比年來，中華美食在外洋呈現出正宗中國滋味越來越受追捧，重视品尝美食背後的文明，自製美食遭到歡迎，網路的便利性和獵奇性推動傳播速率更快、類型更豐富等特點與趨勢，而這些都成為美食傳承傳播者的著力點。過去，外洋中餐館為了適應當地人需求對中餐口胃進行了当地化改进，但由此也帶來定位不明等問題。比方，许多法國人分不清中餐、越南菜以至日料的區別，隨著在法華人數量的增长和中法交换的深化，更多法國人和“新移民”期望品嘗正宗的中國滋味，一批年輕的中餐從業者就此做缺勤奋，並嘗試在口胃、環境等方面融入傳統和現代的中國文明元素。在英國，中餐行業也正從老一代的以粵菜和改进中餐為主向新一代的多元化過渡，包子、燴面等特征小吃出現在街頭巷尾。通過主打安康牌、走佳构路線、新媒體行銷、定制化服務等途徑，外洋中餐館正勤奋推陳出新，為中餐注入生机，引領美食文明潮水。

　　對此，天下中餐業聯合會副會長武力提出，中餐走进来要堅持品牌化法国饮食文明汗青、外乡化、市場化法国饮食文明汗青。中國食物工業（集團）有限公司總經理蔡永峰認為，中餐“出海”應抱團發展，餐企和相關組織要成立亲密、友爱、長期的溝通機制关于安康饮食的谚语，還要盡能够實現産品及流程的標準化。有業內專家還建議國家加強政策、資金援助，優化通關出口環境，鼓勵中餐企業在外洋做大做強；同時，中國餐飲業也應承袭工匠肉体，堅守品質、明確標準，力图打造名店、培養名廚、推着名菜，夯實中華美食外洋發展的根底。

　　在各方的不斷勤奋下，中華美食作為弘揚中華文明、提拔中國形象主要而生動的載體，走进来的廣度和深度不斷拓展，在进口的同時也逐漸入腦、入心。

　　广博博识的中華飲食文明是中華燦爛文化的一部门，中國與各國之間的交换史也是各種美食交换的歷史。從西漢時期絲綢之路的通行，到近代華人出國闖蕩天下之路，都持續推動著中華美食走进来。時至昔日，中華美食和背後的感情、文明，更經由華人華僑、留學生、遊客和千千萬萬網友傳遍环球。

　　傳承中華美食精华的外洋中餐館，則起著讓中華美食落地生根的感化。天下中國烹飪聯合會2018年的調查數據顯示，外洋中餐館有近70萬家。曾幾何時，中餐館是許多華人華僑初到異鄉安居乐业的首選，是外洋遊子憶鄉思親的寄託。现在关于安康饮食的谚语，外洋中餐館已成為展現中國文明的主要窗口，用美食架起交换溝通的橋梁。

　　隨著網際網路的發展和交际媒體的廣泛應用，中國美食的熱度得以不斷爬升。在TikTok（抖音外洋版）上，“中國美食”話題非常火爆，標簽下的相關內容播放量超過16億次。一條五花肉炒馬鈴薯片的視頻發佈僅3天就收穫了20.8萬次點讚。一名內容創作者發佈的“慶賀農曆新年”美食特輯也極受歡迎，除出色的美食教學，她還會在每段視頻開頭為各人介紹中國美食背後的文明寄意，好比長壽面代表長壽安然、清蒸魚寄意年年有餘等。在一些外洋交际媒體上，能够看到國外门客排隊買煎餅果子的现象，還有很多網友参加各種配料、親手製作新式煎餅果子的視頻。

　　在中華美食傳承傳播的過程中，当局和民間開展的多樣活動以不怜悯势發揮著助推感化。作為文明和旅遊部“歡樂春節”系列活動的重點子品牌項目，由天下中餐業聯合會承辦的“行走的大年夜飯”足跡遍佈五大洲，全方位展现了中華美食文明的魅力。由中國烹飪協會組織的“中餐走進聯合國”“中國美食國際文明節”等國際餐飲交换活動，在外洋屡次掀起中華美食熱潮。四川省成都会委對外宣傳辦公室與中視影視公司聯合攝製了現代美食輕喜劇《林師傅在首爾》，並推動其在越南、泰國、南韓等國播出，融入劇情中的甘旨川菜成為一大亮點。作為個體表态的“90後”美食視頻博主李子柒，憑藉濃郁的中國風、田園村歌式的糊口在外洋圈粉無數。别的，義大利的華僑華人廚師總會、日本中部華僑華人美食促進會等各地華人華僑組織，也舉辦了很多關於中餐的交换活動。

