“选择好的黄豆要浸泡6个小时，得筹办充实了才行。”在酸浆点豆腐沉醉式体验区现场，事情职员一边往石磨上参加泡好的黄豆，一边向围观的村民、旅客引见酸浆豆腐的传统建造工艺，“这项传承了200多年的武艺，保存了‘石磨+酸浆’的传统豆腐建造方法，要颠末捡豆泡豆、磨豆滤浆、煮浆点浆等工序。在建造过程当中，无任何增加，保存了原汁原味的豆腐滋味，以是吃起来豆味浓香、口感滑嫩……”听着专业的解说，再喝上一碗现磨的豆乳，唇齿间有一股淡淡的清甜滋味。

　　颠末几代人的传承开展饮食文明礼节留意点，托克托县豆腐的名望愈来愈大，托克托县新营子镇也环绕全镇“三区两链一环线”的财产开展计划，分离“一镇一业”“一村一品”，做实新营子镇“土特产”文章。停止今朝，全镇共有豆腐加工企业2家，豆腐加事情坊20余家，从业职员200 余人，年消费豆腐4200吨， 完成产值3600万元。

　　作为本次举动的重头戏，美食物鉴区人头攒动。“这豆腐粉汤太香啦，内里的豆腐绵软滑腻又劲道，好吃！”“今灵活是大开眼界，本来豆腐有这么多做法，我最喜好那道麻婆豆腐，香辣适口，滋味鲜美。”旅客们吃着豆腐边走边看边赞赏。

　　那末，托克托酸浆豆腐建造武艺又有甚么差别于其他豆腐的出格的地方呢？本来，“酸浆豆腐”具有“酸浆做一次豆腐，轮回利用，持久传播、家祖传播”的特性，豆腐建造武艺（托克托酸浆豆腐建造武艺）的“孟氏传世酸浆”曾经具有200多年的汗青了。据第八代传承人孟所收引见，约莫在1786年，先人孟光从山西省原平市上封村带来第一坛酸浆，开端在托克托县乡村用酸浆点豆腐，今后一代代传承下来，不断到明天。

　　豆腐不只是中国人饮食文明的主要构成部门，也是文人骚人笔下的美食。“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之不足美，五食勿与传。”元代墨客郑允真个诗作道出了对豆腐的有限歌颂之情饮食文明礼节留意点，足见先民对豆腐的喜欢。

　　看着旅客们合意的神色，托克托县新营子镇党委委员、构造委员李若南暗示，期望经由过程此次豆腐文明节，借“非遗文明+土特产+旅游”的开展形式，让更多人晓得托克托县豆腐，理解托克托县文明，增进特征财产、旅游交融开展，使“豆腐文明”传承、村落复兴开展、下层管理优化迈上新台阶。

　　提及呼和浩特的美食，肉成品、乳成品名声在外。而在托克托县，另有一样代表性美食——豆腐，不只口感上乘，还动员了本地豆腐财产的开展，豆腐建造武艺（托克托酸浆豆腐建造武艺）被列入呼和浩特市市级非物资文明遗产名录，成为远近著名的非遗美食。

　　“2015年，为了把酸浆豆腐建造武艺传承下去中西方饮食文明总结，同时让传统酸浆点豆腐科学化、尺度化，我注册建立了托克托县亚圣农副产物加工农人专业协作社饮食文明礼节留意点，招收并培训了更多的门徒进修这门武艺，使得豆腐建造武艺（托克托酸浆豆腐建造武艺）走上了范围化、尺度化消费的轨道。同时，产物也从遥远乡村走进了都会，销往呼和浩特、包头及周边旗县的市场。”谈起其时的创业阅历，孟所收脸上尽是自豪。

　　“选择好的黄豆要浸泡6个小时，得筹办充实了才行。”在酸浆点豆腐沉醉式体验区现场，事情职员一边往石磨上参加泡好的黄豆，一边向围观的村民、旅客引见酸浆豆腐的传统建造工艺，“这项传承了200多年的武艺，保存了‘石磨+酸浆’的传统豆腐建造方法，要颠末捡豆泡豆、磨豆滤浆、煮浆点浆等工序。在建造过程当中，无任何增加，保存了原汁原味的豆腐滋味，以是吃起来豆味浓香、口感滑嫩……”听着专业的解说中西方饮食文明总结，再喝上一碗现磨的豆乳，唇齿间有一股淡淡的清甜滋味。

　　提及呼和浩特的美食，肉成品、乳成品名声在外。而在托克托县，另有一样代表性美食——豆腐，不只口感上乘，还动员了本地豆腐财产的开展，豆腐建造武艺（托克托酸浆豆腐建造武艺）被列入呼和浩特市市级非物资文明遗产名录，成为远近著名的非遗美食。

