党和当局高度正视群众安康，提倡安康文化的糊口方法，建立大卫生中韩饮食文明差别、大安康的看法。安康触及各个方面，饮食是安康的根底之一。“食育”就是将科学的养分常识分离本国的饮食文明，经由过程各类有用的讲授方法让公众养成优良饮食风俗的历程。因而，在新情势下，展开全民性食育工程显得尤其主要。本年天下两会时期，天下政协委员顾建文就提出了展开全民“食育”的提案。

　　第一，“天人合一”的饮食看法。《礼记·郊特牲》云中国今世饮食文明，“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”中国今世饮食文明，以为饮与食与六合阴阳相互和谐。别的，“天人合一”的陈腐聪慧让中国饮食依时而变，《周礼·天官》云“春多酸，夏多苦，秋多辛中韩饮食文明差别，冬多咸”，《论语·乡党》云“不时不食”，清朝美食家袁枚在其所著的《随园食单》一书中提出中国今世饮食文明，“冬亦食牛羊，移之于夏，非当时也中国今世饮食文明。夏宜食干腊，移之于冬，非当时也”。“天人合一”的饮食看法夸大的是饮食与生态情况的调和干系，在当此生态情况曾经成为影响人类可连续开展的主要身分的布景下，展开食育应当真进修我国先民“天人合一”的饮食看法，指导人们对饮食生态的存眷和对食材、食品的戴德认识。

　　总之，中国传统饮食文明是展开具有中国特征全民食育的主要参考。展开全民食育工程需求我们进修我国先民“天人合一”的饮食看法、平衡和谐的饮食构造和“食医合一”的饮食实际，同时还需求对我国传统的饮食礼俗停止全民梳理，并分离新时期的新请求，停止缔造性转化。因为我国边境广大，住民饮食地区不同较着中韩饮食文明差别，地区饮食文明的构成与本地的天气、物产和汗青文明等身分亲密相干，这就请求我们在详细展开全民食育的过程当中，需求分阶段、分条理逐渐展开食育的推行和提高事情。

　　中国现代传统饮食文明以不竭开展的农耕文化为布景，兼及渔猎和畜牧文明。周朝从前是饮食文明的无知时期，周秦期间属于饮食文明成形期间，再颠末汉朝的丰硕开展，到唐宋和明清呈现两次顶峰。我国饮食文明秘闻深沉，并生收回诸多具有严重汗青代价的理想意义饮食实际和思惟。这些主要思惟和实际是我国展开全民食育需求深化探研的贵重素材，详细包罗：

　　第三，“食医合一”的饮食实际。“食医合一”是指饮食和医治疾病有机分离起来，经由过程饮食到达医治疾病的结果。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之味道，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时期药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。我国现代农书《齐民要术》和医书《备急令媛药方》等现代文籍都提到饮食和医药相分离的实际。特别古医书《黄帝内经》提出“饮食不节，则病生于肠胃”，“食养尽当中国今世饮食文明，无使为过”等概念，更是辩证地阐发了饮食与人类疾病发作和医治的干系。

　　展开全民食育是一个别系工程中韩饮食文明差别，在深化讨论我国先民饮食实际和思惟精华的根底上，还需求对我国先民饮食风俗和礼节停止片面梳理。中国饮食礼节，数千年来一脉相承，是中国传统礼乐文化的主要表示情势。《礼记·礼运》云，“夫礼之初，始诸饮食”，以为饮食举动的举动标准是礼节的开端。《论语·乡党》云：“席不正，不坐。”《管子·牧民》云：“仓廪实而知礼仪，衣食足而知荣辱。”《年龄繁露》云：“好色而无礼则流，饮食而无礼则争，流争则乱。”我国先民关于饮食风俗和礼节的熟悉，对现今展开食育具有主要参考代价。

　　中国传统文明重视从饮食的角度对待社会和人生，在饮食思惟、饮食实际、饮食风俗等多个范畴缔造了灿烂的饮食文化。展开全民食育工程，需求从我国传统饮食文明的膏壤中汲取充沛的营养。勤奋完成传统文明的缔造性转化、立异性开展，使之与理想文明相融相通，配合效劳以文明人的时期使命。

　　(作者：孙刘伟，系郑州大学汗青学院博士研讨生、河南农业大学林学院讲师；朱玉芳，系河南农业大学林学院传授、旅游学科带头人)

　　第二，平衡和谐的饮食构造。饮食构造是指食品消耗品种的组成及其组成比例等。《黄帝内经·素问篇》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的说法，该阐述表现了我国先民对食品品种及其摄生代价的深入熟悉。20世纪90年月以来，跟着我国经济的快速开展，群众糊口方法发作了严重改动。此中，在饮食构造方面的变革体如今，畜禽等肉类食品消耗大增，而蔬菜类、粮谷类食品却大幅削减，进而激发了较多的安康成绩。因而，主动指导公道的住民炊事形式，已成为当前全民必需面临的主要课题，履行饮食构造公道化的教诲迫在眉睫。