柿泽一氏被称为日本“米其林6星巨匠”，他与上海大学的缘分，要追溯至2010年的上海世博会饮食风俗名词注释。龟甲万股份有限公司在2010年的上海世博会上，一样以“增进饮食文明的国际交换”为理念，推出初级日本餐厅--料亭“紫MURASAKI”。 其时饮食文明礼节手抄报，曾任日本驻美国大使馆总厨的柿泽一氏担当总管饮食风俗名词注释饮食风俗名词注释，因事情需求饮食文明礼节手抄报，他带领6名日本米其林星级巨匠，与多名上海大学的门生一同糊口事情，包罗中国中心电视台和中国青年报在内的1200余家媒体对这一举动停止了报导。

　　6月17日下战书，应天下出名酱油品牌龟甲万股份有限公司约请，日本摒挡巨匠柿泽一氏经由过程云端，与上海大学日语系的门生们睁开了一场以“增进饮食文明的国际交换”为主题的出格讲座，在引见日本饮食文明的同时，配合讨论了看待“饮食”的立场饮食风俗名词注释。

　　活着博会完毕后，龟甲万股份有限公司在上海大学设立了KIKKOMAN“紫MURASAKI”基金，在上海市群众对外友爱协会的鼎力撑持下，展开饮食文明国际交换。包罗约请上海的大门生赴日会见饮食文明礼节手抄报，向上海大学调派讲师等，从多个层面促进中日之间的官方友爱交换。停止本年，KIKKOMAN“紫MURASAKI”基金，曾经走过了十二个年初。

　　参与讲座的大多是上海大学日语系的门生，各人对日本和日本饮食文明都有着必然水平的理解。应对门生们的爱好，柿泽一氏引见了日本饮食从绳文时期到江户时期的变化。

　　柿泽一氏还分离大批图片，报告了鳗鱼、寿司、天妇罗等日本美食的根本理念。谈到摒挡和调味料，柿泽一氏引见说：“日本摒挡始于酱油，终究酱油。能够说从江户时期开展强大的龟甲万的酱油，支持了日本近代饮食行业的开展。日本摒挡和龟甲万酱油饮食文明礼节手抄报，都只管不加任何‘增加的’美味，重视食材自己的滋味和衬托彰显出食材的悲欢离合，才是日本摒挡和龟甲万酱油受欢送的底子缘故原由。如今不但是日本摒挡，天下列国真实的甘旨菜肴都是以只管表现食材的原汁原味为本，中国菜也不破例。”

　　经由过程此次讲座，上海大学师生经由过程互联网和云端交换，还理解了龟甲万股份有限公司旗下的“萬字”酱油，和酱油在日本的降生和开展汗青。了解中餐与日餐的诸多共通性，有助于门生们考虑差别文明与代价观交融的主要性饮食文明礼节手抄报。究竟上，鉴于饮食文明交换关于增进差别国度友爱交换的主要性，龟甲万股份有限公司不断在努力于展开与中国的饮食文明交换。

　　在出格讲座上，柿泽一氏经由过程视频暗示，他在日本不断十分体贴上海市新冠肺炎疫情防控事情，不久前还特地写信慰劳了其时一同事情过的上海大学的门生们。柿泽一氏说，“很侥幸可以经由过程视频再次走进上海大学的校园，在疫情下与门生们分享怎样办理安康和饮食饮食风俗名词注释，更深化地考虑饮食的主要性。”