各个国家的饮食文化健康饮食知识点—中韩饮食文化异同点

  • 2024-05-17
  • John Dowson

  如前文所述,中韩的春节都源自农耕文化,这意味着春节的节日文明和农业的联系关系度极高

各个国家的饮食文化健康饮食知识点—中韩饮食文化异同点

  如前文所述,中韩的春节都源自农耕文化,这意味着春节的节日文明和农业的联系关系度极高。中国过年的“年”字本意为“禾”。韩国春节也有相似寄义,借欢庆春节以表达人们对来年歉收的美妙等待。中韩都具有较长的春节汗青安康饮食常识点,一个个春节见证了朝代的变动与兴衰。中韩都曾饱受外辱安康饮食常识点,春节这一民族文明标记都曾蒙受到差别水平的打击,两国群众颠末奋勇抵御完成了民族自力与束缚,保卫了春节这一民族文明标记。因而,春节在两都城具有极端主要的汗青代价和文明意义。

  陪伴都会化、财产化的加快促进,传统意义上的春节食物完成了批量化消费、本性化定制。在已往,每逢春节假期中国人会会萃在家里吃团年饭,而比年来在旅店吃团年饭渐成新趋向。这一情况在韩国也一样存在,便当化逐步成为韩国人驱逐春节的主要准绳。别的,韩国人也开端将春节时期穿新式打扮代替穿韩服的传统。

  韩国将春节称作旧正、岁首等。春节和端五、秋夕、寒食并称为韩国“四台甫节”。虽然中韩对春节的称号方法不不异,可是其来源是不异的,都是为了庆贺歉收、乞求来年有一个好收获。

  作者简介:宗艳艳(1980-),女,安徽合肥人,合肥学院讲师,硕士,次要处置韩国言语文明研讨。返回搜狐,检察更多

  当前,宗法家属的剥离使得春节祭祖的原始意义进一步弱化。在以往,韩国公众会在春节时期回到故土和家人团聚,而跟着时期的开展,人们会操纵春节假期去国表里旅游。比年来,韩国基督教徒范围不竭扩展,春节不祭扫的人数逐年增加。当代通讯手艺的开展,使得登门造访等传统贺年方法逐步为电子邮件大概短动静的方法所代替。而压岁钱的寄义也发作了变革,有不变支出的长辈也会操纵向晚辈发压岁钱的方法表达本人的孝敬。

  春节传统风俗可被视作当代公众糊口常态的缩影,糊口看法与糊口形式的变革也使传统风俗发作响应改动[4]。今世人遍及面对较大的糊口压力,需求临时从冗杂的事情形态中摆脱出来,操纵春节假期开释压力。今朝中韩均将春节假期划定为3天,中国能够操纵调休增长春假假期。中国春节传统民俗举动较着削减,韩国新型消遣方法逐步成为支流。

  中韩两国春节传统风俗中最主要的不异的地方是祭拜先人、互相贺年和百口团圆等。两国群众都有春节贺年的风俗,中国人需求向怙恃大概家属晚辈施礼,而对其别人则仅经由过程问好表达祝愿便可,今世中国人向晚辈贺年也无严厉的次第,只需从年父老开端贺年就行。韩国将贺年称作“岁拜”,完成祭奠进入施礼环节,需求根据儿子、儿媳、孙子、孙女、孙媳的次第一一向晚辈恭祝新年。别的,韩国人对叩首姿式也有严厉请求。仁、义、礼等儒家思惟给中韩两国的传统春节伦理和礼节带来了宏大影响。中国春节以庆贺团聚为主,但也会借助响应的拜祭举动向逝者表达追思。而韩国春节的中心就是祭拜先人。礼节的精华在于秉承仁爱之心、热诚之心和恭顺之心,祭奠能很好地表现这类肉体。

  [3]董健.浅谈中韩春节传统风俗及其变革[J].辽东学院学报(社会科学版),2014,16(06):16-19.

  春节又被称为“农历年”,中国官方将其称“过年”。普通以为春节源自祭奠。《辞海·禾部》:“谷一熟为年,故亦谓年为稔。”因而可知,谷物成熟便是“年”各个国度的饮食文明,而“丰年”则意味着庄稼收获好,“大丰年”则阐明庄稼大歉收。需求留意的是,对春节的表述,在差别的汗青期间是差别的。辛亥反动后,“行农历,顺农时;从西历,便统计”,因而夏历正月月朔便被正式命名为“春节”。

