关于从一味到百味的转型法门，康徒弟总裁室幕僚长柯元达画龙点睛：“康徒弟产物的立异，恰是得益于中华饮食文明广博博识的根底。”

　　处所口胃的胜利为康徒弟开辟了更宽广的开展空间。康徒弟的财报显现：2010年康徒弟便利面贩卖额到达2.93亿美圆，同比上升27.04%，占总停业额的43.88%，此中小鸡炖蘑菇、油凶暴子等散布在天下各地的处所品牌奉献的功绩占到25%。卢宗庆说，在已往的7年里，康徒弟的团队在中国各地胜利推出了近300种处所口胃便利面；2010年，处所口胃产物占到了康徒弟便利面团体贩卖额220亿元群众币的1/4，也就是55亿元群众币！

　　仅以此中的一道工序口胃测试为例，就最少要阅历四道关卡，一是研发内部测试，由康徒弟便利食物奇迹群研发中间卖力；二是康徒弟总部的企划部分；三是获得处所公司企划卖力人的认同；四是要得到普通消耗群众的认同。仅在得到消耗者认同方面，每款产物上市前就要颠末2000多个消耗者试吃才行，假如到场试吃的消耗者给出的分值太低，则要持续修正。

　　成绩出在哪？在一番查询拜访后，康徒弟发明，消耗者对单一口胃的便利面曾经感应厌倦。1997年时任康徒弟企划部协理的卢宗庆去西南出差时，性情豪迈确当地人曾向他反应红烧牛肉面不敷味，要在面里加油辣子。本地人对辣口胃的偏心提醒了他，因而2003年，康徒弟领先在西南推出了第一个处所口胃的系列产物—油辣子传奇。

　　自1992 年上市第一包便利面以来，康徒弟便将产物的立异作为重中之重。已往十余年来，康徒弟不竭培育口胃开辟员和口胃研讨员，寻觅各具特征，能够转化成便利面产物的“中华丽食”。这支卖力品味和研发的团队由20多人构成，他们在8年间走遍了中国各个省分中国饮食文明包罗。以至连康徒弟便利面奇迹部也以口胃来定名，好比东北炖、江南美食、本帮烧等。

　　今后，康徒弟开端测验考试改变思绪。恰是现在已成为康徒弟便利面奇迹企划副总的卢宗庆其时提出，将便利面的工艺与中国传统饮食文明中的菜系相分离、做处所化口胃。随后，这一发起在康徒弟内部得到了经由过程。颠末多年的勤奋，康徒弟便利面今朝已完成产物口胃从“一味”到“三百余味”的扩大。

　　面食文明汗青长久，跟着农业栽种手艺的开展，和食材加工手艺的前进，丰硕的调味品呈现，使面食产物成为人们糊口的必须品，但是，面食物种繁多，在口胃上更是百种百味，由于人们饮食口胃与寓居情况、生态前提、物产情况、文明风俗、宗教崇奉都有联络，可谓同心协力。

　　自东而西，从南到北，面食的显现情势因地区差别而形色各别，但是，便利面这类看似单调的产物却在中国各地流行，此中多样化的口胃天然是枢纽地点。克日，由康徒弟承办的天下便利面峰会将在天津举办，时期，一场标新立异的面食展览会将与观众碰头，出名面食巨匠将亲临现场演出中国饮食文明包罗，展示一场中华面食文明的贪吃盛宴。

　　1992年，这家来自台湾的食物公司正式进入本地市场，但其时唯一一款红烧牛肉面—这是典范的台湾处所口胃。因为其时的合作其实不剧烈，康徒弟仅凭这一款产物便翻开了天下市场，公司功绩也在1997年到达顶峰。但从那当前饮食文明礼节手抄报，康徒弟便利面的功绩却不竭下滑，从1997年的42亿下滑至2002的38亿。

　　究竟上，每款处所口胃便利面的推出，都要颠末三个阶段，第一个阶段是设法，第二个阶段是考查，第三个阶段则是商品化。而详细施行过程当中，有能够碰到任何艰难，以至要颠末千百次的实验与改良。

　　在康徒弟中心研讨所所长杨乾辉看来饮食文明礼节手抄报，面食是老苍生的饮食，发端于官方，与各地的人文情况充实交融。一碗炸酱面道出了北京人吃面的详尽和讲求饮食文明礼节手抄报，一笼热呼呼的包子，满意了由水陆船埠开展起来的天津，菜饭合一的需求……饮食的地区属性尽在此中饮食文明礼节手抄报。

　　已往十余年中，康徒弟想方设法地将便利面的工艺与中国传统饮食中的各类菜系相分离，以开辟合适差别地区生齿味的新产物。但尽人皆知，中国人关于饮食口胃的偏好因地区差别而千差万别，仅菜系就有八大菜系，每种菜系又因烹调伎俩差别而各具特征。研发一种被本地人遍及承认的新产物，难度不可思议。

　　民以食为天。自古以来，饮食文明不断是中汉文明中主要的内容，而面食则是中华饮食文明的集大成者。

　　在卢宗庆看来，“康徒弟”三个字的品牌代价就在于，这三个字中沉淀了丰硕的中华饮食文明。不管食物仍是快消品，以至豪侈品，最初卖的都是一种文明。而高兴的是饮食文明礼节手抄报，康徒弟的立异之道获得了市场的承认，康徒弟的市场占据率一起飙升，已在中国市场占有绝对抢先职位。

　　为此，康徒弟还特地设立了中华饮食文明学院，今朝正停止中华面食文明调研，收拾整顿出中华面食文明的团体表面与开展过程。

　　取法中国处所饮食文明，固然是研发新产物的计谋目标，但怎样做出隧道的处所口胃，却并非件简朴的事。

　　同时，康徒弟的市场职位也得到了业内的认同，由康徒弟承办的第8届天下便利面峰会，将初次在中国举办，记者日前得悉，在峰会举行地天津，面食展览会也将与公家碰头，展览会将设产物展现区和美食体验区中国饮食文明包罗，并有出名面食巨匠现场演出，一场由差别处所文明与口胃交融的贪吃盛宴将艳服启幕。 （中新网糊口频道）

　　恰是这类锦上添花的立异肉体，使得康徒弟连续推出了近300种处所口胃的便利面产物，此中许多产物都成为可与红烧牛肉面平起平坐的响铛铛的产物。而这背后，关于中国各地饮食文明的传承与立异功不成没。