中国饮食文化的特色中国饮食文化的理解中国 食 文化饮食文化八个境界

  • 2023-07-23
  • John Dowson

  二十世纪的剪纸作品被视为一种地方性手艺,乡村的象征或是国家的非物质文化遗产,而这篇民族志认为,剪纸不仅仅是一种文化习俗,还是一种在特定历史时刻让中国城市知识分子了解农村传统的媒介

中国饮食文化的特色中国饮食文化的理解中国 食 文化饮食文化八个境界

  二十世纪的剪纸作品被视为一种地方性手艺,乡村的象征或是国家的非物质文化遗产,而这篇民族志认为,剪纸不仅仅是一种文化习俗,还是一种在特定历史时刻让中国城市知识分子了解农村传统的媒介。在这篇载于《》(Modern China)的论文中,香港中文大学教授胡嘉明以剪纸为棱镜,来审视这一民俗艺术形式是如何作为城市精英表达自己对于国家的现代性和妇女解放之路愿景的重要文化媒介。

  长期以来,传统文化、性别和现代性问题一直都是讨论和关注的主题。本文按照时间顺序,叙述了剪纸艺术在不同社会生活环境中的变迁和内涵流转,并在对延安当地民众生活田野调查的基础上展示了一种截然不同的内部视角。通过分析剪纸的意义转换,本文探讨了被剪纸这一民俗艺术在某种程度上改变和书写的国家、文化与资本之间的复杂关系。

  在延安时期(1937-1947),剪纸作为主义的一种象征性标志来区分“健康与真诚的艺术形式”与统治下的颓废城市场景的鲜明区别。然而,自20世纪80年代以来,剪纸作为一种艺术形式已经开始占领新的话语空间:作为重新唤起失落的中华文明的据点,都市人视域下对乡村仪式的怀念的寄托。对剪纸的重新欣赏实际上出现在文化大末期和经济合作组织成立之前的经济改革中,艺术干部下乡的调查和收集资料行为中国 食 文化,部分地免除了村民的公社劳动,并给予了他们工作的地点,为剪纸艺术的兴盛提供了有利的条件。

  这些都与逐渐开放的气候有很大关系。其次,创造性成功背后最关键的因素是城市知识分子对乡村的极度尊敬和重视。艺术干部们以一种全新的眼光去看待剪纸图案,将乡村习俗从可能的指责和批评中解脱出来,为交流提供了一个难得的、相对平等的空间。再次,《延安剪纸》的编辑江丰起到了极大的作用。江峰的支持代表了国家的正式认可,民间剪纸成为一种合法的艺术形式。而这又成为了国家对中国传统文化地位的重新思考,将剪纸改造成一种现代社会主义艺术形式的尝试,探索剪纸意象和叙事主题与传统过去的联系,从而突出了中国党在摆脱过去、绘制新蓝图方面的重要作用。

  20世纪70年代后期的延安知识分子艺术家完全不同,并非受到因素的,他们更倾向于强调延安剪纸与古代文化历史元素的联系。自20世纪80年代以来,延安剪纸已成为一个品牌。它在政府叙事话语中被描述为“地上文物”,国家开始允许民间乡村社会的逻辑与共存。

  社会主义现实主义对剪纸的理解在20世纪80年代饮食文化八个境界,转向了更加以文化为导向的解释。艺术家吕胜中重新书写了剪纸与民间文化之间的关系。他认为我们不应该仅仅看到图像的表象,更应该深入探寻图像背后寓言性和隐喻性的文化内涵饮食文化八个境界。例如关于剪纸图案中的一个经典图式:两个男人坐着抽烟斗,他们之间的孩子也在吸烟。起初,吕胜中认为这是只是对日常农村生活的记录,因为华北地区的儿童抽烟比较常见。但他后来被告知这个剪纸图式名为“传火”,与中国传统宗族文化中“传宗接代”的概念密切联系,这幅剪纸实际传达了在中国乡村广受欢迎的吉祥寓意,即父与子之间对于家族血脉的传承。