  中国素有“民以食为天”的饮食文明各个国度的饮食文明。明清以来北方和北方的春节饮食民俗较着差别。北方在元旦早晨要包饺子吃,饺子谐音“交子”有新旧友替之意,形如元宝意味着招财进宝。而在中国的北方过年要吃元宵和年糕,年糕与“年高”谐音,暗示“年年高”的意义;元宵又叫汤圆,意味着一家团聚,家庭敦睦。别的,在官方鱼也被视为财神的意味,在某些处所新年的第一天会有人挑着鱼担行走于大街大街大呼“财神到了”,人们听到后便立即翻开门来驱逐“财神”。正由于鱼有着不祥、歉收、充足和款项的寄意,以是鱼便成了中国人大年夜饭中不成短少的一道好菜。

  春节来源于农耕文化时期,是为表达群众歉收的高兴而构成的节日。春节最夙起源于中国,已有4000余年的汗青。韩国的春节文明也有1000余年的汗青。中国春节文明在必然水平上影响了韩国春节文明的构成与开展[1]。

  中韩两国春节风俗中,有一些是不异或附近的,但也有一些存在差别安康饮食常识点。深化阐发中韩两国的春节风俗能够进一步理解中韩两国文明的精华。

  韩民族又被称为白衣民族,韩国公众酷爱红色,太阳意味着光亮,他们对太阳怀有畏敬之心[2]。在新年第一天享用明净的、太阳外形的米糕片表达了对将来的美妙神驰。在中国人看来,白色可以带给人期望与活力,是吉祥、美妙和性命的意味安康饮食常识点,在春节时期,不管是对联、福字、灯笼仍是炮仗都将白色作为次要颜色。中国各民族固然有本人的传统衣饰,但在春节时期没有必需着本民族衣饰的端方,穿上新衣便可。而传统衣饰在韩国具有极高职位,在春节时期必需身着韩服。

  春节民风所转达的是一种民族文明标记,在民族文明中饰演偏重要脚色,群众代价观和思想方法城市在必然水平上遭到民俗的牵引大概影响[5]。在时期开展的过程当中,全新内容不竭被植入中韩两国春节文明当中,而春节本身所包含的文明内在和魅力不会就此消逝。

  中韩两国的春节文明颠末汗青长河的扫荡,从统一同源到逐步构成了不尽不异的节日风俗,表现出两国春节文明各自的共同魅力。

  中国现代春节不只要祭奠先人、贴对联、贴“福”字还要守岁、放鞭炮、贺年等。元旦祭祖,次要是为了表达“慎终追远”的情怀。中国现代春节时,不只要祭拜先人,并且要祭拜玉皇大帝、地盘公等“神明”,且法式啰嗦。今世中国春节时普通接纳烧纸钱的方法来祭拜先人,以此来表达对逝者的回想。对联又叫楹帖、楹联,俗称对子、春联,用以表达美妙的希望。中国人在春节时也有贴“福”字的风俗。元旦之夜守岁是官方最主要的风俗之一。守岁从吃大年夜饭开端,整夜不睡,以驱逐新年的到来。古时守岁凡是具有不赞成义:年父老守岁意味着辞旧岁,有顾惜光阴之义,年青人守岁更多是期望怙恃中途夭折。元旦之夜放鞭炮最后来源于摈除恶鬼的传说。相传,中国现代有一种叫“年”的怪兽,每到元旦就会爬登陆吞食家畜、伤大家命,人们发明“年”最怕白色、火光和炸响,为了摈除“年”便发清楚明了鞭炮了,而在元旦夜放鞭炮也就成了春节最主要的风俗之一。贺年意为幼年者向父老拜贺新年,现逐步演化为平辈间、亲戚大概邻人间表达新春祝愿。跟着当代通讯手艺的提高,短信贺年、德律风贺年或微信贺年已逐步代替了传统的挨家挨户贺年的方法。

  韩国将春节祭奠称为茶礼。在韩国,群众为了暗示对先人的尊崇,必需比及祭奠完毕后百口人材可以围坐在一同享用祭品。祭奠举动必需在最内里的房间停止,在祭奠酒菜的前方要摆上一个屏风,上面贴上过世祖辈的名字,且在屏风四周要焚香并燃上红色的烛炬。韩国人的春节是对先人报告请示这一年糊口状况的时辰,要乞求已故先人保佑百口在新的一年顺顺遂利。春节此日,除家中的祭奠举动外,韩国人还会去过世先人墓前省墓,摆上鲜花和丰富的祭品,膜拜终了后家人会分食祭品且把一部门祭品撒向宅兆周围办理颠末此处的野鬼,以避免它们打搅亲人的魂灵安眠。茶礼完毕后,长辈向晚辈行大礼的情况被称为岁拜。在行岁拜礼时,长辈该当右手置于左手上方膜拜安康饮食常识点,晚辈普通要给长辈岁拜钱、糕点,其情势与中国春节长辈给晚辈叩首贺年的情况类似。

