侯人哲：MARKGRAF在大汉友阿INPark落地其实不纯真意味着我们多一家门店罢了，我们期望在怎样更好的停止餐饮文明传布，怎样讲好品牌故事，大概怎样讲好我们长沙外乡文明的这些维度去思索这一家门店。以是除纯真数目上的变革之外，我们还重视于在质量长进行一个新的打破和测验考试。

　　长沙出名餐饮品牌马奎斯侯爵餐厅MARKGRAF现已入驻大汉友阿INPark，将为各人供给全新的餐食文明体验。

　　侯人哲：我们刚开端的很长一段工夫都在寻觅一些细分的范畴，好比咖啡、饮品、茶、西点、烘焙，此中包罗法度、意式西餐。我们做了许多的进修和讨论，去了欧洲好几个国度考查，此中有正统的米其林西餐培训，也会走街串巷去到本地的老苍生家里进修他们的传统工艺，这是MARKGRAF多元化的滥觞。

　　时期究竟结果在开展，品牌要想走得远、走得稳，表现出来的是要更逢迎新兴人类开展趋向，好比更科技，更当代、更前瞻、更美妙。

　　不管是10：00am叫醒元气一天的早午饭，12：00am温馨自由的午休光阴，3：00pm清闲美妙的下战书茶，仍是6：00pm满意享用的晚饭时辰，抑或是8：00pm霓虹升起的微醺纵情。MARKGRAF轻松摆设全天的work to life，在富贵喧哗的都会中，偷得浮生半日闲。

　　我们打仗比力多的西餐品类都是人均几百上千的法餐，这些餐厅高端、布满典礼感的效劳，并非每个老苍生都有时机去打仗它。在这个维度上面，我们期望可以更快速、更简朴地去促进群众关于西餐的承受度。

　　包罗以后的门店，我们在气势派头上也不竭精进，给主顾营建不消阔别CBD就可以享用到轻松温馨的休闲空间。

　　在大汉友阿INPark店，我们期望让空间感更完整，给客户带来更好的空间体验感，充实分离公园属性打造愈加漂亮的情况，让用餐气氛愈加放松下来。别的，我们会在原本的餐饮业态以外，增长文明、文创和批发之类的元素，增进外乡与外来餐饮文明的互相理解，这对做好文明传布推行也有必然协助。

　　早几年，长沙的网红店肆十分多，网红并非欠好，网红元素也常常可让一个店肆一炮而红，但我以为仍是要有产物和效劳素质性的工具作为支持。我不断以为流量该当是品牌博得民气的一个成果，品牌真的做到位了，不得人心了，流量天然而然会来，这是一个客观情况。

　　我们很早就开端设想大汉友阿INPark店的设想安康饮食常识点，期望分离现有的设想理念停止改进，愈加凸起西湖文明园已有的天然生态气氛感。不论主顾是想去公园、院子里发愣，仍是需求找个处所办公红楼梦饮食文明总结，或是和伴侣一同逛街，MARKGRAF都能满意群众的需求，既给主顾带来多元化的体验，又能经由过程直观差同化的显现，让主顾轻松挑选想要的糊口方法。

　　上世纪九十年月，许多洋快餐品牌为何那末简单各处着花，就是由于它很简单尺度化，这么多年已往，典范的产物仍是昔时的滋味。

　　第一家是社区烘培店,门店设想以北欧气势派头贯串室表里空间，在那边，我能找到上海静安的觉得。白叟家喝咖啡的比例十分高，他们许多都是高知人群，对外来文明有很高的承受度。

　　别的，全时段、多挑选的业态可以更好地给主顾一个全方位体验。当一个客人来到长沙旅游大概是出差，他想要和长沙的伴侣聚聚，早午饭、下战书茶、晚餐、酒吧都能够在一个餐厅完成，既能够节流通勤的工夫也能够进步客户的体验感。

　　作为一个长沙当地人，从最开端的西湖渔场到现有的西湖文明园，我看着它一步步生长是很有豪情的。其次，MARKGRAF是很垂青贸易体自己的代价定位，大汉友阿INPark作为公园策展型贸易体，在全部长沙并未几。

　　侯人哲：在此之前，我们就有在岳麓区开一家门店的计划，由于河华山麓区的文明气氛和情况都十分好，岳麓书院、岳麓山、大学城在全部湖湘文明中，它有着壮大的背书。

　　昔时青人成为消耗主力军，差别于晚辈们定时就餐、纪律性饮食的风俗。全时段的餐厅也满意了年青人愈发恍惚的用餐工夫红楼梦饮食文明总结，在供给安康甘旨食物的同时红楼梦饮食文明总结，也为糊口翻开了新的维度。

