卧梵刹镇上屯村村支部书记朱沈会，是第一批随着卧梵刹村测验考试“吃螃蟹”的外村人。他说，上屯村间隔卧梵刹村5千米，地区碱性大，也很合适栽种谷子。但上屯村只要70多户人，想要本人开展这个特征财产很难，为了给村民谋一条致富的门路，他便本人到场出去栽种了几亩地，为村民探探路，即使不堪利，村民也没甚么丧失，一旦胜利了，也能动员村里人一同栽种。现在市场反应比力好，他自信心更足了。

　　杨玉亮捧起黄澄澄的小米引见，他们村的小米，从春播、夏锄到秋收中国饮食文明散布，接纳野生、家畜和传统耕具来完成，局部利用农家肥，完成绿色栽种。谷子成熟后，接纳现需现碾谈谈中国的体面文明、“人推驴拉”的传统脱粒去皮方法，最大限度地保存了小米的养分身分。

　　从前，卧梵刹村民都栽种谷子，用机械加工后，一部门自留一部门拿去市场贩卖中国饮食文明散布，零零星散很难卖上价钱。客岁，村委会率领15户村民拔取了30亩地领先辈行测验考试，建立了农产物商贸公司，注册了“灵山优选”品牌，并与村民签署栽种、收买和谈，对小米停止同一加工贩卖。标准化的栽种形式，原生态的加工方法，精美化的包装贩卖，让石碾小米的价钱也随之上涨。

　　屋内，村民们围坐在一同，忙着给小米打包、装箱，每袋装1斤小米，每5袋装成一箱，贴上快递单后，销往北京、天津、石家庄、邯郸、湖南等地。杨玉亮说，他们天天可加工废品小米2000多斤。在已贩卖的5000多斤小米中，购置人群不单单是中老年人，另有很多是年青人。

　　理解到卧梵刹村石碾小米热销时，赵治海高兴肠说：“这个好！为我们张家口小米贩卖又供给了一个新思绪。”

　　赵治海说：“石碾小米凝集着劳动群众的血汗与聪慧，是“有文明内在的生态农产物”，是人们对传统文明的担当与崇奉。长久的农耕文明在新时期展示出无量的魅力微风采，并迸收回村落复兴的肉体力气！”(记者 赵娜 通信员 白文君)

　　赵治海引见，张家口栽种谷子有得天独厚的天文前提，已经是人们的主食，最著名的就是蔚县贡米，上世纪80年月谷子栽种到达了昌盛期间。谷子在我国有8000多年的栽种汗青，传统耕耘手艺、传统加工工艺、传统饮食文明、传统乡土文明，获得代代相传。

　　82岁的村民沈全用石碾小米熬制了一锅粥，翻开锅盖浓浓米香溢满房子，稠糊糊的米粥外表裹着一层油皮儿。“我小时分喝的小米粥，就是这个味儿！”沈全笑呵呵地说。

　　石碾小米为什么遭到市场热捧？外表上看，石碾小米是产销的变化，但变的是情势，稳定的是内在，包罗传统农耕文明、传统饮食文明、传统乡土文明。

　　石碾小米与机械碾出的小米终究有何差别？是心思感化仍是有科学根据？带着如许的疑问，记者停止了访问。

　　杨玉亮说，如今人们的糊口程度愈来愈高谈谈中国的体面文明，从前请求吃饱肚子，寻求的是产量，如今寻求养分代价，关于身材安康的内涵精美需求很高，市场有需求，村落又盛产小米，这是村落阐扬本村小米栽种劣势，打造“石碾小米”特征品牌财产的底气谈谈中国的体面文明。为了拓展销路，村里用统统能够操纵的宣扬东西谈谈中国的体面文明，线上线下宣扬“卧佛小米”的特征，举行“卧佛小米”展销节，参与各地的特征商品展销会停止展销。

　　沈全回想，在他小时分，村里家家户户种谷子，每次小米加工完后，门头沟等周边地区的人们城市慕名来换购。年青时，他还做过销售小米的中心商，当时分的小米就很受欢送。

　　“没想到头一年的效益就这么好！”沈全为记者算了一笔账，客岁，他种了2亩多地的谷子，根据请求停止绿色栽种，秋收时谷子歉收，亩产量六七百斤。根据谷子的市场价，每斤在2.7元阁下，但公司以3元高于市场价的价钱停止收受接管，两亩多地就支出了3000多元，比拟种玉米，一亩地增收五六百元。

　　“从客岁12月开端，我们的石碾小米陆连续续销往外埠，到如今曾经卖了5000多斤，市场反应这么好，让我们很欣喜。”张家口涿鹿县卧梵刹村党支部书记杨玉亮，提及石碾小米热销，脸上乐开了花。

　　杨玉亮说，由于是第一年测验考试开展石碾小米，只栽种了30亩地谈谈中国的体面文明，还要包管有500斤的库存，为了包管石碾的原汁原味，不断接纳毛驴或是野生拉磨的方法。本年，筹办扩大栽种面积到300亩，辐射周边4个村落。假如市场需求大，就用机械替代毛驴拉磨碾米，既进步服从又保存小米的养分。

　　杨玉亮引见，卧梵刹村降水量少，日夜温差大，相宜谷子发展，村里的祖祖辈辈都有栽种谷子的经历，已有上千年汗青。

　　在产业化时期，快节拍的糊口让人们风俗了寻求服从，卧梵刹村反其道而行。该村用原生态的消费方法，石碾小米替代了机械碾米，疾速翻开了市场，特别遭到年青人的喜欢，这让记者布满了猎奇，2月25日，前往一探求竟。

　　基地在村落边上，几位村民正在围观毛驴拉磨碾小米，互相说着相互小时分的影象。广场上，有大中小三个磨盘。在最大的一个磨盘上，村民将谷子从漏斗上方倒出来，一人赶着毛驴，拉着石磨转了一圈又一圈，另有一人拿着扫帚时不时地归拢收拾整顿石磨上的小米。碾过的小米再用吹风机将谷子皮吹掉，又颠末一番认真选择，不达标的谷子会再放进石磨上碾一次。颠末四五个小时的碾压，隧道的手工石磨小米才算完成。

　　当日上午，记者搭车来到涿鹿县卧梵刹村，这里固然地处丘陵地域，却有张涿、京蔚两条高速公路、109国道和多条县级公路、一条货运铁路从村落颠末，交通非常便当。该村仍是卧梵刹镇当局的地点地，全村495户1700多人，是镇上最大的一个村。还没到春播的时节，很多白叟聚在街上聊天说地，村落里最热烈的处所当属卧梵刹村石碾小米加工基地。

　　2月27日，远在海南做实验的河北省杂交谷子工程手艺研讨中间主任、市农科院首席专家赵治海揭开了答案。他在承受记者采访时说中国饮食文明散布，小米的次要养分代价都在表皮上，用机械加工小米，颠末高压高温处置，小米的养分身分简单流失，而用石磨碾小米，削减了对表皮的毁坏，又由于石头中含有一些对人体无益的矿物元素，在碾压磨擦的过程当中，也会存留在小米上，增长小米养分代价，以是传统工艺加工出来的小米养分身分更高。

　　“在我小时分，谷子熟了，就要上大磨碾压，一代一代这么传。”沈全引见，石碾小米自古就有，只是跟着时期的开展，石碾逐步被机械替换。此次为了成立石碾小米基地，他们从村民家中淘来三个石碾，都有几十年的汗青。石碾小米引来许多年青人的爱好，在北京务工的陈密斯说：“卧梵刹石碾小米粥苦涩软糯。实在，我吃的是滋味、养分，品的是文明和乡愁。”