小米辽参，山西当地小米与海参的“天作之合”，成为山西高级菜代表作。仙人鸡烩八珍，山西非遗仙人鸡与佛跳墙技法分离，味美浓重。霍宴焖猪脸，传统菜以新的方法显现，并以本地非遗花馍粉饰，都雅又甘旨。沁州黄陈醋牛肉，粗细搭配，披发着陈醋的共同香气。汾酒火焰虹鳟鱼，用汾酒烹制我省优良虹鳟鱼，为菜注入魂灵。唐王醋鱼，则在糖醋鱼的技法上改进，外型美妙，醋香四溢安康饮食食谱。鱼子酱炒小米，高级食材与杂粮混淆炒制，晶莹剔透安康饮食食谱，美味实足。一团和睦，以土豆泥包裹豆沙安康饮食食谱，用西式烹饪办法，软糯苦涩。柏籽羊肉，用柏籽羊肉搭配药材，滋补摄生安康饮食食谱。山西好风景，土豆泥搭配羊肚菌，外型美妙，绿色安康。

　　当天的公布会现场，“十大新派晋菜”摆盘精美、甘旨飘香。“十大新派晋菜”为：小米辽参、仙人鸡烩八珍《饮食男女》影评、霍宴焖猪脸《饮食男女》影评、沁州黄陈醋牛肉安康饮食食谱、汾酒火焰虹鳟鱼、唐王醋鱼、鱼子酱炒小米、一团和睦、柏籽羊肉、山西好风景。“十大新派晋菜”的配合特性是，凸起了山西当地食材、山西烹调技法和山西饮食文明三大元素《饮食男女》影评。

　　据引见，为进一步开释消耗潜力，阐扬餐饮抵消耗的增进和动员感化《饮食男女》影评，助力经济开展，省商务厅展开了“十大新派及晋菜及立异餐饮品牌”评比举动。此次评比成果，代表了我省饭馆和餐饮企业在品牌立异上的最新功效《饮食男女》影评，对打造新派晋菜品牌，立异开展晋菜系统，发扬山西饮食文明，促进山西餐饮业的高质量开展奠基了根底安康饮食食谱。（记者 侯慧琴 李静 文/摄）

　　当天的公布会还宣布了山西丽华大旅店晋味餐厅、山西晋菜徒弟餐饮、贾家庄裕和食府等20个“立异餐饮品牌”。

　　利用山西当地食材、使用山西烹调技法、发扬山西饮食文明，12月29日，由山西省商务厅主理、中国饭馆协会撑持、山西省饭馆业商会承办的“十大新派及晋菜及立异餐饮品牌现场评比”功效公布会在山西大旅店举办。霍宴焖猪脸、沁州黄陈醋牛肉、汾酒火焰虹鳟鱼、唐王醋鱼等“十大新派晋菜”冷艳表态。