　　從客岁底到本年头，中外文明交换中间與新疆文明和旅遊廳線上上舉辦2022“北方冰雪旅遊外洋推廣季——新疆外洋推廣周”。作為此中主要板塊，《中國滋味——新疆美食之旅》系列微紀錄片聚焦吐魯番的烤、阿勒泰的魚羊鮮湯、伊犁的手抓飯等，以“美食+人文+旅遊”的敘事方法展現新疆的風土着土偶情與天然風光。多國駐外使領館、外洋中國文明中间、駐外旅遊辦事處等機構紛紛在各自的交际媒體賬號推出該系列紀錄片，获得國內外網友的熱烈反響。

　　“撲面而來的中國年味兒，香噴噴的豆包”“谷愛淩是愛吃餡餅，外國人還愛吃餃子”……4月8日舉辦的北京冬奧會、冬殘奧會總結表扬大會上，中國國家主席習近平在講話中點出的這些冬奧美食和小故事，在引得與會者會心一笑的同時，也讓中華美食走进来這一話題備受關注。

　　值得關注的是，隨著中國餐飲産業的不斷壯大，越來越多國內餐飲企業開始征戰國外市場，大顯技艺。這此中包罗胜利落地的海底撈、全聚德和蘭州拉麵、張亮麻辣燙等餐廳关于安康饮食的谚语法国饮食文明汗青。但放眼外洋中餐行業，響噹噹的品牌企業數量還遠遠不夠，無序發展、規範完善、保证不敷等問題仍然存在。外洋中餐業怎样做大做強，仍需整個行業不懈探究。

　　不断以來，人們經常在國外影視劇裏看到中式外賣的身影。從“左宗棠雞”“芙蓉蛋”等改进中餐，到越來越多正宗川菜、江浙小吃的出現，中華美食的外洋傳播有創新也有堅守。多項調查顯示，糖醋裏脊、麻婆豆腐、烤鴨、火鍋、餃子等是廣受外國人歡迎的中式菜品。别的，龍須酥、麻花、酸辣粉、螺螄粉等速食包裝類食物也在澳大利亞、馬來西亞、日本、加拿大、葡萄牙、義大利等國持續走俏。

　　新冠肺炎疫情影響了國際間的美食交换，但也催生了许多頗具效果的線上傳播活動。2021年法国饮食文明汗青，以色列特拉維夫中國文明中间攜手成都会文明廣電旅遊局等單位推出“麻辣鮮香——知味天府”四川美食工坊，由川菜烹飪大師“雲端”授課；哥倫比亞115所高校的250名大學生，參加了為期兩周的“嘗新暢心敞心”中國美食之旅——哥倫比亞大學生漢語橋線上夏令營；坦尚尼亞中國文明中间在尊敬當地民风和宗教崇奉的基礎上，選取食材易得、適合當地生齿味的食譜，推出斯瓦希裏語版美食短視頻《跟大廚學習中國菜》。别的，新加坡中國文明中间、里加中國文明中间等多家機構在官網及交际媒體平臺播出“線上中華文明講堂”系列之《從幾道菜理解中國》。該視頻節目邀請紀錄片導演兼美食專欄作家陳曉卿主講，配有英笔墨幕，通過介紹6道具有代表性的中國菜法国饮食文明汗青，講述了其所蘊含的飲食文明、視覺藝術和长久歷史等。

　　推動中華美食走进来有益於激發中華飲食文明的生機與生机，展现生動立體的中國形象，進而推動我國同各國之間的人文交换和民意相通，进步中華文明的影響力和感化力。但“走进来易，走進去難”，中華美食的外洋傳播需求不斷探究更有用的方法和途徑，以美食為載體講好中國故事，勤奋尋求更廣泛的共鳴和認可法国饮食文明汗青。