丰硕的资本和深沉的文明秘闻为红船品牌供给了得天独厚的劣势。红船以其嘉兴粽子而著名，屡次在省农业展览会和中国粽子文明节上荣获金奖，显现了其杰出的品格和口碑。

　　停止2024年5月，中国现有6300余家企业称号和运营范畴含“粽子”，且形态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相干企业。

　　2024行业赛道新品牌、新产物、新口胃百花齐放，天下化、细分化、立异化鞭策高质量开展，以新质消费力为定海神针，开辟更宽广的群众市场，正迸收回有限生机，鞭策中国粽子行业和全部食物财产的繁华开展。

　　专家们猜测，跟着2024年中国粽子行业白皮书与新质消费力标杆十强榜单的公布，将进一步增强天下粽子行业内的交换与协作，不惟一助于发扬中华民族的传统文明，更能使其与当代科技和立异理念相分离，为中华传统美食的传承与开展注入新的生机。

　　天下的粽子浩瀚，家数林立，每一个处所的粽子都想在这个节日里抢占必然的市场份额。天下八大粽子家数，浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽，咸味粽包罗浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽，甜味粽包罗京粽、粤粽，辣味粽包罗黔粽。

　　黔粽典范中的贵州糟辣排骨粽和贵州辣子鸡肉粽。糟辣排骨粽底层咸香适口，参加了贵州独有的糟辣椒等佐料后，滋味愈加浓重、鲜辣酸爽;而辣子鸡肉粽则是以鲜嫩的鸡肉和香辣的糍粑辣椒为次要质料，口感鲜嫩多汁，辣味实足。

　　中国数据研讨中间专家以为，本年是新质消费力助鞭策新旧动能转换的枢纽之年，期望中国粽子范畴企业及广阔食物行业企业家，主动探究，变化开展，深耕市场，不竭提拔自立立异才能，鞭策全行业的安康生长。

　　电商成购置礼盒粽新渠道，粽子在线上平台的销量连续走高。数据显现，消耗者购置礼盒粽渠道中，70%的消耗者挑选在大型综合超市，如家乐福、大润发、沃尔玛等停止购置。其次就是淘宝、京东等电商平台（62%）与美团、饿了么、叮咚等线%），抖音、快手等直播电商（20%），电商成礼盒粽购置新渠道。

　　在产物毛利率方面，粽子行业毛利率团体处于较高程度。从行业上市公司表露的数据来看，行业均匀毛利率程度在40%高低颠簸，立异类产物的毛利率能到达80%以上。

　　贵州贵州龙、黔贵坊占有当地次要份额。别的，贵州省黔西南州贞丰县尽力打造“中国糯食之乡”“贞丰一品”县域品牌，以“贞丰糯米饭”和“贞丰灰粽”为代表的优良农产物，走出了品牌化、佳构化的财产开展之路。

　　跟着企业的开展，北京稻香村逐步从传统经历办理向轨制化、当代化办理改变。比年来，位于昌平区北七家高科技产业园的新加工场投入利用后，食物消费的机器化、主动化、产业化水平获得极大提拔。在消费手艺方面，北京稻香村也停止了诸多立异。经由过程引进先辈的消费装备和手艺，进步了产物的消费服从和质量。同时，企业还重视食物宁静和质量掌握，确保每款产物都契合国度尺度和消耗者需求。

　　粽子依托国潮文明出圈，“国潮”“IP联名”已废品牌增加加快器。新一代消耗者糊口方法的变化催生新的需求场景，消耗市场也基于新消耗趋向停止迭代更新。粽子行业传统和潮水齐头并进，不竭经由过程数字化转型晋级构建私域流量。跟着粽子消耗场景一样平常化，立异型粽子凭仗“颜值”、“典礼感”等被更多人挑选。

　　粽子由南咸北甜泾渭清楚，近两年这个鸿沟曾经十分恍惚了。同时，从“咸甜”晋级到“荤素”的支流挑选变革。

　　中国粽子相干的财产，“粽叶”相干876家企业，次要散布在湖南省284家、浙江省103家、湖北省104家、江西省54家、广东省38家。

　　据统计，2021年中国粽子行业产量到达45万吨，2022年曾经增加到49.4万吨。估计在2024年中国粽子行业产量到达56万吨以上。

　　贵州粽，简称黔粽。贵州粽以其共同的“酸辣”口胃和地区特征。贵州粽的共同的地方在于其既有咸味和甜味的平和口感，又融入了让人不能自休的“酸辣”味。这类酸辣味与咸甜味的完善分离，使得黔粽的滋味愈加浓重醇厚，鲜辣酸爽。

　　调研发明，叮咚买菜上线多种差别口胃的粽子产物，除传统的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽外，定制了青稞芋泥乌米粽、宁波传统碱水粽、苏丹王榴莲冰粽、整颗蛋黄酱肉粽等立异产物。从销量来看，传统口胃鲜肉粽和蛋黄肉粽照旧最受用户喜欢，日均销量近万份。

