记者从中国烹调协会官网得悉，9月中上旬将举行2018“中国菜”美食艺术节暨天下省籍地区典范名菜、名宴展览会。在展览会上，将正式发表天下34个地区（含港澳台）菜系，和各自菜系的典范代表名菜、主落款宴和代表品牌企业的榜单。

　　关于中国菜系的分别，国人熟知的是“八大菜系”，即“川鲁粤淮扬中国饮食文明与摄生，闽浙湘本帮”。不外，中国烹调协会近期提出要构成“中国菜”的国度饮食文明团体观点，因而中国饮食文明与摄生，会针对天下34个地区（含港澳台）从头“界说”各自地区的菜系和其“代表名菜”。

　　中国烹调协会办公室卖力人张桐称，原本的“四大菜系”、“八大菜系”只是官方传播的说法，但实践上素食文明内在的句子，中国各个省市的饮食都各有其特性，“原本的‘八大菜系’等说法其实不克不及将它们局部归纳综合”，也难以表现中国餐饮文明的全貌和丰硕多彩。因而，这也不是官方所推许的说法中国饮食文明与摄生。张桐说素食文明内在的句子中国饮食文明与摄生，此后素食文明内在的句子，三十四大地区菜系将是中国烹调协会次要履行的说法。