楚雄州彝族自治州是全国仅有的两个彝族自治州之一，在慢长的历史发展过程中，彝族群众在彝州这片土地上繁衍生息，创造了自己灿烂的文化。彝族的星象文化、祭祀文化、饮食文化、服饰文化、建筑文化、歌舞文化博大精深；创世史诗《查姆》、《梅葛》是彝族文化的瑰宝；倦佚浩繁的彝族经典古籍和数量众多的图腾遗迹，堪称世界记忆遗产；浓郁的彝族风情和璀璨夺目的彝族文化是炎黄子孙的共同骄傲。古老神奇的彝族文化、虎与火的图腾崇拜，丰富多彩的民族节日、绚烂多姿的民族歌舞、缤纷艳丽的民族服饰、丰富独特的彝族饮食、世代传承的彝族语言文字和被列为国家非物质文化遗产保护名录的彝族传统火把节，共同构成了风情浓郁、独具特色的中国彝族文化大观园的美丽画卷。

　　近年以来，全州民族文化事业稳步发展，搭建了展示优秀彝族文化的窗口和平台饮食文化礼仪教案，创作出版了一些反映彝族文化的书籍、剧本等作品，彝剧相继在央视舞台亮相，彝族音乐作品唱响全省走向全国，各地举办了独具特色、绚烂多彩的民族节庆活动，民族文化传承保护工作有序推进，民族文化宣传交流得到加强，以彝族刺绣产业为代表的彝族文化产业化初见成效。

　　改革开放以来美食背后的传统文化，受到外来文化、传媒文化的冲击和影响美食背后的传统文化，楚雄彝族文化激剧转型、变迁，由传统文化向多元文化融合的转变，彝族文化传承与发展存在不可忽视的问题：各级各部门不同程度存在对保护与发展彝族文化的重要性认识不足，重视不够，资金支持力度不够，缺乏对彝族文化全面、整体、科学的研究，对彝族文化发展战略研究不足；民族文化保护、传承和开发利用形势严峻，如民族语言、服饰、古民居、古村落及传统民居逐渐消失，口传文化中国饮食文化总结语、民间文学逐步失传，一些口传心授的民歌、民间工艺等民族文化瑰宝及独门绝技出现后继无人的局面；彝族文化挖掘和保护利用方面的专业人才不足饮食文化礼仪教案，特别是缺乏既熟谙彝族文化，又懂策划、创意、经营、管理的复合型人才匮乏，制约彝州彝族文化产业的发展。

　　各级各部门必须正视我们自己存在的不足和问题美食背后的传统文化，对彝族文化进行全面、整体、科学的发展战略规划研究，补齐彝州彝族文化传承与开发利用工作短板：

　　一是高度重视，提高认识。文化遗产是一种不可再生资源，保护民族民间传统文化既是时代的呼唤，也是人民的重托，既是历史的责任，也是现实的需要。要进一步增强对彝州彝族文化保护的紧迫性和重要性的认识，面对文化遗产的生存危机，肩负起应有的责任和使命，以高度的使命感和责任感，挖掘楚雄独具特色的彝族文化，找准传统彝族文化与现代文化的结合点，服务于群众文化生活及经济社会发展，把彝州彝族文化资源优势变成经济优势。

　　二是加强领导，整合资源。要进一步加强领导，整合全州民族文化资源，统筹各部门的人力、物力、财力，明确责任，各司其职，以高度的使命感和责任感，做好民族文化的挖掘、传承与保护，传承人的培养，开发与利用方方面面的工作。

　　三是摸清文化家底，建设共享平台。全面掌握非物质文化遗产的种类、数量、分布状况、生存环境、保护现状以及存在的困难和问题的基础上，运用文字、录音、影像、数字化多媒体等各种形式，建立详细目录及资料档案和信息资源库，为全州彝族文化传承与开发利用打下基础。

