本書作者以專業視角，綜合烹調實驗數據、食品營養身分和民族學等資料，對每款名菜的用料谈谈中国的酒文明、制法和創菜聪慧，一一進行深度解說，這在國內外食文明界尚屬首例。全書還隨文配有近150幅從全國30余家博物館現場拍攝的彩色圖片旅游美食多的处所。

　　國內首部片面梳理三千年中華歷代名菜1000多款的厚重力作《國菜精華（商朝-清朝）》克日由三聯書店、糊口書店出书有限公司出书。

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　　中心閱讀： 有人在看完《煙火漫卷》以后，特別想來哈爾濱看看。讀者能夠被這樣的人間煙火传染，我覺得本人沒有浪費筆墨。…

　　中心閱讀： 晚熟是一個褒義詞，既是一種求新求變、不願抱残守缺的肉体，也是一種不平不撓的奮斗肉体。 在《晚熟的人》裡旅游美食多的处所，我既是寫作者，同時也是深度参与到故事裡的一個人物。…

　　中華民族的先人歷經數千年，终究創造了几甘旨好菜？這些美食好菜蘊含著祖先怎樣的創菜聪慧？格式紛呈的歷代名菜可為昔日中國菜的創新供给哪些啟示與指導？本書對此逐个作出了答复。本書系食文明研讨學者王仁興新作谈谈中国的酒文明，其從傳世文籍和甲骨文、馬王堆簡帛、敦煌古醫書等出土文獻與古炊器、古墓壁畫、畫像石中谈谈中国的酒文明旅游美食多的处所，系統梳理了自先秦旅游美食多的处所、秦漢旅游美食多的处所、三國、兩晉不断到清朝的各類名菜，輯錄出千余款歷代代表性名菜的菜譜、相關記載，触及從商朝至清朝的贵爵菜、皇家菜旅游美食多的处所、府宅菜、商店菜谈谈中国的酒文明、文人菜、田園菜等。