不外，在预制菜财产捉住年菜爆点，停止“点上发力”的同时，仍要连结苏醒客观的立场中华饮食文明礼节，要在“热出圈”的背后停止相称水平的“冷考虑”。瞻望将来，预制菜行业可否完成持久日本的饮食文明礼节、不变的高质量开展，还需求在“链上反动”这点上加码发力。起首，预制菜行业高质量开展，要做到“打铁还需本身硬”，除借助季撙节量停止营销外，应在进步菜品格量中华饮食文明礼节、慎用增加剂防腐剂和削减养分流失等方面下大气力，做大工夫，不竭研发新手艺日本的饮食文明礼节，以高质量有用供应扑灭消耗者的高规格需求。其次，预制菜行业需求订定一套天下通行的行业尺度，以高尺度的食物消费加工流程，完全消除消耗者的疑虑，免去C端客户的后顾之忧，借助具有深沉潜力的海内市场为行业开展注入生机。最初，预制菜行业要将产业化与“兽性化”深度分离，打破传统预制菜“产业产物”的呆板印象，重视发掘产物文明秘闻、民风渊源等代价，付与产物和品牌更丰硕的内在。

　　经由过程打响“年菜经济”，引爆预制菜行业热门，进而鞭策预制菜行业高质量开展，或将成为建立农业强国、完成农业财产链与食物加产业有机互动与良性轮回的主要途径。2023年，“培养开展预制菜财产”初次写入中心一号文件，即《中共中心国务院关于做好2023年片面促进村落复兴重点事情的定见》。预制菜企业主动借助2024年的“年味回归”，蹭上“年菜经济”的快车道，集合力气按照地区特征研发爆款预制菜，为新一年的预制菜行业开展打好了“开门红”。“年菜经济”之以是能炽热出圈，从素质来说，是“餐饮新供应”与“社会新需求”之间的炽热碰撞后的一定成果。

　　“百口福佛跳墙”“广式发家猪手”“胡椒猪肚鸡”……年关期近，“年菜”险些成为各大电商平台近期“上新”的首选。比年来，“预制菜+节庆经济”炒热年菜赛道，便利快速的年菜走进千家万户，成为人们大年夜饭餐桌上的新挑选。据艾媒征询，2023年中国年菜行业市场范围为1291.3亿元日本的饮食文明礼节，同比增加81.0%，估计到2026年，这一数字无望达2626.4亿元。

　　同时，“年菜经济”也是“内向经济”。从火爆出圈，到炽热出海，中国的年菜经济曾经走出国门，走向天下日本的饮食文明礼节。中华优良传统文明正以年菜为载体，向外洋加快传布。预制菜赛道上市公司纷繁采纳“两条腿”走路的战略，既要一心一意，深耕海内；更要眼光久远，扬帆出海。在当前天下经济苏醒乏力，外贸不愿定性仍存的大情况下，广东“年菜”已先行一步，拉开进军国际市场的大幕。年菜出海，无疑为高质量流通海内国际双轮回中华饮食文明礼节，动员财产链向国际尺度对接，发掘外洋市场潜力增长了生力军。

　　从“一道菜”到“一桌菜”，“年菜”观点为什么能火起来？笔者以为，这离不开“年菜经济”背后的科技代价、文明代价和感情代价。“民以食为天”，饮食是一年一度年文明中的重头戏，对年味的追随，就是追随影象深处那道“舌尖上的乡愁”。中国的年文明，付与了美食以特别的意义。美食既是年味的物资载体，更是年文明的肉体代价。打造“年菜经济”，追回那落空好久的年味，复原那最实在的滋味，就是“年菜经济”炽热出圈背后既简朴憨厚却又深厚厚重的寻求。

　　“年菜经济”和预制菜行业的“热出圈”，是新一年乘势向上、鞭策扩展消耗提质增效的实在写照中华饮食文明礼节。但要完成行业的可连续开展，仍需求停止“冷考虑”，不只要做好“点上发力”，更应在“链上反动”上想法子做出一篇“大文章”，才气使预制菜真正打形成为“富民经济”“立异经济”“交融经济”的范例标杆。

　　其次，“年菜经济”深深表现出“交融经济”的特性。高质量开展新阶段，请求农业增效、农人增收与乡村复兴，客观请求农业走出传统家庭劳作的圈子，拥抱新型产业化与数字化的最新功效。以“年菜”为代表的预制菜企业，成为相同财产链全链条的中心驱动。上游连着食物原质料，阐扬数字经济与平台经济新动能中华饮食文明礼节，扩大了农产物的贩卖渠道，可以处理农人“丰登却不歉收”的成绩；中游完成了大农业“延链扩链强链”的内涵请求，经由过程产业化赋能农业范围化消费加工，提拔附加值，助力农业财产链向初级化、多元化、尺度化、科学化标的目的纵深延展。

　　起首，“年菜经济”是Z世代引领新消耗形式布景下的“转型经济”日本的饮食文明礼节。年菜的汗青与年文明一样长远，但预制年菜却仍是个彻彻底底的“00后”。跟着90后、00后年青一代逐渐成熟、深度到场家庭办理并具有了相称部门的家庭话语权，新的思想形式与寻求本性出圈的新代价观，为预制菜登上家庭餐桌供给了契机。经济转型一定带来糊口方法的深入改变，年青一代沉重的一样平常事情决议其没法具有充沛工夫筹办大年夜饭，而预制年菜的便利性和多样性，刚好做到了直击最普遍受众的“痛点”。