跟着天下各地都会的增加和支出的进步，关于精制糖、精辟脂肪、油和资本型和地盘麋集型农产物如牛肉的耗损也响应地增加中国饮食开展汗青。一项新研讨表白偏离这一轨道，向着更安康的传统地中海饮食、不忌讳鱼的素食或戒荤腥素食改变，不只能够耽误人类的寿命，改进性命质量，还可以大幅度地减少温室气体排放，救济濒危物种的栖息地。

　　生物传递道 跟着天下各地都会的增加和支出的进步中国饮食开展汗青中国饮食开展汗青，关于精制糖、精辟脂肪、油和资本型和地盘麋集型农产物如牛肉的耗损也响应地增加中国各地饮食特征。由明尼苏达大门生态学家David Tilman指导的一项新研讨表白，偏离这一轨道，向着更安康的传统地中海饮食、不忌讳鱼的素食(Pescatarian )或戒荤腥素食（vegetarian diet）改变，不只能够耽误人类的寿命，改进性命质量，还可以大幅度地减少温室气体排放，救济濒危物种的栖息地。

　　作者们指出，这些替换饮食已然成了天下上无数人糊口的构成部门。在这一计划中所接纳的饮食改动有能够显现出更大的长处。“严密联络饮食-情况-安康三难窘境来评价和施行饮食处理计划是一个环球性的应战和机缘，具有极大的、主要的情况和大众安康意义。”

　　研讨职员发明，在1961-2009年间跟着支出的增加，人们所耗损的肉类卵白、每一个人的无养分热量及总热量增长。分离这些趋向与将来数十年生齿和支出增加的猜测成果，该研讨估计到2050年饮食中生果和蔬菜将进一步削减，约莫60%以上的无养分热量中国饮食开展汗青，25-50%更多的猪肉、家禽、牛肉、奶成品和鸡蛋——这一系列的改动将进步II型糖尿病、冠芥蒂和一些癌症的病发率。经由过程对各类食物消费体系停止性命周期阐发，该研讨还计较出假如当前的趋向盛行下去，2050年的这些饮食将招致来自食物消费的环球温室气体排放，和因天下各地农业地盘开垦招致的栖息地毁坏增长80%。

　　在揭晓于11月12日《天然》（Nature）杂志上的这项研讨中，Tilman和研讨所Michael Clark综合了有关食物消费情况本钱、饮食开展趋向、饮食与安康的干系、和生齿增加的数据（延长浏览：饮食、炎症和癌症之间联络的枢纽身分）。他们的综合阐发成果绘制出了我们当前的饮食开展轨迹所酿成的人类和情况安康本钱的一张惊人图象，计谋性地改动食品挑选不只能够低落II型糖尿病、冠芥蒂和其他慢性疾病的的病发率，还能够削减环球农业温室气体的排放和栖息地退化。

　　Tilman说：“我们证明，一些饮食改动不只可觉得我们耽误大要十年的寿命，还能够避免大范畴的情况损伤。特别是，假如全天下都接纳三种常见饮食，在大大改进安康的同时，削减的温室气体排放量将相称于如今一切汽车、货车、火车和汽船的温室气体排放量。别的，这类饮食改变将阻遏对相称于美国一半巨细的热带丛林和热带稀树草原地域的毁坏。”

　　该研讨还比力了环球的杂食饮食和传统的地中海饮食中国饮食开展汗青、不忌讳鱼的素食和戒荤腥素食关于安康的影响。比拟于杂食饮食中国各地饮食特征，接纳这些替换饮食II型糖尿病的病发率将低落25%，癌症低落10%，心脏病灭亡将低落20%中国各地饮食特征。别的，采纳这些或相似的替换饮食将阻遏因饮食改动和环球生齿增加惹起的大大都或一切温室气体排放增高和栖息地毁坏。