若要到达文化的内核，取到胃部是最好路子。由于怎样获得食品，怎样烹调食品中国饮食文明概述，和怎样利用食品，表现出文化的举动和表达方法。对中国人来讲中国特征饮食文明，饮食与文明尤其密不成分。所谓“民以食为天”，透过饮食中国饮食文明概述中国特征饮食文明，能够窥见中国文明的风俗、民俗、礼节中国特征饮食文明，毗连起经济、轨制以致全部社会架构。这部由出名人类学家、考古学家张光直主编，并由中国研讨范畴的扛鼎级人物余英时、薛爱华、史景迁等人协作撰写的《中国文明中的饮食》中中国饮食文明概述中国饮食文明概述，从考古学中国饮食文明概述、人类学、汗青学、社会学等多个角度，展示了从先秦时期直到明天中国饮食文明的多元与变化的图景。

　　与普通饮食文明史的著作差别，这本书不只报告了那些文人笔命令人垂涎的贪吃美食，更将眼光投向那些被吞没在汗青中百姓苍生的平常味道，投向与饱足相对的饥饿。由于饮食之以是主要，不只在于其供给了丰硕而变革的口胃，更在于它常常被忘记的必须性——食品令人保存，给人糊口中国特征饮食文明，才气够从糊口中缔造出文明自己，而人之所觉得人，正在于我们晓得怎样缔造本人的糊口，一如缔造本人的食品中国特征饮食文明。