在共建丝绸之路经济带的计谋布景下安康饮食的照片，怎样对待丝绸之路食物财产的开展？丝绸之路食物财产面对着如何的机缘？美食文明之路如何才气越走越宽？在方才完毕的2014丝绸之路国际

　　食物展览买卖会暨第四届中国清真美食文明节上，丝绸之路食物财产开展论坛和丝绸之路美食文明·乌鲁木齐论坛同日举行，来自丝绸之路沿线国度和地域的高朋、企业代表纷繁讲话，为丝绸之路各地食物财产的协作与双赢供给思绪。

　　“丝绸之路，起首就是食料、食品与饮食文明之路，是人类饮食文化之路。”10月25日，在丝绸之路食物财产开展论坛上，浙江工商大学中国饮食文明研讨所所长、传授赵荣光说，“丝绸之路”既然是“路”，其本意是交通和活动。因而，丝绸之路饮食文明该当是互通有没有、交换互补、融汇开展的形状，是多民族缔造、多种文明融汇的成果，既是汗青的安康饮食的照片，也是理想的，是停止时态的。

　　比年来，跟着经济社会的开展安康饮食的照片，丝绸之路沿线列国食物财产商业交换已惹起普遍存眷。2014年5月，2014中国(青海)国际清真食物及用品博览会在西宁美满闭幕。预会各方以为，丝绸之路经济带将为中外清真食物财产开展带来史无前例的汗青机缘。

　　“丝绸之路，起首就是食料、食品与饮食文明之路，是人类饮食文化之路。”10月25日中韩文明的不异的地方，在丝绸之路食物财产开展论坛上，浙江工商大学中国饮食文明研讨所所长、传授赵荣光说，“丝绸之路”既然是“路”，其本意是交通和活动。因而，丝绸之路饮食文明该当是互通有没有、交换互补、融汇开展的形状，是多民族缔造、多种文明融汇的成果，既是汗青的，也是理想的，是停止时态的。

　　在丝绸之路饮食文明中，清真饮食极具重量。因为丝绸之路沿线国度和地域的人们多信仰伊斯兰教，清真饮食就成为丝绸之路饮食文明的重心。陕西省烹调餐饮协会会长、陕西旅游学院传授李曦说，从西亚到中亚的伊朗中韩文明的不异的地方、伊拉克、沙特阿拉伯、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦等数十个国度都是以清真饮食为主，固然各具特征，但其饮食气势派头相去不远，美食也大同小异。作为天下三大饮食门户的美食之一，清真美食一定会遭到广阔消耗者的欢送，活着界上有其宏大的开展远景。

　　在丝绸之路经济带上，新疆具有特别的区位劣势和资本劣势，食物财产开展远景宽广。一方面，新疆比年来鼎力施行劣势资本转化计谋，林果、设备蔬菜等特征产物财产开展迅猛，以农产物为代表的新疆特征产物已成为隽誉远扬的新疆手刺，具有壮大的市场所作力。另外一方面，因为新疆在丝绸之路的特别地位，其兼收并蓄、包容古今的特性，构成了多样化、多元化、包涵性强的餐饮文明，范围和层次都不竭提拔。据自治区商务厅副厅长李建杰引见，近几年，全区餐饮业批发额连续连结两位数的增加。

　　究竟上，新疆食物财产的开展也正在往尺度化的标的目的不竭挨近和迈进。克日，由乌鲁木齐饮食效劳行业协会体例的《滋味新疆·新疆特征小吃尺度》公布，对大盘鸡、馕、抓饭、拌面、烤肉、粉汤和丸子汤等7种小吃从质料挑选、加工、食物宁静、烹调工夫等停止了尺度化标准，“新疆特征餐饮要想开展强大，像西式快餐那样连锁运营，尺度化的瓶颈必需打破。”乌鲁木齐饮食效劳行业协会会长张元松以为，只要走尺度化、范围化、品牌化、财产化的门路，才气使新疆特征餐饮业快速开展，逐渐到达国际化的程度安康饮食的照片。

　　10月25日，观光者在支付新疆金派利尔食物有限公司的面点。当日，2014丝绸之路国际食物展览买卖会暨第四届中国清真美食文明节在新疆国际会展中间落幕。

　　“尺度化消费是进入国表里市场的‘拍门砖’。”自治区食物商会施行会长安婧以为，尺度化消费和特征产物尺度的成立，是增进新疆特征农产物更好开展的主要办法。只要根据国际尺度消费质量过硬、市场所作力强的农产物，才气把新疆的劣势资本操纵好、阐扬好，才气不竭扩展新疆特征农副产物出名度和市场占据率。

　　对此，处置农产物博识加工的新疆中亚食物研发中间（有限公司）就是证实。据中间总司理戚晨晨引见，该企业从建立起就非常重视尺度化事情，不只接纳处所尺度，还主动订定了多项企业尺度。现在中韩文明的不异的地方，该企业有6种产物接纳国际尺度，企业产物在哈萨克斯坦等中亚国度早已翻开市场中韩文明的不异的地方，占有相称的市场份额，也带来了可观的经济效益。

　　“实施尺度化办理是餐饮企业连续开展的微弱动力安康饮食的照片。”新疆鑫多数办理有限义务公司总司理陈少战说，因为该公司严厉施行国度餐饮业尺度，菜点质量和效劳质量不竭进步，公司经济效益逐年增长，深感触感染益。“我们4年上缴税收1000多万元，职工人为增加了近一倍。”