云南省红河哈尼族彝族自治州的蘸水十分有特征，内里不惟一盐、胡椒粉、葱花传统饮食文明论文传统饮食文明论文、香菜、酱油、醋等群众调味料传统饮食文明论文饮食文明的诗词佳句，许多还配有煮熟的鸡蛋、西红柿、牛肉传统饮食文明论文饮食文明的诗词佳句、薄荷叶等丰硕的食材，十分冷艳传统饮食文明论文，规格大到完整能够当作一个自力菜品摆上餐桌。你能够说它有些鹊巢鸠占，也能够说蘸水才是这道菜的魂灵。

　　国际在线报导（记者 滕芸）：在云南贵州一带，许多主菜都配有一道蘸水。蘸水是指由多种调味料和辅料分配而成的酱汁传统饮食文明论文，通常是了共同主菜的滋味而设想。它既可以补偿菜肴口感的完善，也能让差别口胃的进餐者有更丰硕的口感搭配，相似西餐里主菜的配菜和酱汁饮食文明的诗词佳句饮食文明的诗词佳句，口胃多为酸辣饮食文明的诗词佳句。