  摘 要:为了深化研讨中韩节日文明的异同,以同源节日春节为例,从春节的源起、春节的风俗两方面展示了中韩春节文明,讨论了中韩两国农耕文化下的春节汗青文明意义及春节礼俗的类似的地方,从中韩春节风俗、春节衣饰文明、春节民俗举动等方面比力了中韩国两国春节的差别,总结了中韩春节传统文明的变化趋向:传统祭祖方法弱化、贺年方法多元化、饮食衣饰简朴化、民俗举动削减等各个国度的饮食文明,春节被付与新的寄义。

  自古以来,中韩在经济文明范畴的交换就极其频仍,一些类似的民风文明与传统节日使两国在文明汗青上极具同源性。春节是中韩两都城非常正视的节日,春节时期的民风文明在两都城极具代表性。研讨中韩两国春节民风文明,不只能够增进两国群众的文明交换,并且能够增长两国群众的感情共识。本课题基于中韩两国春节源起及春节民风,从中韩两国农耕文化下春节的汗青文明意义及春节礼俗的类似的地方,和中韩春节风俗、春节衣饰文明、春节民俗举动等方面的差别,对中韩两国的春节停止了比照研讨。

  陪伴社会的开展与前进,群众认识和糊口方法发作了较着变革,在西方“洋节”打击下,中韩两国的春节文明迎来宏大应战。公众对传统春节的认知开端弱化安康饮食常识点,逐步淡化了春节所承载的文明代价。

  [5]黄崇浩.中韩端五节祭之联系关系性论略[J].湖北师范学院学报(哲学社会科学版),2008(01):31-34.

  韩国春节时最著名的饮食莫过于年糕汤了各个国度的饮食文明。祭奠完毕后,人们城市吃上一碗年糕汤。现代韩国人崇尚太阳和红色,红色的米糕片形状似太阳,意味着辞旧迎新。为乞求身材安康长命,韩国人在春节时城市与家人或伴侣一同饮用岁酒。这类酒以大米为主料,配以桔梗、防风、山椒等多味药材,相似中国的屠苏酒。不管是祭奠先人、岁拜仍是一家人会萃在一同吃团年饭,重孝道、长辈者是韩国春节风俗的中心内在。

  基金项目:2018年合肥学院院级严重科研基金项目“中韩传统节日文明比力研讨:以同源节日为例”(18RW09ZDA);2018年合肥学院院级质量工程项目“韩语精读课程中文明导入形式的构建与理论研讨”(2018hfjyxm46)。

  中韩两国在民俗举动方面具有较着差别。中国春节特征民风举动有舞狮、扭秧歌、贴对联和放鞭炮等。对联源自驱除鬼魔的桃符,可是当代对联的寄意发作了变革,次要用以表达美妙的祝福。韩国固然保存了贴对联的民俗,可是贴对联的工夫并不是春节,而是立春,在立春之日公众会将春条贴在店肆大概家门之上,用羊毫誊写“立春大吉”[3]。中国公众把燃放鞭炮视作春节的意味,可是比年来多地禁放鞭炮后,燃放鞭炮的风俗悄悄发作着变革。韩国公众没有春节燃放鞭炮的风俗。固然,韩国春节也有极富特征的民俗举动,如挂福笊篱、玩尤茨、赶“夜光鬼”等。

  韩国的春节固然来源于中国,但经由过程革新及与本人民族特征交融后曾经酿成了一个与中国春节悬殊的传统节日。

  [1]宗艳艳.中韩节日文明比力研讨:以同源节日中秋节为例[J].红河学院学报,2020,18(01):77-79+106.

  中韩两国的春节风俗均较为庞大,地域差别也较为较着。中国事多民族国度,春节文明的处所性差别较着。韩国为单一民族国度,各地的春节风俗根本分歧。在中国,为了驱逐这一年中最主要的节日,人们从春节前很多天就开端清扫衡宇、筹办节日蚀物、礼物,且这些事情要在元旦前完成。这些都足以显现春节在中百姓气目中的职位。而在韩国,春节的筹办工夫仅元旦一天各个国度的饮食文明,元旦是韩国的法定沐日,人们城市在家里为月朔的祭奠举动做筹办。中国春节的重点在元旦之夜,次要包罗吃团聚饭、半夜吃饺子、放鞭炮、贴对联等;韩国春节的重点则在夏历一月月朔这一天。中国春节的次要举动是团聚,全部家属的人在春节这一天都要齐聚在怙恃或宗子的家中,配合渡过新春佳节;韩国春节的次要举动是祭奠先人。韩国将春节食物称作岁餐,月朔夙起参与祭奠后享用岁餐,而年糕汤则是韩国春节的次要食物。从民族文明、庆贺工夫、庆贺方法、饮食特性来看,中韩两国春节的重点都是差别的。

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