　　西餐在建造过程当中，会严厉根据尺度比例施行，面粉加几克？牛奶是几克？但在中餐中，我们常常用“少量”、“适当”描述比例，这就是为何中餐虽然质料不异，但每家做出来的滋味都稍有差别。中西方餐饮文明各有所长、各有益弊。传统中餐相比照较难停止尺度化的推行，但今朝市场上的一些新中式餐饮品牌经由过程对尺度化的深化，也开端快速安康的开展。

　　我们期望经由过程餐饮文明的维度去鞭策一些中西方文明的交换。餐厅只是一个载体，将传统西餐用一个比力客观的形态显现出来。许多人以为西餐的人均消耗很高，大概不晓得怎样点菜、差别国度有哪些特征餐饮。以是我们期望推行品格上乘、价钱亲民、更容易被群众承受的西餐。

　　侯人哲：马奎斯侯爵MARKGRAF严厉意义上其实不属于一个德式西餐厅。我们源自于德国，以是在餐厅的办理品控、品格上会有一些德国元素和基因。但我们选用环球的优良食材，也会故意大利的披萨、法国的西点和其他的西餐品类。

　　MARKGRAF期望在都会中供给一个厚重但又不失轻巧的空间，以更开放包涵的心态驱逐拥抱每个来访者，经由过程高品格红楼梦饮食文明总结、全时段、全场景的空间活动感为门客供给多元化的体验，通报松懈慵懒的糊口方法，延展其糊口与交际的鸿沟。返回搜狐，检察更多

　　我更期望在未来品牌开展的门路上，各人都可以存眷到本人品牌内核的工具，把长沙外乡品牌文明做强、做到位安康饮食常识点，这关于我们外乡推行、招商引资，和品牌文明的自我庇护都有益处。

　　」是由大汉友阿INPark X YoNowCover 共创的全新对话栏目。我们聚焦于“都会糊口”线位行业KOL，从他们的专业视角报告修建安康饮食常识点、艺术、糊口方法与都会更新的联络，讨论将来都会全重生活方法。

　　不论言语、民俗发作着甚么样的变革，食品都是我们理解一个国度最好的桥梁。MARKGRAF不断努力于分享隧道西式餐饮文明，供给高品格的糊口方法和场景，打造合适国人的欧式糊口品格。

　　我们有一款玛格丽特披萨，它是全素的，是意大利的一个传统的披萨。作为一款全天下都十分著名的披萨，就会有一部门客人说“披萨点单率这么高，为何都是素的？”

　　厥后我们做了许多宣扬，将玛格丽特披萨的故事报告给客人，许多小伴侣听得津津乐道，也有许多客人对西餐文明汗青发生了浓重爱好。当我们再回过甚来看这件事，虽然在这么大的餐饮市场上我们只是一个十分细小的载体，但对峙停止美食文明推行，我想长短常有须要的。

　　我非常看好这个项目，大汉友阿INPark很契合MARKGRAF的本性化挑选和调性。我们十分等待大汉友阿INPark项目自己的开展，同时也等待MARKGRAF在这的完善显现。

　　侯人哲：中西方文明的差别在餐饮上的表现，我以为比力较着的是一个崇尚天然科学安康饮食常识点，一个崇尚人文实际。

　　将来在大汉友阿INPark，MARKGRAF期望打造一个如何的糊口空间？将有哪些值得等待的欣喜呢？

　　第二家店接纳全景落地天井、大吧台、小型公家party举动区和私密的户外空间。让家庭在一样平常糊口消耗中就可以感遭到高风格、高性价比的西餐摒挡。

　　其次，经由过程疫情这几年的重复理论，我们发明必须要进步本身的抗风险才能，也得益于我们的前期事情踏实，多品类、多挑选给了我们许多播种。

　　此次，大汉友阿INPark约请了深耕长沙餐饮十多年的马奎斯侯爵餐厅MARKGRAF主办人侯人哲，配合讨论中西方餐饮文明与都会的干系，和长沙餐饮文明的变革。

　　侯人哲：今朝长沙的餐饮有许多特征的处所，品牌气氛也挺好，但在许多处所会觉得到很内卷的征象，好比咖啡馆，烘焙。

　　侯人哲：长沙这座都会很有生机而且包涵性很强，长沙人的性情也十分情愿尝新、喜好逾越的。以是在长沙能够找到许多的外来品牌，但真正做好而且可以疾速开展起来的品牌实在并未几，这是由于长沙外乡品牌特别是湘菜品牌，愈加契合长沙街市文明的气味。

　　当我们反过甚来一想，这实在也是一个必经之路。它证实我们在开放，不管是从市场的供需干系，仍是从我们品牌的主办人大概运营者的创业思绪上，各人在做一些斗胆的立异，这是功德。