相较于内容详确、图文分离确当代食谱类图书，我国现代的食谱类图书在表述上较为简单，建造办法其实不细致，仅以食材或菜肴称号为主，可操纵性不高，但仍能够从中理解其时的饮食文明。不管现代仍是当代，食谱类图书均转达了安康饮食的思惟。现代的食谱类图书编辑者大多为文人雅士，图书内容大多表现了某一地域的饮食文明，如《云林堂饮食轨制集》次要反应江苏水乡一带的饮食文明，引见了“酒煮蟹法”“新法蛤蜊”等菜肴。《饮膳正要》中的食材则以羊肉为主，代表着蒙古族的饮食文明。别的，现代食谱类图书中不乏有反复内容，一方面是不异菜名差别建造方法，另外一方面是不异菜名不异建造方法。如元朝的《云林堂饮食轨制集》中的“烧鹅”菜肴，在清朝袁枚所著的《随园食单》中再次呈现饮食文明包罗哪些，但标注了原作者饮食文明的根本观点。

　　到了元朝，国度同一的场面增进了经济的进一步开展饮食文明包罗哪些，食谱类图书的数目和质量均获得了提拔。忽思慧所著的《饮膳正要》记载了大批的菜肴及其烹调方法和工序饮食文明包罗哪些，并对差别菜肴的食用疗效停止了收拾整顿。倪瓒的《云林堂饮食轨制集》引见了许多鱼类、蔬菜的烹调方法，颇具处所特征。到了明清期间，食谱类图书的开展越发完美，在编写编制、记叙内容、食材质料等方面愈来愈丰硕精密，有关摄生保健和饮食疗法的思惟越发凸显。清朝的《调鼎集》内容丰硕、编制明晰。袁枚所著的《随园食单》是清朝食谱类图书的代表，被翻译成多国言语，著名天下。清朝还呈现了有关西方饮食的食谱类图书，如《造洋饭书》。

　　到了宋朝，商品经济获得开展，餐饮业的繁华催生出了诸多新编制的食谱类图书，如《荔枝谱》《糖霜谱》《蟹谱》等特地以一种食材为主题，引见单一食材的多种烹调方法的图书。《中馈录》是第一本由女性撰写的食谱类图书；《本意天良斋蔬食谱》是特地引见素食的图书；《山家清供》开端偏重于食疗摄生之道饮食文明的根本观点，是我国第一部摄生食谱图书。

　　“民以食为天”道出了“食”的主要性。中华民族的饮食文明内在丰硕、意蕴艰深，食谱类图书的变革在必然水平上反应了文明与汗青的走向，也展示着差别地域的饮食文明和礼节风采。

　　先秦期间，有关食品的纪录大多呈现于《周礼》《礼记》等经部礼类册本。北魏期间，呈现了特地纪录食品烹调方法的图书饮食文明的根本观点，如特地纪录家庭饮食烹调方法的《食经》。贾思勰所著的《齐民要术》固然并不是特地性的食谱类图书，但纪录了许多食谱内容，此中触及荤食、素食和面食等诸多烹调办法，具体纪录了食材品格、烹调刀工、烹调火候等内容。到了唐朝，食谱类图书获得了进一步开展。《韦巨源食谱》具有较强的代表性，它纪录了宴会时各种菜品的烹调办法，经由过程此书我们能够理解唐朝的烹调手艺。杨晔所著的《膳夫经手录》对食品停止了分类饮食文明的根本观点，如蔬菜类、鱼荤类、熟食类、食粮类等，并纪录了大批有关茶的常识饮食文明包罗哪些。固然唐朝食谱类图书较为丰硕，但保存较少。

　　因而可知，我国现代食谱类图书一开端只是文人高士的闲情逸致之作，厥后逐渐开展成了烹调方法的记叙，并逐渐构成了安康饮食的思惟。现代食谱类图书和当代食谱是一脉相承的，当代食谱类图书常常会借助图文分离、公道编排、彩页印刷等情势，完成烹调讲授、家庭烹调指点饮食文明包罗哪些、饮食文明传布等功用。在序言深度交融的布景下，碎片化浏览和短视频形式逐步成为支流，本就保存困难的食谱类图书日渐式微，市场份额连续被挤压，各种新媒体平台的烹调短视频不堪列举、把戏频出饮食文明包罗哪些，食谱类图书想要突围出圈，不只要借助新兴手艺为食谱图书出书赋能，更要锚定用户饮食文明的根本观点，回归文明和主题，进一步细分场景，借助新媒体平台完成与受众的感情毗连，突破受众的呆板印象，以食谱类图书为根底，向其他产物延长，构建食谱类图书的品牌矩阵，展开短视频与社群营销饮食文明的根本观点，增强创意出书，破解食谱类图书的开展危急，让食谱类图书再次走进群众的视野。