农业不但是农人的农业，也是城里人的农业，更是你与我芸芸众生的农业。英国哲学家罗素已经说过，中汉文化是天下古国中唯得幸存和持续者。中国的农业没有呈现严重逆转，或是保证中汉文化可连续开展的最终缘故原由。在政治家眼里，食为八政之首；在经济学家眼里，农是社会安宁的根底财产；在思惟家眼里，农使民德归厚；在农学家眼里，农资衣食之源；在实业家眼里，农乃固本守富之业。中华农耕文明奠基了中国传统文明的根底，我们的诸多思惟、文明与学说孕育于这一母体，萌发于这片膏壤。这一文明不只是乡村的文明、农人的文明，并且也是都会文明，官、商、兵以致常识份子的文明。它汗青长远、内在丰硕、贯串古今，浸透在各个范畴。以致于在明天我们仍能到处都觉得到它的存在和影响。据此以言，农亦专家学者的农业。

　　对三农的怜悯、照顾与搀扶，既是我们的国度与民族所面对的时期成绩，也是我们各人所面对的成绩。跟着都会与产业化历程的放慢，比年来中国非农生齿的比例曾经超越农业生齿。在农言农，非农者或以事不关己而忽视农业、蔑视农人。实在我们这些所谓的城里人，往上追溯三代，大要都是乡间人。乡村是我们的故土，农人是我们的长者，农业是我们赖以保存的衣食资本。我们理应对他们布满感情。抛开这些不说，由农产物价钱颠簸所带来的CPI起落，谁敢说与本人的一样平常糊口没有干系？我们所吃的米面、油奶、蔬菜、生果，能否宁静、安康，谁个不体贴？愈是当代化人类对农业的依靠愈会强化，由于总的趋向是农地会愈来愈少而农产物的需求量会愈来愈多东北饮食文明特性，以少应多风险较着增大。美国前国务卿基辛格博士说过，“谁掌握了食粮，谁就可以够掌握天下一切的人”。中国如许的大国假如不把食粮宁静的饭碗端在本人手上，那样的结果我们勇于设想吗。

　　农业作为维系根本保存的根底财产对芸芸众生都毫无破例可言。以是农业是关乎你我他的财产，是各人的农业。学术界常视三农成绩为纯真的农业开展、乡村建立、农人增收之事，这是囿于农业体系本身的小格式见地，无助于从底子上处理城乡差异日渐拉大的社会理想。近当代社会的三农成绩，是在城乡二元构造布景下日趋加重的产业与农业、都会与乡村、市民与农人的反差、冲突与抵触成绩。假如尽管顾产业与都会化的促进，而缺少充足的三农忧患认识，势必会招致更严峻的农业阑珊、乡村凋敝与农人贫穷，以至会支出繁重的社会、经济与政治价格。

　　人与人虽有万般不同，但老是要用饭的。但在差别的汗青阶段、对差别的人群而言，用饭仿佛存在着某些差别。偶然候以至是为了保持根本保存，偶然候是能吃得饱，偶然候是寻求吃得好，吃得宁静，吃得安康，吃得愉悦十大特征美食文明。吃得饱，是数目成绩；吃得好，是质量成绩；吃得宁静，是无毒有害成绩。吃得安康，是科学成绩。吃得愉悦，是文明成绩东北饮食文明特性。

　　这是一个千百年的老成绩，汗青上的朝代更迭多数与此有关。有感于此而构成的悯农看法与均平思惟，成为中国传统社会中最具群众性的思惟与文明。近当代社会东北饮食文明特性，产业与商品要素参加到农业消费历程，极大地进步了农业的消费与供应才能，但可否吃得宁静与安康，成为各人遍及存眷的严重成绩。

　　樊志民，陕西洛川人，博士生导师，出名农史专家，西北农林科技大学中国农业汗青文明研讨中间主任、农业乡村部传统农业遗产重点尝试室主任，中国农业汗青博物馆馆长十大特征美食文明、人文社会开展学院二级传授。樊志民传授三十余载努力于中国农业汗青文明研讨，他在农史学界领先倡行地区与断代史研讨，并以西北与秦汉农业史建立其特征范畴与学术职位，在中华饮食文明、农业开辟与情况史、农业文明交换史方面皆有共同看法与深化研讨。为发扬他的科学肉体、感悟他的科学情怀，特注销樊志民传授的主题文章，同时以此为契机，进一步传承和发扬西农肉体，为促进我校“双一流”建立奉献人文聪慧。

　　在收罗渔猎时期，甚么能吃甚么不克不及吃是个大成绩，“令知避就”或曾让人类阅历了冗长的工夫磨练和惨痛的性命价格。农业的来源，让人类有了相对不变的食品供应，没必要缘此而流落流徙。可是在极低的消费力程度下，原始的氏族部落内部流行的是糊口材料的对等同享机制十大特征美食文明。《礼记·礼运》大同篇有“人不独亲其亲，不独子其子 ”的说法，并不是基于崇高的思惟与品德情操，而是任何个别都不具有自力的保存才能。前本钱主义时期，农业消费供应农业社会，按理说能吃饱不会有太大成绩。汉唐乱世也曾呈现过“非遇水旱，则民丰衣足食，都鄙廪庾尽满，而府库余财”[1]、“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”[2]的过盛场景。可是因为财产占据与分派的不均，许多状况下竟会招致“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的南北极分化。