实在，不管是中国菜仍是西方菜，厨师是华裔或是西方人，更不管门客有着如何的文明布景，总而言之，美食无版图、文明无版图，这些让人大增食欲的交融菜肴，也早已成为一条联合差别文明布景特征的纽带。(魏惟)

　　在中厨供给的菜品中，最为热点的则是一款“北京烤鸭卷”，西式酥脆的饼皮配上中国传统的烤鸭，这类中西交融的烹调做法传统餐饮智能手艺，大受门客好评。有网民批评：“将北京烤鸭配上黄瓜和海鲜酱，卷在薄薄的烤饼里传统餐饮智能手艺。真的是好吃极了……多是由于海鲜酱的来由。这更像是一道交融菜。”另有网民暗示：“我很喜好这家餐厅的亚洲交融菜，这里有许多好吃的菜，能够满意每一个人。”

　　另外一家座落在墨尔本的餐厅，更是被评为全墨尔本最好吃的10家交融菜之一，在吸取典范的亚洲元素的根底上做了西式的改进饮食文明的五种来源，如许不只将亚洲菜‘外乡化’了，也给亚洲的门客带来了一种猎奇的觉得。中式的典范白斩鸡，在这里被配上了腰果来增长香浓滋味。颠末二次烘烤的鸭腿，更是配上了苦涩的梅子酱。而墨尔本的另外一家交融菜馆传统餐饮智能手艺，更是将炖的酥软入味的红烧肉，佐以清爽的苹果酱来中和油腻，非常巧思。

　　按照美食评分平台的数据，在悉尼市中间的一家餐厅“中厨(Chefs Gallery)”，就是备受澳中门客欢送的交融餐厅。餐厅老板暗示，中厨这家餐厅宣扬的大旨就是“中厨饮食万花筒”。餐厅设想非常具有艺术感，一切的菜肴都鉴戒自中国各地的烹调方法，使门客可以品味到来自中国的滋味。当代厨房的艺术性分离了中西方烹调特征，培养了纷歧样的用餐体验。

　　艾瑞克·毛暗示传统餐饮智能手艺，他参与节目标目标，就是为了分享他对中国处所菜系的热忱。他说：“真正隧道的中国菜在澳大利亚被低估了，大概没有被真正理解。我以为这些就是我想在节目中展现的工具。作为厨师，我以为能够经由过程食品找到与中国传统文明的联络，这是一种十分共同的联络。”

　　关于这一类交融菜传统餐饮智能手艺，澳大利亚外乡大厨、华裔主厨、交融菜餐厅老板、以至是铁杆门客们，纷繁有话说……

　　在澳大利亚，作为很多华人的会萃地，在中西餐饮文明的数十年以至百年的融合当中，逐步衍生出了独属于澳大利亚的“中西交融菜”。这一类菜式，不但单只效劳于中国人的口胃，更不会一味逢迎澳人的胃口，反而是别有特征，饱受澳中两国门客的欢送。

　　中国侨网5月31日电 据澳洲网综合编译报导，现在，比拟于纯真的某一种菜式而言，交融菜愈来愈成为诸多门客们的“心头好”。交融烹调实际上是未来自差别国度、地域或文明的差别烹调传统元素分离在一同所缔造出的新式菜系，而这类菜系并非按照任何一种特定的烹调气势派头来分类的饮食文明的五种来源，自20世纪70年月以来，它就曾经在很多今世餐厅菜系的立异中阐扬了感化。

　　21岁的华裔艾瑞克·毛(Eric Mao，音译)，因为超卓的厨艺，一举成为澳大利亚某美食节目中的“刺眼新星”传统餐饮智能手艺。

　　据报导，艾瑞克·毛诞生在澳大利亚，但他也已经阅历过“身份认同的挣扎”，固然小时分没法真正了解家庭文明布景的主要性，但在开端打仗烹调后，他终究真实的打仗到本人的中国布景。他说：“我接纳的方法就是美食饮食文明的五种来源，这是我可以交换的方法。”