中国饮食的发展历程中国的特色美食

  • 2023-07-19
  • John Dowson

  祈福求平安,在中华文明中有着不同的表现方式,自古以来各民族都以各自的方式祈祷平安,追寻美好的未来

中国饮食的发展历程中国的特色美食

  祈福求平安,在中华文明中有着不同的表现方式,自古以来各民族都以各自的方式祈祷平安,追寻美好的未来。农历春节,百姓舞龙舞狮,锣鼓齐鸣,燃响鞭炮,为的是除旧布新,迎接新一年的到来。而有着数千年历史文化的彝族,也在用相似的方式——“阿依蒙格”,为孩子们祈福。

  这些诞生于农耕时代的节日中国的特色美食,在当下传递着人类祖先的美好祈愿,代代相传,似一棵参天大树,为后人带来情感的庇护,成为连接彼此的纽带。

  2021年3月,市政府公布第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录,包括传统音乐、体育、游艺、杂技和民俗等6大类31个项目,来自小凉山的民俗文化活动“阿依蒙格”名列其中。

  现代社会以前,科技医疗水平低下,人们面对灾难病痛,多归因为超自然因素。据“阿依蒙格”非遗项目申报材料介绍,古时,勇敢的彝族小孩初生牛犊不怕虎,他们为抗击“病魔”,团结一致,用稚嫩的小手削尖木棍,制成武器,共同“战斗”。这些凝聚了孩子们智慧、勇敢品质的武器十分宝贵,人们不愿随意丢弃,于是小心收集,放在太阳落山的醒目位置,以此作为对“恶势力”的警告。从此,这项以儿童为核心,惩恶扬善的活动,逐步演变成祈盼孩子健康成长、培养儿童团结友爱的彝族传统习俗——“阿依蒙格”。

  “阿依蒙格”,意为“孩子们的聚会”,如今成为彝族孩子们的专属“儿童节”。“我们彝族的孩子只要没举行礼,都可以过‘阿依蒙格’。在这一天,族人会为孩子们祈福,希望他们远离灾祸与疾病,平安长大。”“阿依蒙格”非遗项目传承人贾史帅波说。

  中国大部分地区都通行农历,但在彝族,至今保留着一种鲜为人知的历法——十月太阳历。彝族将36天计为1个月,一年共10月,剩余的5至6天,成为彝族人结束一年辛劳、愉快玩耍的日子。每年“阿依蒙格”的具体日期,由德高望重的毕摩根据十月太阳历推算得出,通常是在2月至3月,初春之后。当地人将这天称为“实诺日”。

  “实诺日”这天,“阿依蒙格”活动以村寨或家族为单位举办,地点在巨石或大树旁。活动当天,家长领着孩子,携带鸡蛋、目曲(彝族传统食物,类似醪糟)等物品到达活动地点。毕摩诵经编织“恶势力”人偶,由长者将其放置于用蒿草搭建的房屋中,随即点燃。孩子们后用武器戳刺捣毁,随后长者将武器收集起来放置在太阳落山处,以此震慑“恶势力”。

  此外,父母会将狗耳血滴入目曲,将其与煎熟的鸡蛋分发给孩子们食用。长者再牵来集资购买的猪或山羊,顺时针围绕孩子们转圈,后宰杀均分给每户。有些村寨晚些时候会再次聚集,举行祈福仪式,由长者带领孩子们围绕村寨一周。至此中国饮食的发展历程,“阿依蒙格”活动结束。

  “阿依蒙格”仪式的每一个环节,都有着严格规定:小至男孩、女孩制作武器的区别,大至仪式顺序、地点等。贾史帅波告诉记者,“实诺日”这天不仅有“阿依蒙格”,还有“合”“米嫣”。

  “‘合’指彝族‘男人节’。‘实诺日’这天,男人们相聚一堂,商讨要事。紧随其后,彝族的女人们会过‘米嫣’,大家高兴地围在一块儿转圈,共同祈福。最后中国饮食的发展历程,才是孩子们的‘阿依蒙格’。所以说,这一天不仅是孩子们的节日,成年男女也会参与,它对我们每个人都很重要。”贾史帅波说,“彝族孩子自出生起就会参加‘阿依蒙格’,当孩子还是襁褓中的婴儿时,父母会替他们参加活动。等到孩子成年,就可以参加‘合’与‘米嫣’。即便是90多岁的高龄老人,也会不辞辛劳中国饮食的发展历程,和大家一块儿过节。”

  在彝族传统节日中,彝历新年、火把节广为人知,但很多人并不知晓原来广泛存在于大凉山地区的火把节不是所有彝族人都会参与。而在峨边、马边、金口河等小凉山大部分地区保存至今的“阿依蒙格”,也特属于依诺方言片区的彝族百姓。

  现行的彝族文字是一种音节文字,共有六种方言。依诺方言属于彝族四川北部方言的次方言之一中国饮食的发展历程,主要分布于峨边、马边、西昌、会理、昭觉、甘洛、雷波、美姑等地,在云南丽江地区的宁蒗彝族自治县,昭通地区的永善县、巧家县也有流传。

  “这几年彝族文化被大众熟知,但对‘阿依蒙格’知之甚少,很多孩子虽然从小参与‘阿依蒙格’活动,但是却不知道这个节日背后的故事与寓意。”来自马边的曲别晓玲说:“希望借由‘阿依蒙格’申遗的成功,能够让小凉山文化传播得更广更远,同时增强民族凝聚力和文化认同。”

  贾史帅波出生在峨边一个“非遗”家庭,其父也是彝族非遗文化传承人。从小耳濡目染,从事非遗保护工作数十年,贾史帅波深刻地意识到:“我们的文化流失得太快。这几年,外出打工的人很多,大家对节日的感受不似过去了。”

  今年2月19日是彝历“实诺日”。由于疫情防控,峨边县城没有举办大型活动,贾史帅波带着妻儿加入其他家族,在村里共度“阿依蒙格”。“火把节‘火了’,我们的‘阿依蒙格’为什么不可以?”贾史帅波介绍,“彝族是一个热情好客中国的特色美食、包容性很强的民族。尽管‘阿依蒙格’是彝族的传统节日,但是我们非常欢迎其他民族的朋友加入进来。峨边风景秀丽,彝族文化浓厚,我们可以在保护传统民族文化的同时挖掘其旅游价值,期待下一次‘阿依蒙格’到来之际,我们能广邀各地朋友到峨边,一起热闹过节!”返回搜狐,查看更多

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