中国饮食文明的菜系，是指在必然地区内，因为天气、地形、汗青中国饮食文明专题史、物产及饮食民俗的差别，颠末冗长汗青演化而构成的一整套自成系统的烹调武艺微风味，并被天下各地所认可的处所菜肴。 在清代初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜《饮食与中国文明》、闽菜中国饮食文明专题史、湘菜、徽菜配合组成…

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