红楼菜虽是江苏淮扬菜系,但“红楼菜”曾经有了本人的品牌,都城红楼菜中为各人熟知的次要是来今雨轩饭庄和大观园旅店
红楼菜虽是江苏淮扬菜系,但“红楼菜”曾经有了本人的品牌,都城红楼菜中为各人熟知的次要是来今雨轩饭庄和大观园旅店。而京伦饭馆的桃李中餐厅由于运营淮扬菜也曾举行过红楼美食节鼓吹红楼美食文明。
日前,记者搜索全部都城后,发明真正能做红楼菜的餐厅还不是许多,就那末两三家。可是从他们的运营情况来看是相称不错,或许是本年“红楼热”的鼓起,让红楼宴愈加红火,许多人成婚都来挑选红楼宴接待来宾。
据来今雨轩饭庄罗勇司理引见,从1981年开端来今雨轩饭庄就对红楼菜停止研讨,算得上开辟红楼菜最早的餐厅,他们从《红楼梦》当选出22种菜肴、6种汤、5种粥、4种点心为主攻种类,从选料、配料、调料上重复研讨颠末这些年的研发立异,红楼菜品愈加丰硕,来今雨轩饭庄的红楼菜集合表现了五个特性:一是每道菜都有“出典”;二是菜的风味上与淮扬菜类似,油腻爽口,甜而不腻;三是选料精密;四是做工讲究,外型美妙。五是有丰硕的养分代价。
跟着“红楼梦中人”选秀举动热火朝天地停止,《红楼梦》这一典范名著也因此再次遭到各人的普遍存眷。一部典范名著,蕴涵了浩瀚的饮食文明。就书中所形貌的,包罗午宴、晚宴饮食文明层分的了解、夜宴;中秋宴中韩饮食文明比较表、端阳宴中韩饮食文明比较表、元宵宴;诞辰宴、寿宴、探亲宴、家宴、拂尘宴等诸多宴会,触及的食物达186种之多。
另外一处运营红楼菜的餐厅是北京大观园旅店,走进大观园旅店就可以觉得到浓重的红楼文明特征。“红楼宴”是大观园旅店按照《红楼梦》书中关于贾府宴饮糊口形貌推出的文雅特征宴席。款款甘旨多数遵照书中的纪录的用料和法式中韩饮食文明比较表,连效劳也循照古风。从品味“金陵十二钗酒”到伐鼓传花,行酒令,猜灯谜;从伴宴的古乐演出饮食文明层分的了解,到身着时装的效劳员端一道道昔时王府贵族才气享用的甘旨好菜,品味甘旨的同时饮食文明层分的了解,还能领会积厚流光的饮食文明中韩饮食文明比较表。“红楼宴”共有12套菜单,这12套菜单是别离以“金陵十二金钗”定名,由于“十二金钗”有着差别的性情和排序,宴席的层次定在每人180元到600元不等的价位。
不晓得昔时那豪华一时的贾府,到底都吃些甚么十分菜品。今儿个,咱也试试《红楼梦》中的典范甘旨。
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