在人类汗青中，食品是很多严重改动的背后主因：社会变革、政治改组、地盘合作、产业开展、军事抵触，和经济扩大。《舌尖上的汗青》这本活泼的作品饮食文明界说，就是在报告各人，由于食品而发生的一系列变革，怎样改动和塑造我们昔日的社会和其游戏划定规矩饮食文明界说饮食文明的汗青缘故原由。不管现代或当代，食品关于汗青历程的影响力一样壮大。本书分离各类范畴的看法，从基因到考古、从人类学到经济学饮食文明的汗青缘故原由，而且把食品算作科技产品的功效，成为一本从食品写人类汗青和文化开展的作品饮食文明的汗青缘故原由。

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