  吕胜中也许是第一位开始全面探寻剪纸图像之外多重内涵的学者,他发现剪纸图像被置放入社会生活场域中时,可以被赋予多重的意涵,通过语言的隐喻或转喻实现与护身符、地方神灵等力量的联结。例如,通常在婚礼上展示的“鱼戏莲花”图像,不仅用鱼和莲花的形状来暗示,还通过鱼强大的繁殖能力来表明对多子不言而喻的渴望。

  在2003年SARS期间,延安村民通过摆放牛造型的剪纸来象征对传染病毒的抵御和抗衡,村民相信通过剪纸对真实的“牛”的造型的模仿,牛的保护力量可以以此得到释放中国饮食文化的理解,从而达到守护一方的目的。这一点也许和弗雷泽(Frazer)论述的接触巫术有一定的相似之处。剪纸的力量不在于它的模仿性,而在于它成为了一种抽象的联结物,一端是观念,一端是象征符号。它的意义超越了对现象世界的模仿,成为了现实的感性特性与民众观念之间相互作用的协调中介。

  对于中国知识分子来说,20世纪80年代后期的剪纸变成了一个反映中国文化和传统观念的新话题。换句话说,剪纸成为一个关键的传统。延安剪纸的独特意义在于它成为了一个承载着传统文化元素的真实空间,而不是在社会主义时代下支离的儒家文化碎片。

  作者在安塞县,通过与一位五十三岁的剪纸艺术家郝桂珍一起生活两个月中国 食 文化,最初期望在她身上找到黄河文明的女性化身的目的在熟悉的过程中很快就破灭了。

  安塞县是延安的欠发达地区中国饮食文化的特色,同时,国家为扩大地区文化影响力中国 食 文化,关注建立地区品牌和相关产业。20世纪90年代的民间剪纸成为了政府视角中的古老文明象征,并与该地区的旅游业和商业密切相关,促进了国有企业和政府的收入。

  在郝桂珍的自我认知中,她最初只是受雇剪纸的“工人”,模仿20世纪80年代的著名图案,如白凤兰的“牛犁”设计。她使用“复制”这个词描述自己的工作,剪纸艺术对于她来说更多的是一种生存来源。郝桂珍背诵下了剪纸图案的象征意义,但剪纸在日常生活中没有什么相关联的意义。挂在她墙壁上的剪纸设计也许被学者们认为是与远古文明相联系的痕迹,但在生活中,她仅仅是一个挣扎在贫困线上的村民,与快速发展的城市延安、资本和旅游经济发展的新世界有着遥远而微弱的联系。

  郝桂珍和无数个被冠以民间艺术家标签的个体的境遇,戳破了政府叙事中剪纸艺术与远古文明紧密相连的幻象。剪纸作为一种构想新的文化道路的尝试性投射中国饮食文化的特色,未能解决两个问题,其一是关于“文化搭台、经济唱戏”的口号,文化在这一政策导向中仅仅起到提供舞台的作用,而经济收益才是真正的目的中国 食 文化,这无疑让文化的主体性渐渐失落;其二是传统文化的习俗在快速城市化和农业衰退的大背景下逐渐消失,剪纸在实际生活中的应用已经缩小,仅仅成为被游客追捧的商品。随着延安的快速城市化,延安剪纸中曾经的东方主义想象在现代化和城市化进程中破碎,延安的剪纸成为了知识分子哀叹的失去了的田园诗况味的风景饮食文化八个境界。

  接着作者讲述一个曾在来自纽约的艺术基金会做语言志愿者的女性刘洁琼的故事,她也是一位著名的剪纸艺术家。在她对剪纸调查的书面反思中,刘写了她曾访问过46个村庄和5所学校,调查了1,408人,在延川县最偏远的地区——土冈乡政府。她被村里人“无知和未受过教育的生活方式”所震惊,在调查期间,刘会见了四个十几岁的女孩,其中两个女孩的母亲很久以前就离开了贫困的村庄。刘描述其中一个女孩的眼睛,“充满了想要离开的渴望”,“在这样的山村里活下去,再聪明,再可爱的孩子也会变成一个木头人”[1],刘将这些女孩子带到延川镇与自己同住,并且传授她们剪纸技法。

