第十二届亚洲食学论坛日本会场设在立命馆大学琵琶湖・草津校区(BKC)，中国会场设在广东罗浮山泰学黉舍。本次论坛主题是“后疫情时期的饮食文明：传统财产与处所复兴”。集会情势：日中会场+zoom webinar视频连线，对注册代表开放，工夫为2022年11月26—27日。

　　上午的论坛由亚洲食学论坛秘书长王斯博士掌管。第十二届亚洲食学论坛施行主席南直人传授、亚洲食学论坛组委会主任朝仓敏夫传授致欢送词，亚洲食学论坛主席赵荣光传授致落幕词。

　　据论坛组委会引见，本届论坛共收到来自13个国度和地域的学者、餐饮人的论文。在关乎民生、关乎人类文明和文化承续的食消费、食糊口范畴，成绩应对、方法挑选显得尤其主要和火急。唯其云云，亚洲食学论坛不断在竭诚极力地结合列国食学事情者，鼓舞更多热情食学的人们持续研讨和考虑人类餐桌的命题。

　　日本会场26日上午的分享人与标题问题别离是：国际慢食协会开创主席、美食科学大黉舍董会主席Carlo Petrini与立命馆大学传授、日本慢食协会前施行主席石田雅芳《美食学的环球收集和多学科研讨》，日本文部科学省文明厅参事官、食文明担任大石和男《日本文明财轨制下的食文明》，南京大学社会学系传授张玉林《关于东亚地域的食品内部依靠成绩》，日本立命馆大学食综合办理学院南直人传授《思考食品的将来—明天和来日诰日，我们该当吃甚么、怎样吃》，韩国粹中心研讨院、韩国粹大学院民风学系传授、朝鲜期间王室藏书楼-藏书阁馆长周永河《中韩建交30年，中韩饮食交换30年》。

　　赵荣光传授在主题演讲中暗示，食消费是保存根底饮食文明典范语录，食糊口是性命维系。食学素质是一门综合性很强、实际与理论严密分离的学问，是保存之学，性命之学，因而群众饮食是历届论坛存眷的重点。

　　赵荣光，亚洲食学论坛主席，中国饮食文明研讨所所长饮食文明典范语录。处置中国饮食史与食学研讨及讲授事情40余年，是中国大陆饮食文明与食学研讨的开辟人大门生安康饮食食谱，国际食学范畴出名学者。已出书食学专著20余部、学术论文近400篇，界定了300多个食学术语，海表里食学界称其学术功效为“赵氏实际”，被国际食学界公以为“中华饮食文明的对外代言人”，提倡和鞭策“中华餐桌文化”20余年。

　　他说，亚洲食学论坛，是以研讨现今时期泛国际食事成绩为目标的自力思惟的学术平台大门生安康饮食食谱，伊始就是天下的，既无版图也无地界范围，到场历届论坛会商的三十余国此外代表来自天下各洲际。“文明有根，文化无界”是我们明白的理念大门生安康饮食食谱、坚决的准绳。文明有根，饮食文明研讨多是民族的；文化无界，食学研讨的视野是部分人类和国际的。以是称号亚洲，是由于我们生在亚洲，安身亚洲，关爱天下，每一个食学家都是心满大爱的天下百姓。

　　亚洲食学论坛主席、中国饮食文明研讨所所长赵荣光传授《经济一体化时期饥馑的认知与防备》饮食文明典范语录。上午论坛中还讨论了《食品体系的能够性和可连续性》《逆环球化食品体系的将来》《透过美食感知一座都会的住民幸运与处所文明》等课题。

　　本届亚洲食学论坛接纳现场与线上分离的方法，同步完成中、日、英三语种的直播连线位大旨讲话人，他们从汗青、社会大门生安康饮食食谱、经济、政策、伦理、思潮等多维度阐释本次论坛的基调。大会设有7个分论坛，当选的39位口头揭晓人，除高校和研讨机构的次要到场者，也有来自餐饮企业、行业协会、本能机能部分、根底教诲与自力个别饮食文明典范语录。所涉成绩次要聚焦在传统饮食的流变、当下行业窘境和将来可连续开展等方面，显现出案例丰硕、文明多元、角度趋新的特性。值得欣喜的是，多位优良青年才俊的出现，他们提交论文的选题、见地、资讯都显现了可喜的学术功力与活泼思想。

　　本届论坛将颁布发表第五届中华食学著作随园奖推评成果饮食文明典范语录，并预报第十三届亚洲食学论坛将于2023年8月在曼谷举办。