这条线就是餐企的数据化历程，从收银到会员，从预订到供给链，直到明天的数据化运营贩卖系统客必得中国饮食文明专题史，他们都实其实在的协助餐厅完成了数据化晋级，协助餐厅“精准的订定目的，高效的完成营业行动，片面的阐发运营数据，快速的改进计划，保证性的施行一切行动”，信赖在将来的40年里，中国必然会有更多餐厅在环球着花成果，中国饮食文明必将影响环球饮食！

　　黑珍珠美食指南代表了中国餐饮真正壮大的里程碑，由于这份中国人本人的美食榜曾经成为浩瀚地标修建挑选高端餐厅品牌的名单，就像上外洋滩金融中间点名只要黑珍珠三钻才气入驻，以是才有杜建青团队的菁禧荟入驻。如今黑珍珠必吃榜，黑珍珠一钻、二钻、三钻都曾经成为中国高端餐厅追逐的标的目的。黑珍珠，让中国餐饮布满文明自大，也必将会鞭策中国餐饮文明环球拓展。

　　自从互联网降生，每一个人都晓得他将改动许多行业。2010年美团建立，接下来2年，美团在千团大战中血拼存活，群众点评站稳脚根。2015年，两家电商效劳头部公司颁布发表兼并，美团点评进而对餐饮行业这个陈腐而又传统的行业发生了宏大的影响。

　　80年头期，家里来客人大部门仍是挑选在家里接待客人，谁人时分历来都不会以为洗菜，炒菜，洗碗甚么的有何等未便利，孩子们环抱桌边，时不时夹口菜就又跑着玩去了。菜品就是家常菜，女仆人会甚么客人就吃甚么。

　　中国餐饮业进入飞速开展阶段，政商宴请成为餐厅次要消耗范例，各类高端消耗使人咋舌，前期建立的几家餐厅在天下范畴内攻城略地，叱剎风云，一桌饭几万，十几万，几十万都跟玩似的。

　　这一年发作两件大事，一是美团和点评兼并，电商效劳平台灰尘落定；第二件事就是长沙文和友老长沙虾馆创立。本来我们一切的餐厅都把产物界说成菜品中国饮食文明专题史，文和友初次把餐厅这个产物界说成了街区，某一地区文明大批元素的集合展现，初次使用产物相对观来计划本人的产物。

　　文和友是有过之而无不及，不只装出全部店肆，还把全部都会文明稀释到一个场景里去饮食文明确当代意义，成为都会地标，大概叫他们本人所称呼的“美食迪士尼”。文和友的胜利，将提拔餐厅关于产物的认知，激发餐厅新一轮的空间装修合作。

　　变革开放的势头一旦构成，中国老苍生被压制好久的能量就完全开释了中国饮食文明专题史，特别是站在经济前线确当局构造和企业奇迹单元，吃吃喝喝就是屡见不鲜，单元福利。奢华餐厅开端出现，究竟结果钱能够随意花。

　　产物相对观就是你以甚么视角对待餐厅，餐厅实在就是街区里的一个空间，以是餐厅的第一个产物就是这个空间从内到外的展现，就仿佛我们平常看到了的lv专卖店，爱马仕专卖店，为何他们在显现的时分不单单是个门头，而是全部店面展现，由于他们内心分明，这个店才是他们的第一产物。

　　中国餐饮业的开展另有一条暗线，这条暗线看似不起眼，可是却极大地鞭策了餐饮业的尺度化，通明化；就是这条线，让更多的本钱勇于投资餐企中国饮食文明专题史，也让更多的餐企的贩卖能够获得确认中国饮食文明专题史，获得证券市场的承认，才有更多餐企间接登录本钱市场饮食文明确当代意义。

　　急于找到前途的大中型餐厅纷繁转型，但是怎样转，往那里转，倒是个困难饮食文明确当代意义。天主给你关了一扇门，也会给你开扇窗。这个时分线下的shopping mall买卖开端被电商代替，他们的租户愈来愈少，主顾愈来愈少中国饮食文明专题史，只要餐饮才气带来流量，shopping mall向广阔餐饮企业伸出橄榄枝，给充足的房租补助，满意餐厅开战请求。一些餐厅开端在这一次的渠道盈余直达型胜利。如西贝，外婆家，云海肴，绿茶，包罗近期鼓起的小炒黄牛肉，费大厨等餐饮品牌。

　　国八条推出后对政务宴请的餐厅冲击力度超乎设想，除净雅团体，湘鄂情这类被点名的餐厅以外，同时明令制止各类奢华餐厅（带燕翅鲍）的就餐发票一概不予报销，这才是国八条中最狠的一招，你仍然能够大吃大喝，不外你只能本人掏腰包。也就一年工夫，街边大店要末苦苦挣扎追求转型饮食文明确当代意义，要不就间接休克关门，中国大中型餐饮进入了洗牌阶段。

　　公布于1900年的米其林榜单，以其严厉的考核尺度，成为全天下餐饮专业级此外风向标，被美食家奉为珍宝，欧洲的美食圣经。2007年，米其林开端存眷亚洲的日料，终究在2016年登岸中国，为宏大庞大的中餐厅界定专业序列，并在2017年公布了《米其林指南 上海》白色宝典，初次评出18家餐厅上榜餐厅。

　　shopping mall供给的面积遍及不大，以是转型到shopping mall里的餐饮店以玲珑精美，开放台位为规划，满意小吃小聚为场景的就餐集会。

　　变革开放的40年，也是中国餐饮开展的40年，从这汹涌澎湃的40年里，我们欠好看出，明天胜利的餐厅，都是30年前建立的餐厅，只需你能对峙活过30年，第一次时机你没掌握住不妨，没准你掌握住了第二次时机，活下来，才有能够不成限量。