日前，由天下中餐业结合会和亚洲食学论坛组委会携手推出的《文明与文化：开辟餐桌新时期——第八届亚洲食学论坛论文集》正式出书，与广阔读者碰头。

　　为发扬中华优良饮食文明，拓展中外饮食文明交换与协作的深度和广度，2018年10月19日至21日，天下中餐业结合会、亚洲食学论坛组委会结合在北京胜利举行了“第八届亚洲食学论坛”西方饮食文明来源。论坛以“文明与文化：开辟餐桌新时期”为主题，安身亚洲中西餐饮食文明差别、面向天下中西餐饮食文明差别西方饮食文明来源，从产、学中西餐饮食文明差别、研、管四个角度中西餐饮食文明差别，会聚来自环球16个国度和地域，300余位食学范畴的专家、学者和行业俊彦主动到场。列国食学界最威望的专家带来了最前沿的研讨功效，吸收了各大媒体的存眷和报导，仅主论坛举行当天就吸收了260万人次寓目直播。

　　第八届亚洲食学论坛论文集作为集会的延长与学术功效西方饮食文明来源，精选了本届论坛中的37篇论文结集出书，别离从生态农业与饮食伦理、中餐与天下、饮食文明与传布、京味饮食文明、食学研讨与食育教诲、饮食文明主题博物馆的都会功用与运营等角度讨论了食学研讨所面对的时期课题和汗青任务。论文集从优良的传统饮食文明中吸取养分，深化发掘此中所包含的思惟看法、人文肉体、品德标准西方饮食文明来源，以开放和包涵的立场，在担当和立异的根底上，付与当时期意义，进而把尊敬天然、调和生态、绿色安康、文化饮食等理念停止推行和提高西方饮食文明来源，对中外优良饮食文明的交换互鉴和传承开展有深沉的学术代价和主动的理论意义。返回搜狐，检察更多