中華民族的先人歷經數千年关于饮食的文明抵触，终究創造了几甘旨好菜？這些美食好菜蘊含著祖先怎樣的創菜聪慧？格式紛呈的歷代名菜可為昔日中國菜的創新供给哪些啟示與指導？本書對此逐个作出了答复。本書系食文明研讨學者王仁興新作，其從傳世文籍和甲骨文、馬王堆簡帛、敦煌古醫書等出土文獻與古炊器、古墓壁畫、畫像石中，系統梳理了自先秦中国饮食文明史论文、秦漢、三國、兩晉不断到清朝的各類名菜，輯錄出千余款歷代代表性名菜的菜譜、相關記載，触及從商朝至清朝的贵爵菜、皇家菜、府宅菜、商店菜、文人菜、田園菜等中国饮食文明史论文。

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　　國內首部片面梳理三千年中華歷代名菜1000多款的厚重力作《國菜精華（商朝-清朝）》克日由三聯書店、糊口書店出书有限公司出书中国饮食文明史论文关于饮食的文明抵触。

　　中心閱讀： 晚熟是一個褒義詞，既是一種求新求變、不願抱残守缺的肉体，也是一種不平不撓的奮斗肉体。 在《晚熟的人》裡，我既是寫作者关于饮食的文明抵触，同時也是深度参与到故事裡的一個人物。…

　　中心閱讀： 有人在看完《煙火漫卷》以后，特別想來哈爾濱看看关于饮食的文明抵触。讀者能夠被這樣的人間煙火传染，我覺得本人沒有浪費筆墨。…

　　本書作者以專業視角，綜合烹調實驗數據、食品營養身分和民族學等資料，對每款名菜的用料、制法和創菜聪慧，一一進行深度解說，這在國內外食文明界尚屬首例。全書還隨文配有近150幅從全國30余家博物館現場拍攝的彩色圖片中国饮食文明史论文。