　　四是提升和打造彝州彝族文化品牌。以历史文化和民族文化为灵魂，牢固树立品牌意识和精品意识，打好民族牌、历史牌、特色牌，以创新创意创造创作为手段，与教育、科技、信息、体育、旅游、休闲等联动发展美食背后的传统文化，全面提升楚雄特有的彝族节庆活动，进行提炼、转化、创新，每个县精心打造1-2项对当地富有独特影响力的彝族文化精品以及彝族文化产业园区中国饮食文化总结语。全州打造好象征彝族文化的彝族火把节中国饮食文化总结语，火把节不仅包含了彝族的火崇拜、原始崇拜以及歌、舞、乐等诸多文化现象，还包含了彝族人民在漫长的历史发展过程中逐步形成的各式各样的生产生活习俗、禁忌习俗、饮食、服饰等传统文化，我们要传承创新和利用火把节这个平台，展示彝族原始宗教的传承和彝族的饮食文化、服饰文化、歌舞文化、农耕文化、星象文化、祭祀文化，要丰富中国·楚雄彝族火把节的内涵和外延，丰富的民族传统活动，增强群众参与性，把中国·楚雄彝族火把节办成展示彝州彝族文化、点燃群众参与、吸引八方游客体验的盛会，展示“中国彝乡”的金字招牌，把彝族文化资源优势转化为经济优势。

　　五是传承独特的彝族文化优势。传承和发展好国家非遗保护项目，让梅葛中国饮食文化总结语、火把节、彝族服饰、彝剧、查姆、老虎笙舞等彝族文化在原生地得到保护传承和发展。如1958年诞生于大姚昙华的彝剧不仅丰富了彝族文化文学，也为中国戏曲艺术的百花园增添了一朵具有民族特色的鲜花，大姚彝剧具有独特的产生文化环境、地域环境、语言环境，是大姚独有的国家级非物质文化遗产，在全州民族文化发展中，要支持大姚县突出彝剧、打造彝剧、创新彝剧、依托彝剧、做强彝剧，支持文化基础设施建设，建设一个综合性的专业影剧院，为传承、弘扬大姚彝族文化奠定坚实基础，要研究传承彝剧载体，恢复大姚彝剧团，争取国家的非物质文化遗产专项资金扶持，在人员、经费、体制、机制上给予支持，要重视人才培养，培养彝州本土彝剧编剧、编导，创作、编排高水准的大型彝剧，定期演出，让彝剧成为大姚“符号”，为楚雄及大姚旅游增加重要内容。

　　六是规范彝绣发展。在扶持壮大彝族刺绣产业的同时，要注重研究目前彝族刺绣同质化的问题。要研究传统服装服饰及绣纹的原始美学、原始图腾中国饮食文化总结语，在尊重历史的基础上，创新和发展，让楚雄彝绣能够代表彝州彝族服饰文化，体现地域彝绣的独特性、创新性。

　　七是加大民族文化保护、发展规划及经费投入。根据国家、省有关政策法规，制订楚雄州民族文化法律法规和民族文化保护政策，保证民族文化的健康发展；结合国民经济发展规划，编制楚雄州民族文化保护与发展的规划，设立“民族文化保护与发展”基金中国饮食文化总结语，支持民族文化抢救、保护、发展。财政加大民族文化保护、传承、发展和非遗保护经费投入，保障彝族文化挖掘、搜集、整理、研究上必要的专项经费。完善人才培养机制，加强人才队伍建设，支持培养农村文化能人。强化文化与旅游及二、三产业融合，大力开发民族文化承载型产品，集中优势资源和核心要素着力打造一批体量大、主营业态集中、功能复合型、孵化或辐射能力强饮食文化礼仪教案、示范引领作用明显的特色龙头文化产业项目、园区；把发展民族文化与乡村振兴战略结合起来，让惠民、富民、乐民政策落到实处，用民族文化让人们记得住乡音、乡愁、乡情，增强彝族特色文化的活力。