餐饮产物差同化次要包罗餐饮产物的质量、特征及产物情势等方面。打破纯真寻求餐饮产物“色、香、味”俱全的传统看法，人们日渐重视食物、菜品的养分、安康和宁静。因而，“养分、安康、宁静”这三大观点，是将来餐饮食物的主导趋向。比方，夸大“原汁原味，契合饮食摄生之意”的土菜市场的鼓起，把戏繁多的“绿色”食物受欢送的水平，让很多餐饮企业都意想到了这一点，并开端重视契合人们新的饮食理念的特征产物的研发和建造。

　　关于餐饮行业而言，博得和连结主顾的枢纽是，要比合作者更好地了解主顾的需求，尽能够向他们供给更多的代价。供给比合作者较低的价钱，大概是供给更多的代价以使较高的价钱显得公道中国饮食文明的特性中华饮食文明礼节。餐饮企业能够把本人的市场定位为：向目的市场供给良好的中华饮食文明礼节、难以替换的消耗差别，从而为企业博得大批的非同平常的劣势。因此，餐饮门店定位根本的准绳在于

　　餐饮门店底子的资本是人，任何差同化的合作战略终归结为职员差别，职员差别次要体如今才能、道德、常识和仪表等方面。餐饮门店该当正视对人力资本的开辟，勤奋培育和打造一支具有本企业特征的、代表企业形象的忠实的员工步队。员工年齿、长相、文凭都不是绝对性的身分，枢纽在于识人用人。

　　请求餐饮门店可以打破饮食的根本观点，在特征运营方法上做文章。比方倡导“休闲餐饮”理念的必胜客西式连锁餐厅，扬州融饮食、剃头、洗澡于一体的“三把刀”休闲文明的呈现中国饮食文明的特性，使饮食消耗呈现了休闲消耗的趋向中国饮食文明的特性中国饮食文明的特性。再如，表现文人菜特性的淮扬菜和淮扬文明的发掘依靠的则是文明开展餐饮业的思绪。因而可知，传统的餐饮运营方法和运营内在正在悄悄改动中华饮食文明礼节，很多本来附带的场景和效劳项目正在快速提拔着餐饮附加值，多样化的运营方法也在不竭地丰硕着餐饮市场。餐饮门店要充实开掘本身劣势，走特征运营之路。

　　以上各类差别战略后组成餐饮门店的市场形象差别，使特征餐饮企业以明显的本性、活泼的形象奠基其市园地位。关于餐饮一般门店大概伉俪店来讲，产物差同化尤其主要，这是餐饮的中心和素质。

　　当餐饮产物较难区分于合作产物时，市场所作致胜的枢纽常常取决于效劳。效劳差同化体如今效劳的品种、规格和质量等方面。比方，有些餐饮门店实施与超等市场相似的牢固客户“会员制”，有些餐厅还为客人装备“职业点菜师”“养分配餐员”“才艺演出”等，都是特征效劳的表现。跟着消耗者档次的不竭进步，餐饮门店该当愈加正视效劳的本性化和差同化。