　　看着旅客们合意的神色，托克托县新营子镇党委委员、构造委员李若南暗示，期望经由过程此次豆腐文明节，借“非遗文明+土特产+旅游”的开展形式，让更多人晓得托克托县豆腐，理解托克托县文明，增进特征财产、旅游交融开展，使“豆腐文明”传承、村落复兴开展、下层管理优化迈上新台阶。

　　“2015年，为了把酸浆豆腐建造武艺传承下去，同时让传统酸浆点豆腐科学化、尺度化，我注册建立了托克托县亚圣农副产物加工农人专业协作社，招收并培训了更多的门徒进修这门武艺，使得豆腐建造武艺（托克托酸浆豆腐建造武艺）走上了范围化、尺度化消费的轨道。同时，产物也从遥远乡村走进了都会，销往呼和浩特、包头及周边旗县的市场。”谈起其时的创业阅历，孟所收脸上尽是自豪。

　　据李若南引见，如今不惟一老的技术人在传承，另有许多人返乡返来学做豆腐，托克托县多家豆腐建造技术人都主动参与了非遗申报。在豆腐建造武艺这项呼和浩特市市级非遗代表性项目中，包罗托克托黑水泉豆腐建造武艺、托克托酸浆豆腐建造武艺、老范两水酸浆豆腐建造武艺、河口豆腐建造武艺。在如许的气氛中，信赖豆腐这项非遗美食的远景宽广，必然会在托克托县大有可为。（文/图 记者 王璐 练习记者 若谷）

　　托克托县豆腐好吃远近著名，次要产区就集合在托克托县新营子镇。5月6日，以“武泉豆腐香 云中新食尚”为主题的托克托县新营子镇首届豆腐文明节举动拉开帷幕，一块块豆腐在现场厨师的巧手烹调之下，煎、炸、煮、炖，披发出诱人的香气，酸菜炖豆腐、鱼汤豆腐、豆腐粉汤、豆腐猪肉炸丸子……一系列以软糯劲道的豆腐为原质料建造的菜品让人们放不下筷子，各人大快朵颐，享用着豆腐盛宴。一工夫，新营子镇豆腐文明节成了“吃货天国”。

　　颠末几代人的传承开展，托克托县豆腐的名望愈来愈大，托克托县新营子镇也环绕全镇“三区两链一环线”的财产开展计划，分离“一镇一业”“一村一品”，做实新营子镇“土特产”文章。停止今朝饮食文明礼节留意点，全镇共有豆腐加工企业2家，豆腐加事情坊20余家，从业职员200 余人，年消费豆腐4200吨， 完成产值3600万元。

　　作为本次举动的重头戏，美食物鉴区人头攒动。“这豆腐粉汤太香啦，内里的豆腐绵软滑腻又劲道，好吃！”“今灵活是大开眼界，本来豆腐有这么多做法，我最喜好那道麻婆豆腐，香辣适口，滋味鲜美。”旅客们吃着豆腐边走边看边赞赏。

　　据李若南引见，如今不惟一老的技术人在传承，另有许多人返乡返来学做豆腐，托克托县多家豆腐建造技术人都主动参与了非遗申报。在豆腐建造武艺这项呼和浩特市市级非遗代表性项目中，包罗托克托黑水泉豆腐建造武艺、托克托酸浆豆腐建造武艺、老范两水酸浆豆腐建造武艺、河口豆腐建造武艺。在如许的气氛中，信赖豆腐这项非遗美食的远景宽广，必然会在托克托县大有可为。（文/图 记者 王璐 练习记者 若谷）

　　托克托县豆腐好吃远近著名，次要产区就集合在托克托县新营子镇。5月6日，以“武泉豆腐香 云中新食尚”为主题的托克托县新营子镇首届豆腐文明节举动拉开帷幕，一块块豆腐在现场厨师的巧手烹调之下中西方饮食文明总结，煎、炸、煮、炖，披发出诱人的香气，酸菜炖豆腐、鱼汤豆腐、豆腐粉汤、豆腐猪肉炸丸子……一系列以软糯劲道的豆腐为原质料建造的菜品让人们放不下筷子，各人大快朵颐，享用着豆腐盛宴。一工夫，新营子镇豆腐文明节成了“吃货天国”中西方饮食文明总结。

　　那末，托克托酸浆豆腐建造武艺又有甚么差别于其他豆腐的出格的地方呢？本来，“酸浆豆腐”具有“酸浆做一次豆腐，轮回利用中西方饮食文明总结，持久传播、家祖传播”的特性，豆腐建造武艺（托克托酸浆豆腐建造武艺）的“孟氏传世酸浆”曾经具有200多年的汗青了。据第八代传承人孟所收引见，约莫在1786年，先人孟光从山西省原平市上封村带来第一坛酸浆，开端在托克托县乡村用酸浆点豆腐，今后一代代传承下来，不断到明天。

　　豆腐不只是中国人饮食文明的主要构成部门，也是文人骚人笔下的美食。“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之不足美，五食勿与传。”元代墨客郑允真个诗作道出了对豆腐的有限歌颂之情，足见先民对豆腐的喜欢。