根据老例，国宴菜单由总统府厨师长和礼宾官提出倡议后，最初由总统或总统佳耦决议，因而法国国宴菜品的挑选在必然水平上遭到总统小我私家爱好的影响。比方，法国前总统德斯坦喜好口胃油腻的菜；而希拉克钟爱腌白菜猪肉；喜好“快事快办”的萨科齐打消了主菜以后的奶酪；而这一菜式又被酷爱一切美食的奥朗德规复；马克龙则偏心白汁烩小牛肉这一法国传统菜肴中国饮食文明简介，还喜好海鲜和松露。

　　法国爱丽舍宫大厨戈麦兹日前颁布发表辞去总统府厨师长一职，此后将作为总统马克龙的小我私家代表，负担起推行法国美食的使命中国饮食文明简介。在有着大厨崇敬情结的法国，42岁的戈麦兹可谓众所周知。固然到场了200多万份菜肴的烹制，但他暗示筹办国宴是事情中最大的应战。

　　法国国宴菜式设想也会充实思索来宾的饮食风俗。从第四共和国开端，爱丽舍宫便有了记载高朋来访时菜单的传统。如今中老年人的安康饮食，接待高朋的宴席菜单城市被贮存到电脑中，以包管统一名来宾不会反复吃到统一道菜式。每名来宾入坐后城市在餐桌上看到一份菜单，菜单封面通常为法国出名画作，别具匠心的设想不只让人赏心好看，还能让来宾感遭到法国厚重的文明秘闻。

　　在第一次天下大战之前中国饮食文明简介，法国国宴有13至14道菜，战后则削减到6至7道菜。如今，法国国宴普通由前菜、主菜中老年人的安康饮食、应季蔬菜沙拉、奶酪和甜点构成。戴高乐将军下台后中老年人的安康饮食，决议将从前冗杂的国宴工夫收缩到1个小时40分钟，并将菜品数目削减至5道。他还从头布列了宴会厅的坐位中老年人的安康饮食，使其构成一个以国度元首座位为底座向双方散开的“U形”。这类“阵型”使得200位来宾能够共聚一堂，在享用美食的同时停止愉悦的交换。

　　法国国宴普通在爱丽舍宫节日大厅举办。总统和第一夫人会在大厅门口驱逐来访的本国指导人及其夫人。在法国共和国卫队乐团现场吹奏的迎宾曲中，受邀来宾踩着红地毯鱼贯而入。富丽堂皇的大厅里，巨型水晶吊灯奢华气度，宾主凡是会先喝一杯香槟作为开胃酒，然后等候晚宴正式开端中国饮食文明简介。

　　在开展和演化过程当中，法国国宴的菜式逐步不再讲求豪华和贵重中老年人的安康饮食，而更夸大凸显法国的特征风味。别的，法国国宴食材夸大应季新颖，并且如果各地的名优产物。一顿国宴下来，法国好几个大区的特征食材就被“一扫而光”。2014年，法国时任总统奥朗德宴请英国女王伊丽莎白二世和菲利普亲王时，就选用了产自热尔省的鹅肝搭配贵腐酒和松露冻作为前菜，主菜则是东南部都会锡斯特龙的小羔羊肉搭配应季时蔬，同时另有来自差别大区的典范奶酪拼盘，最初以“夏日魅力”（用生果等做成的千层蛋糕类甜点）作为甜品扫尾。这份菜单是根据1914年法国欢迎英国女王的父亲乔治五世订定的中国饮食文明简介，晚宴前另有古典音乐会。

　　根据老例，晚宴在总统揭晓致辞后正式开端。在法国总统致辞时，爱丽舍宫的后厨也在有条有理地繁忙着，以包管前菜能够在总统落座后30秒内端上桌。穿戴玄色西装、戴着红色领结的效劳职员高高托着餐盘，有序穿越在宴会厅上菜或倒酒。上热菜时，爱丽舍宫严厉依照19世纪的用餐礼节，由效劳生端上菜，客人依序自取。

　　国宴被以为是一种交际手腕。在国度元首、当局领袖参与的这一交际宴会中，使人唇齿留香的甘旨好菜可以疾速相同豪情，缔造友爱气氛中老年人的安康饮食。自1879年被正式肯定为法国总统府后，爱丽舍宫装备了全法顶级的厨师团队。在已往一百多年工夫里，法国国宴虽然菜量在逐步削减，可是利用食材之讲究、菜品之精巧，仍然使人赞赏。

　　法国美食大餐在2010年当选结合国教科文构造非物资文明遗产名录，国宴上的美食也因而成为一种文明标签和会商话题。法国国宴不只是接待高朋的宴会，也是展现法国美食和发扬法国人引觉得傲的糊口艺术的主要方法中国饮食文明简介。也恰是由于这个缘故原由，吃过国宴的人很难答复“能否好吃”这个成绩，而更偏向于说“我很愉悦”或“我很难忘”。

　　作为法餐的代表菜，焗蜗牛常常作为前菜出如今法国国宴上。别的，巴黎牛排油炸土豆丝、牛胸肉配橄榄酱等也是法国国宴上的典范菜品。