西方本土人类学的出现创造了一种“本土文化批判”的精神，认为西方对东方形成的看法并不全面，甚至是一种“颠倒的东方论”。片面强调本土的“民族主义色彩”会让社会人类学发展出现歧义，甚至成为民族冲突的工具。也就是说，本土文化格局会有一定的局限，让一些研究本土社会学、人类学的人出现一定的限制有关饮食健康的文献，可能会导致他们误入歧途。

　　本土的文化并非本民族文化，而是本土内具备所有民族的文化。不过，主流文化仍然是以占人口绝大多数的汉族文化为主。如此一来，汉民族文化得到推广和发展，而少数民族文化只能被限制在一定的范围内流通，甚至有被边缘化的意思有关饮食健康的文献。当然，大力弘扬少数民族文化会发展当地的文化产业，带动经济发展，但和汉族文化比起来，还是不能与之抗衡。

　　文化没有界限，只有传播的人有界限。汉族人可以了解和学习少数民族文化，少数民族也可以了解和学习汉族文化。不过，在人口占优势的汉族聚居地会产生繁荣发展的汉族文化，也会统一语言，统一声调，统一风俗习惯，统一建筑物模式，统一交通工具等，最终会在社会的发展过程中，这种同化变成了程式化的统一，以至于很多人到不同的城市总是觉得似曾相识，没有什么特色。似乎每个城市都有高楼大厦，都有水泥灰的路面，都有公交车和私家车，都有红绿灯，城市人都说着普通话，穿着的衣服大同小异，也就没什么意思了。经济发展是理所当然的事，也是不可阻止的进程。不过，在经济发展的过程中要关注本土文化格局，力求打造具备本土文化特色的城市文化长江中游饮食文化圈，而不能推倒了一些古建筑，然后再用钢筋水泥结构搭建起来，却有些舍本逐末之嫌。

　　在饮食方面，城市文化也在消解一些民族特色饮食文化。城市人工作节奏快，生活节奏也快，致使很多资本投资快餐业，促进了快餐文化的发展。人们没时间自己做饭，就要点外卖，吃快餐，也就没有时间做一些特色美食了。他们更专注于工作和生活，要提升工作和生活质量，却放弃了最为宝贵的民族传统，变成了被资本同化的廉价劳动力。生活在城市的人挣钱多，消费也多，却总是逃不脱挣钱、消费的循环，还以为很幸福，其实根本不幸福。不但失掉了本民族的传统，而且失掉了人性的光辉有关饮食健康的文献。试想，一个连本民族特色美食都不知道也不会做的人，还是不是那个民族的人？从饮食文化到语言文化，都彻底改变了，也就变成了资本驱使下的廉价劳动力，失掉了文化格局，也失掉了民族的根本。

　　不过，一些人并没有意识到民族根本的丢失，而是要力求“保持”民族根本。他们总是用传统的远光看待世界，甚至有些遗老遗少的思想残留。他们会用看待皇帝的眼光看待外国首相、总统，还要替人家的健康担心，甚至外国采用什么策略，他们都要带着有色眼镜议论一番。其实，外国的一些策略和他们没有一毛钱关系，但他们似乎已经有了很浓重的家国观念，要把控全球、经济、文化、军事等各个领域，什么事情都能议论一番，尤其是一些大城市的出租车司机，经常关注时事新闻的老大爷，自以为是的中年多都能说出个一二三来，不懂的人能被他们蒙住，以为他们说的都对有关饮食健康的文献，还带有一种民族文化的自豪感。其实，不过是重复一些新闻的言辞，添油加醋之后自由发挥罢了。要说客观分析，谁说的也不对。连同一些评论员也大多顾及民族情绪，顾及本土文化格局，而不会照直了说。

　　于是，很多身处本土文化格局内部的人出现了理解上的偏差，甚至经常出现自大情绪，却忘了历史上因为自大而输掉的战争。他们没有看到城市化发展的进程，也没有看到西方资本以及文化的入侵，却整天关注世界局势，其实是在舍本逐末，也就失掉了自己的传统。试想，整天吃着快餐，手拿智能手机，有病就到西医医院看病，没病就上班挣钱的人怎么会完全了解本土文化格局？怎么会传承本民族文化传统？他们会渐渐被西方文化同化，从而失掉本民族传统，当然会在过节的时候有所觉悟，不过，随着资本的介入饮食文化 诗词资料，节日被打造成了购物节，也就失掉了民族传统节日的真正文化意义。没有哪个时代像现在这样西化比较严重的，也没有哪个时代发展经济如此迅猛的，当然，人们吃饱穿暖，富裕起来了，能买到自己喜欢的商品，还能满足一些精神文化需要，也就不需要反复强调本民族文化传统了。

　　唯一需要强调的时候，就是要“文化搭台，经济唱戏。”的时候饮食文化 诗词资料，要发展本土文化格局，发现并启用一些本土民族文化项目，吸引资本来投资，吸引很多游客前来观光，要是发展得快，还可以实现产业化，走向全世界。完全是从经济方面考虑的，却大多格局不大，而人们理解的所谓大格局就是仿造很多古建筑，打造文化一条街，弄很多特色旅游项目，也就算是促进经济发展了，而到底效果如何，就不是人们能够深究的了。

　　本土文化格局有很大的局限长江中游饮食文化圈，尤其是经济发展时期，会产生很多资本和权力参与的短视的文化项目，只是为了赚钱，甚至为了赚钱而造假，弄很多人造景观，甚至两个地方为了争夺西门庆故里而吵得不可开交，也就让人觉得滑天下之大稽了。