  也许刘在调查期间所经历的文化冲击让她更加坚定地谈论剪纸而不仅仅是一种剪纸文化遗产,也是一种生活方式,与增强农村有关女人的地位和流动性密切相关。从这个意义上讲,她与都市的知识分子不同,刘的剪纸与妇女解放之间的联系让人们想起主义的愿景也是促进社会的平等。但对于刘饮食文化八个境界,性别平等不再依赖于的政权更迭,而在于投身入新型的事物中与之共同前进。

  延安剪纸从延安时期到2000年后的实践、意识形态和逻辑揭示了它并不是简单的民间文化习俗,而是与之密切相关的国家话语、观点、经济动机、现代化辩论和多元化的载体。但需要强调他们在特定的历史时刻之间的关系。在结论部分,作者阐述了三层不同的逻辑:支持中国 食 文化,农村社会和资本。

  在时代,城市知识分子将剪纸理解为与农村地区经济和文化相联系的艺术形式,同时也可能成为治理下的现代社会主义艺术样本。但延安时期的剪纸和后来的社会主义时代清楚地表明一种占主导的逻辑中国饮食文化的特色,主义知识分子努力追求的挑战性目标——通过可接受的文化形式和对一种现代社会主义艺术形式(而非传统的内容)的发明来与更多的群众进行交流。

  1949年以后的国家确实带来了剧烈的转变,通过将妇女纳入各种、社会和经济活动,重新解释了女性主义和女性的传统意义,但很多旧习俗和观念仍然存在中国饮食文化的特色。如俗语“生女子,要巧的,石榴牡丹冒绞的”,明确地表达了希望新生女婴拥有善于剪纸的巧手的希望。女性村民被视为被动的文化意义承载品,象征着所谓的黄河文明,而非自主创作的个体中国 食 文化。她们被安排了保护理想化的古老中国的不变的任务,在这一场构建活动中成为了强化后时代传统印象的棋子。

  自20世纪90年代末以来,围绕着剪纸的叙事故事进一步阐明了一个新逻辑:资本的逻辑。其中文化和传统的意义再次转变。正如“中国剪纸大调查”所示,延川县经济、社会中国饮食文化的理解、文化之间存在巨大的差异。到2000年,农村和城市变得更加两极分化。20世纪80年代的文化热潮辩论将农村视为古代文化的传承者,而在新千年里,农村被改造成一个在经济上停滞不前,在文化上也更加落后的地方饮食文化八个境界。今天,延安剪纸成为了一种商品,与中华文明的历史意义联系甚微。农村妇女的解放议题再次受到关注,但这一次成为了新自由主义版本的城市自由和对人类尊严的诉求。

  最具讽刺意味的是,资本、农村社会和力量这三个相互矛盾的逻辑在新千年似乎相互配合得不错。通过新千年的剪纸艺术,当代中国的国家和城市知识分子有效地利用这些逻辑来达到旅游开发和区域品牌推广的目的,同时也推广了遗产保护。性别和农村差异依然是中国文化和现代发展被设想和合法化的两个基础。通过剪纸,性别和农村/城市关系的二元对立已成为现实中国现代性本身意义的一部分。最后,剪纸似乎成为了灵活的代表乡愁和的文化象征,成为国家和城市知识分子在其中寻求合法性和利益,并且在其中寻找对发展中的中国的文化现代性的阐释。

  通过对延安剪纸艺术图像背后多重力量的探寻,这篇民族志清晰地勾勒出了一副剪纸艺术文化生态背景图。在、资本、民间的多重力量构建下,剪纸文化习俗和符号被赋予了多重内涵和可能性的诉求,并将在逐渐加快脚步的现代化进程中呈现出更加多元的样貌。其与农业社会女性的手工劳作特点相联系的特性,也为剪纸艺术的发展蒙上了追求解放、独立的女性主义色彩。一个艺术图像的生成因此具有了更多可以探寻的层次和角度,开启了对古老民俗艺术的现代走向进行探讨和调查的新延展性空间。

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