《至味中国：饮食文明影象》中很多篇章都以考古材料为依托，有食品，也有食具饮食文明相干论文。书中附有很多插图，也都得益于考古发明。考古不只让汗青无形有色，并且另有声音饮食文明宣扬口号、有滋味。以是，这是一部“有滋味”的汗青读物。

　　饮食与科学相干，也与艺术相干。没有艺术的观照，我们没法设想人类的糊口会成为何模样，吃甚么饮食文明宣扬口号，怎样吃，能够不会有我们所能瞥见的餐桌光景。与科学和艺术相干的已往都已成为汗青饮食文明宣扬口号，但饮食所缔造的文明饮食文明相干论文，却绵亘不停地展示着新的内在。忘不了的是那些味道，忘不了的是那些传统。因而，将饮食称为文化的主要驱动力，是有必然原理的。（王仁湘）

　　誊写饮食文明，不克不及疏忽食料，这干系食品的消费，触及物种的传布。食品消费包罗获得食料，还包罗烹调技法的使用、调味准绳的创建等。有了食品就有了相干的进食标准，饮与食的用具随之完美起来饮食文明宣扬口号，与饮食历程响应的礼节标准也逐步成立起来。很难说哪个方面最主要、最枢纽，它们是缺一不成饮食文明宣扬口号、相辅相成的。

　　2021年春节，我在央视做节目，谈的是现代饮食文明，主题是中国前人吃甚么、怎样烹调、怎样吃，触及食料、炊具和食具，恰好能够阐扬我考古学的专长。我其时说，考古发明的用具饮食文明相干论文，大都都与饮食有关，但风俗上却其实不与饮食作联系关系研讨。考古中还出土很多食品和庖厨遗存、与饮食有关的壁画和雕塑等艺术品，这些都是值得深化研讨的材料。

　　固然，与饮食历程相干联的，另有饮食的立场、饮食的看法，出格是对饮食的认知水平，这也是历代饮食文明非常留意的成绩。另有十分主要的一点，饮食的开展有其阶段性，这类阶段性老是与科学程度的提拔有关。比方饮食文明宣扬口号，一样都是熟食，陶器时期与铜器时期有较着差别，到了铁器与磁器并行的年月，人们获得的食品更是差别。如许就逐步改动了人的味觉体验，也随之改动了人们对饮食的熟悉。