大和恒品牌创立于一九一五年红楼梦中的美食专家，由贩子齐竺山、韩辅臣兴办，以其招牌产物“小米面”和“三条腿玉米面”，加上“名副其实，准斤足两，老少无欺”的运营理念，已经红遍四九城，成了民国期间与“全聚德”、“瑞蚨祥”齐名的品牌。

　　同食五谷，大和共恒。作为北京硕果仅存的老字号粮店，大和恒承载偏重要的文明推行任务。2011年，大和恒更当选“北京市西城区非物资文明遗产名录”，为大和恒建立中华餐饮文明品牌，增加了新的光荣。承袭民族品牌的义务，大和恒发愤成为一家有汗青、有文明、有传承、有立异、与时俱进的民族企业，经由过程对中华饮食文明的传承与开展，为坚决文明自大，完成中汉文明的输入保驾护航。

　　大和恒粮行历经百年红楼梦中的美食专家，它开展变革和浮沉汗青中国人的饮食文明观，实在记载了北京粮油业由近代产业向当代产业、由本钱主义经济向社会主义经济演变的汗青变化中国人的饮食文明观，关于研讨中国当代史、当代产业史和中国粮油文明红楼梦中的美食专家，均具有贵重的史料代价。

　　重张后的“大和恒”担当了创建之初“诚信为本，名副其实”的运营理念，不单规复了“小米面”和“三条腿玉米面”等招牌产物，而且与时俱进，分离当代科学手艺和实际中国人的饮食文明观，环绕苍生饮食宁静和饮食安康成绩，开辟了小磨香油、纯芝麻酱、亚麻籽油等新种类。

　　500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/

　　500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/

　　500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　在中国传统文明教诲中的阴阳五行哲学思惟、儒家伦理品德看法、中医养分养生学说，另有文明艺术成绩红楼梦中的美食专家、饮食审美风气、民族性情特性诸多身分的影响下，缔造出特出史册的中国烹调武艺，构成广博博识的中国饮食文明。中国饮食文明触及到食源的开辟与操纵、食具的使用与立异、食物的消费与消耗、餐饮的效劳与欢迎红楼梦中的美食专家、餐饮业与食物业的运营与办理，和饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生地步的干系等，深沉博识。

　　2008年，北京初次承办奥运会，成为中国开展史上的里程碑。无数国际朋友在《北京欢送你》的歌声中来到中国，他们旅游修建奇迹，品味中华丽食，纷繁沉浸于中汉文化的奇异绮丽，也为中国文明的输入打下了坚固的基矗作为中华民族的文明宝贝，大和恒粮行也在北京老字号协会的勤奋，从头回到了人们的视野。

　　回忆人类的文化开展，饮食以人类最根本的心理需求，成为鞭策文明开展的最主要元素。不管是东西的创造，仍是火的利用，都离不开人类对食品的需求。因而，饮食文明同样成了完成文明交融与文明开展的主要维度。