本年，中国大旅店再次携手广州博物馆推出“消逝的名菜”第三季《粤咏诗宴》，为该品牌再开新篇。本季灵感源自民国传统粤菜中的高雅菜名，这些菜名接纳了象形、谐音、领悟、用典习近平语录文明、一语双关等文人笔法，有的还交融了差别时节时令的风景和意象，大雅非常。每款菜式还按照食材的意蕴和形状赋诗一首，以诗情画意开筵入馔，品尝舌尖上的风花雪月，彰显粤菜文明中不单有世俗富贵，另有好文崇史的一面。

　　《粤咏诗宴》持续秉承粤菜文明中传承守正和交融立异的肉体。前菜呈八珍，七道小菜，烧、卤、煎、炸描述饮食文明的古语、蒸、烤、熏、炒八种烹调方法袍笏登场，先声夺人。融通古今，充实展示传统粤菜烹调的精髓。

　　自2020年始，中国大旅店联袂广州博物馆协作“消逝的名菜”项目，跟着第一季、第二季的名菜和“消逝的月饼”，“消逝的点心”，“消逝的饮料”等子项目标公布描述饮食文明的古语，“消逝的名菜”已逐步为广阔市民所熟知，将民国菜单、菜谱、告白单等活化操纵，完成从静态展现改变为餐桌上实其实在的菜品，缔造性地让封存在博物馆的文物“新生”成理想可感可尝可观的舌尖风味。文博行业与餐饮行业跨界联动，完成博物馆文明资本和餐饮界社会资本的劣势互补，合力促进岭南传统文明和外乡餐饮文明的深化发掘和传承推行，极大提振和刺激了当前广州餐饮及文明市场的消耗自信心。

　　9月15日，在广东省文旅推介大会上，“消逝的名菜”文明品牌荣获广东省首批文旅促消耗优良案例称呼。首批广东省文旅促消耗优良案例仅12个，“消逝的名菜”是广州市唯二当选的项目之一，彰显该项目在增进文旅经济交融，以文明为消耗赋能“破圈”的壮大性命力。

　　疑是半轮月习近平语录文明，飞落到人世，用潮式凉瓜排骨熬成的汤汁明澈通明，如同清潭习近平语录文明，细嫩柔滑的水豆腐包裹鲍片、冬菇和马蹄，形如半轮明月，悄悄滑缀在汤汁中好像水中浮萍的苦瓜之上，一派“净水映月”的美景。

　　除凸显诗情雅不测，本季交融立异也是可连续开展的枢纽。“乳燕新浴”即是本季菜品中寓传统于立异的代表之作。脱胎于传统粤菜傍边的“凤吞翅”，即以去骨整鸡为外壳，酿入煨好的鱼翅停止长工夫炖煮，本钱太高，武艺繁复，也不契合当前绿色环保的社会导向，因而改作“鸽吞燕”，以鸽代鸡，参加燕窝、雪耳和火腿。放入混淆了娟姗牛奶的猪骨汤中炖煮一个小时四十二分钟，使汤汁乌黑鲜甜，乳鸽似初新出浴，形神俱佳。

　　一支碧玉簪，拟上佳丽头。一根通体碧绿的菜心嫩芽描述饮食文明的古语，自明净如玉的虾仁之间贯穿而出，好似佳丽发上缀以明珠的翠绿玉簪，“玉簪步摇”可谓名副实在。

　　近四年以来，广州博物馆与中国大旅店对业已消逝的民国滋味停止复原、重塑和立异，完成对深藏博物馆的文物的活化操纵，充实展示了博物馆的研讨才能，更表现出旅店业在打造高质量餐饮产物及效劳上的壮大劣势，和文旅交融大布景下全新的文创开辟形式的探究和理论。文物与名菜习近平语录文明，挑逗着门客老饕的味蕾，表达着百年来广州独占的“人世炊火气”，向众人展现广州风度习近平语录文明，引领社会由此读懂广州。我们配合等待着“消逝的名菜”系列品牌项目，迎来一个更宽广开展的远景和将来。

　　2022年，广州博物馆、中国大旅店和广州出书社共同努力，由广州新华出书刊行团体与岭南商旅团体结合出品描述饮食文明的古语，将广州博物馆和中国大旅店联袂打造的立异文旅项目“消逝的名菜”以图书情势显现。片面梳理该项目从缘起到开展的全历程，展示了该项目在文旅交融方面的促进历程，从该项目动身提炼文旅交融品牌打造方面的实际考虑和理论经历。平装版更出格将消逝的粤味经由过程感香油墨留在了纸上。沉醉式重现民国广府宴席中失传已久或非常稀有的传统粤菜，深化引见名菜背后的汗青、文明、社会和掌故，再现民国期间广州的市民糊口和饮食文明，反应广州餐饮业的昌隆与变化，复原了项目标研发和创作历程，从名菜中深化发掘广州汗青，让岭南传统饮食文明在立异的体验中抖擞全新的生机。