2.期末测验占总成就的50%。经由过程华中农业大学教务体系选修该课程的同窗参与线下期末测验；其他同窗参与线上期末测验清廉文明语录，接纳挑选、判定等客观题。

　　前后获武汉市新长征突击手、中国餐饮文明巨匠、中国食文明凸起奉献专家、湖北省食文明凸起奉献专家称呼饮食文明的界说。掌管国度、省部级及其他科研课题10多项，掌管及负担省教研项目2项，掌管校教改及课程建立项目4项。被评为中国大学慕课优良西席，华中农业大学首届“最受门生欢送的教师”，曾获校讲授质量优良一等奖，并屡次获校讲授质量优良2、三等奖饮食文明的界说。出书《中国饮食文明史?长江中游地域卷》《中国饮食文明》等著作、课本20多部(含合编、著），揭晓论文70多篇。

　　《中国饮食文明》将重点阐发各类饮食思惟与看法，讨论怎样养成有益于安康的饮食风俗，科学文化地饮食；引见我国饮食民风，阐发差别地域差别人群的饮食文明差别，报告典范美食故事；解说餐桌礼节饮食文明的界说，怎样吃出风采来；提醒烹调办法的玄妙，如何做出一道佳肴来；引见食品养分保健与宁静常识要点，怎样吃出安康来；分析菜点美食赏析的根本要素与立异思绪，怎样吃出欢愉来；引见中国茶文明与酒文明，解说品茶喝酒的艺术，如何喝出味道来。为对饮食文明感爱好的伴侣搭建一个交换的平台清廉文明语录，打造美食喜好者的配合故里。

　　《中国饮食文明》是一门通识课，属于穿插学科，2学分。面向一切专业大、中专门生、研讨生和社会公家开放。

　　1.平常查核占总成就的50%。此中单位检验占总成就的40%，接纳挑选、判定等客观题；课程交换与会商占总成就的10%。

　　饮食与我们每一个人风雨同舟，饮食文明是人类饮食糊口的魂灵，经由过程本课程的进修，对进修者熟习餐桌礼节清廉文明语录，养成有益安康的饮食风俗清廉文明语录，进步美食观赏与立异才能，进步糊口质量，传承中华优良饮食文明，将起到主动的感化。

　　今朝饮食文明的界说，天下各地人均寿命有的达80多岁，有的却不到40岁，吃甚么、怎样吃是影响其寿命的主要身分。中国各地文明奇光异彩，饮食文明、典范美食，出格能表现差别文明的魅力。饮食是关乎安康，表现档次饮食文明的界说，陪伴我们平生的大事。饮食文明布满着对糊口的酷爱，让我们一同探访中国饮食的奥妙，吃喝出安康与欢愉。

　　谢定源，现任华中农业大学食物科技学院副传授，硕士生导师，国度餐饮文明一级认定评审师，情况食物学教诲部重点尝试室学术带头人，兼任多所大学及研讨机构客座传授或研讨员，湖北省食文明研讨会常务副会长，湖北烹调旅店行业协会特邀副会长，中国食文明研讨会常务理事，天下中餐业结合会饮食文明专家委员会委员，亚洲食学论坛学术委员会委员，中国烹调协会饮食文明研讨会委员清廉文明语录。

　　课程纲领绪论 中国饮食文明的地区性 中国饮食文明的条理性 中国饮食民风 中国传统食礼 中国菜点文明 中国茶文明 中国酒文明

　　课程卖力人在华中农业大学已持续教学《中国饮食文明》20多年，该课程颇受门生欢送，前后被评为校优良课程、佳构视频公然课。2016年9月在 “爱课程网”上线，累计选课人数已达十几万人。2017年，《中国饮食文明》被湖北省教诲厅评为首批省佳构在线开放课程立项课程，被教诲部认定为首批国度佳构在线开放课程。