跟着工夫的变化，传统美食官方传承人日渐稠密，饮食建造工序本就较为烦琐，偶然为之是兴趣，以此为生则较为劳心劳顿，市场打不开，从业职员基数上不去，可以对峙传承传统武艺的更是百里挑一，传统武艺面对着后继无人的应战。

　　（五）培养搀扶市场主体。一是指点名优特征食物的尺度化加工消费，进步可包装食物的消费手艺及工艺，便于对外推行；二是重点搀扶和打造特征食物的龙头企业，在金融、财税等方面，落实相干优惠政策。

　　纵观贵州地区邦畿，毕节中日饮食文明论文、六盘水、兴义等州市饮食气势派头以至菜谱大同小异，合作无处不在。单就一碗羊肉粉，就有兴义山西地域的饮食文明、遵义、六盘水谁改正宗之争，在收集上闹得沸沸扬扬，相互掐架。

　　部门美食因深受公众喜欢，得以口口相传，曾经具有优良的口碑和大众根底中日饮食文明论文，但要激发量变，到达众所周知、天下出名的品牌效应，还需求进一步加大宣扬力度。

　　（一）进步熟悉，高度正视起来，真正动作起来。当局指导、各行业协会牵头提出庇护传承计划，安身久远开展，鼎力展开市场摸排、官方美食及其传承人档案库成立办理、星级评定、行业自律、宣扬营销筹谋等事情，对前提成熟的，经由过程招商引资完成量产推行，进一步拓展市场。

　　许多官方美食在其影响地区范畴内深受门客承认，口胃不变，理应获得更多市场份额，但受资金投入、运营办理程度和市场风险接受力等多种身分限制，产能未充实隔释，市场范围不大，小富即安。

　　民以食为天，父母官方传统美食既是劳民群众糊口聪慧的结晶，又承载着处所饮食文明微风土着土偶情的缩影，在群众对美妙糊口布满神驰的明天，亦可成为刺激舌尖经济消耗的主要引擎。庇护传承发扬官方饮食文明，意义严重，影响深远。

　　（二）安身特征、阐扬劣势山西地域的饮食文明中日饮食文明论文，完成差同化开展。如六盘水六枝能够借助牂牁江丰硕的水资本劣势中日饮食文明论文，凸起野生鱼的鲜美和垂钓兴趣；盘州可做足“牛”文章，辅以酒文明构成特征美食系统；水城应好好顾惜业已构成的茨冲鸡暖锅、豆豉暖锅品牌雏形并进一步强化；钟山则环绕羊汤锅、便利型羊肉粉发掘“羊”经济、延长“羊财产”，可借助区位劣势重点打造烙锅美食街、夜间经济会聚消耗区。

　　（四）多措并举展开宣扬，营建优良气氛。一是用好各种官方宣扬推介平台，在各种宣扬推介中增长美食版块内容；二是撑持行业协会经由过程自媒体、短视频平台体系筹谋、连续宣扬；三是构造各种美食节、“食神”评选举动，经由过程举动增进美食产物新陈代谢，经由过程举动刺激消耗拉动内需，经由过程举动庇护传承发扬处所美食文明。

　　（三）增强效劳，辅佐企业经由过程相干认证。在商标注册、专利申报、行业尺度认定、食物宁静检疫查验、非物资文明遗产认证等方面，增强指点效劳，市级层面能够处理的尽快处理，需求省级或以上处理的，主动和谐夺取。

　　各地美食秘闻深沉、资本丰硕山西地域的饮食文明、各有所长。六枝的鱼肉（牂牁）、肉饼、糍粑；盘州的牛肉（普田）、水拌酒；水城的鸡肉（茨冲）、烙锅土豆中日饮食文明论文、豆豉暖锅；钟山的羊肉（德坞）山西地域的饮食文明、蒸蒸糕，各色各样，不堪列举。但是虽然品种十分丰硕，可是绝大部门还没有能构成市场品牌，部门美食很有特征、很受欢送，可是影响范畴较小。