　　中国数据研讨中间专家以为，食物作为人类保存的必须品，与传统文明分离严密的特征食物产业，如粽子产物，不只承载着深沉的民族文明，还展示出宏大的市场开展潜力。这类分离既为食物财产开拓了新的增加点，也付与了相干企业主要的民族文明任务。

　　广东人不只端五节吃粽子，一年四时都吃粽子饮食文明精炼句子。广东还具有天下抢先的粽子企业，并大批销往港澳及东南亚地域。2024年粤式粽子外洋定单连续走高，停止5月尾，从 广州、佛山、肇庆等地出口的粽子类产物超830吨，次要销昔日本等国度和中国香港、中国澳门等地域。

　　黔贵坊在传承传统黔味文明的根底上，不竭停止立异。比方，分离贵州共同的“酸辣”口胃，推出了贵州糟辣排骨粽、贵州辣子鸡肉粽等新种类。这些立异口胃的粽子，不只丰硕了产物线，也满意了市场对新奇口胃的需求。别的，黔贵坊还在包装设想长进行了立异，融入了贵州的标记性文明元素和本地民族标记，进一步提拔了产物的文明内在和品牌代价。

　　在中国文明再起的过程当中，传统文明愈来愈遭到人们的正视，承载着传统文明的粽子产物，逐步成为市场新骄子，销量不竭进步。消耗者对粽子的需求连结高位，各大线上平台粽子销量增速明显。

　　绿色开展是高质量开展的底色，新质消费力自己就是绿色消费力。必需放慢开展方法绿色转型，助力碳达峰碳中和。

　　中国数据研讨中间专家点评：蟹状元作为一家专注于地区特征农产物的品牌，经由过程产物立异、品牌立异和科技立异等多方面的勤奋，不竭提拔本身的合作力，在剧烈的市场情况中脱颖而出。

　　高温与低糖消耗趋向较着。好比，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型高温粽，得到了21-25岁年青消耗者的普遍喜爱。咸粽子的笼盖面远超甜粽，并且有41%的消耗者更垂青粽子的低糖属性饮食文明精炼句子。

　　当下年青人对传统文明的爱好不竭增加，并反向鞭策了国潮文明的立异，90后、00后的国货消耗者占比曾经到达了62%，成为国货消耗的主力。

　　据艾瑞数据，在传统粽子口胃中人气最高的前五别离是，鲜肉粽43%，蛋黄肉粽42.4%，蜜枣粽41.3%，豆沙粽39.2%，红豆粽39.2%。跟着90后、00后逐步成为消耗市场的主导人群，粽子消费商应符合新一代年青生齿味，追求在口胃、包装上做出改革，逢迎年青人的爱好。

　　桂阳稻草灰水粽是郴州市非物资文明遗产，将稻草秆烧成草灰，颠末泉水过滤制成灰水浸泡糯米，并佐以板栗等食材，再操纵稻草秆子作为绑带包制后煮熟而成。2023年桂阳稻草灰水粽日销量可达35000个，产值近万万元，非遗小粽子成了致富的大财产。

　　中之杰经由过程科技立异具有国度专利28个，常识产权13项等41项常识产权，今朝都完成了科技功效转化，经济效益较着。得益于此，中之杰是国度高新手艺企业、吉林省专精特新中小企业、省科技小伟人企业、省级企业手艺中间认定企业，真逼真切地靠新质消费力换来了效益，而且得到了“农业财产化国度重点龙头企业”和“天下主食加产业树模企业”等声誉称呼。中之杰同时荣获轻工百强、吉林省老字号的称呼。

　　广州酒家，始建于1935年，素有“食在广州第一家”之佳誉。这家老字号企业不只承载着深沉的岭南饮食文明，还在2009年变动为广州酒家团体股分有限公司，进一步扩展了其影响力。多年来，广州酒家荣获了“中华老字号”、“天下十佳酒家”等声誉称呼，成了广州餐饮界的灿烂明珠。

　　北京稻香村的粽子产物丰硕多样，包罗豆沙粽子中国的饮食文明特性、五谷杂粮粽子、小枣粽子和京味黄米粽子等。这些粽子不只保存了传统口胃，还融入了当代消耗者的爱好，成为节日时期的热销产物。在传承典范的同时，北京稻香村还不竭推出新产物。如融入安康五谷杂粮的粽子，满意了当代消耗者对安康饮食的寻求。

　　端五节是四大传统节日之一，也是中国首个当选天下非遗的节日，端五吃粽子是中国的传统风俗，十分具有中华民族特征的传统美食，是中国汗青文明沉淀最为深沉的传统美食，是中华民族传播千年的文明标记。