自客岁以来，威海海高园为引领地区预制菜财产开展，高尺度建立了高端陆地预制菜财产树模园，事情展开状况怎样？下一步将展开哪些事情？

　　下一步，威海市市场羁系局将以此尺度为根据施行预制菜冷冻鱿鱼成品质量提拔动作，增强对预制菜冷冻鱿鱼消费企业原辅料管控、消费加工卫生、出厂查验、储存与运输等全历程的监视查抄，对发明成绩成立销号台账，实时构造“转头看”，完成整改成绩的“闭环”办理。同时，展开“食安护航”帮扶，针对预制菜冷冻鱿鱼加工企业，构造食物宁静专家和法律营业主干，对预制菜冷冻鱿鱼加工企业施行法令、法例、食物宁静尺度状况，和消费全历程展开隐患排查，按照“诊断”状况订定整改提拔计划，片面提拔质量宁静程度。

　　为鞭策我市陆地预制菜财产安康可连续开展，做优做强我市陆地预制菜财产品牌和影响力，市陆地开展局会同市市场监视办理局，结合荣成泰祥食物股分有限公司、中国陆地大学、威海陆地高新手艺财产园等单元，订定了市处所尺度《陆地预制菜消费质量办理标准》。

　　面临当前天下预制菜财产开展的大机缘，在天下领先提出“陆地预制菜”的观点，主动打造了高端陆地预制菜财产立异赋能中间，为企业供给研发、扩大、查验、直播、营销5方面同享效劳，展开了预制菜十台甫批评定、财产推介大会、双节直播季等举动，施行了海蜇国际财产园、多佰利食物等一批链条项目。

　　订定预制菜处所尺度有助于鞭策我市预制菜财产标准化、尺度化消费。预制菜是餐饮方法、餐饮文明的一场深入变化，是耽误农业财产链条中国饮食文明与安康、完成一二三财产联动开展的有用路子，远景非常宽广。2023年，预制菜被正式写入中心一号文件，省、市当局也前后出台了相干政策文件，从建强全财产链、拓展多维市场、构建尺度系统、提拔立异才能等方面提出了放慢促进预制菜财产高质量开展的详细步伐。当前，预制菜相干国度尺度、行业尺度还没有出台，尺度缺失招致产物消费历程缺少同一标准，产物格量难以获得有用保证，限制了预制菜财产安康有序开展。市场羁系部分深化贯彻落实国度中国饮食文明与安康、省、市关于培养预制菜财产开展的相干政策，主动策划预制菜处所尺度研制事情，对预制菜消费质料、加工工艺中国饮食文明与安康、贮存运输等环节作出了明白划定。2项预制菜处所尺度的公布，将进一步提拔我市预制菜消费企业尺度化认识，更好地指点预制菜企业标准化、尺度化消费，进步预制菜产物格量程度。

　　一是明白了预制菜冷冻鱿鱼成品的界说，即以鱿鱼为质料，接纳当代化尺度集合消费，经预加工、包装、速冻、在-18℃以下储藏与运输等环节，可在消耗终端完成烦琐、快速的即热、即烹食物。二是划定了预制菜冷冻鱿鱼成品加工的根本请求，对冷冻鱿鱼成品加工场区情况、设备与装备、卫生办理《中国文明史》、加工用水和食物增加剂等做出详细划定。三是明白了冷冻鱿鱼成品加工手艺规程，对证料领受中国饮食文明与安康、处置、整形、包冰、冷冻、查验、储藏和运输等作出标准请求。同一了预制菜冷冻鱿鱼成品加工质量请求，制止因尺度请求不分歧发生的“质量乱象”。四是对产物消费记载与档案办理提出了明白请求，确保产物从质料采购到产物贩卖的一切环节都可以完好记载、有用追溯。

　　为处理预制菜冷冻鱿鱼成品无标可依的成绩，统平生产加工手艺请求，市市场羁系局订定了《预制菜 冷冻鱿鱼成品加工手艺标准》。

　　本尺度公布施行后，市陆地开展局将经由过程专题讲座、经历交换、手艺征询等一系列方法对我市陆地预制菜消费加工企业停止尺度宣贯和推行，加强消费企业的尺度化认识，提倡企业严厉按尺度的请求标准消费，进步陆地预制菜的消费加工程度和产物格量，鞭策我市陆地预制菜财产完成良性开展，提拔合作力、引领力和影响力。

　　订定预制菜处所尺度为预制菜产物的质量、宁静和卫生供给有力保证。关于预制菜，消耗者最体贴的仍是食物质量宁静成绩。预制菜触及原质料多、环节多、品类多，质量宁静风险相对更高，任何一个环节或产物呈现成绩，都能够会对财产开展带来损伤，冲击消耗自信心。预制菜加工需求专业职员经由过程食物加工工艺，对各种菜品格料停止专业阐发，针对食材的差别特性使用差别的加工办法有针对性的研发，严厉掌握油、盐、糖及各种养分身分的含量与配比。但今朝行业内各企业开展程度良莠不齐，产物同质化、品格差别大的成绩较为遍及《中国文明史》，部门企业存在消费不标准等成绩，都对预制菜财产形成了不良社会影响。增强预制菜食物宁静保证，此中相当主要一项是促进尺度订定事情中国饮食文明与安康，这也是预制菜行业开展可以行稳致远的枢纽地点。预制菜处所尺度的公布施行，对预制菜消费、加工、查验、运输、利用等枢纽环节手艺要素构成更有力的规制，将进一步强化产物格量掌握，进步废品及格率，进一步筑牢预制菜宁静底线，保护消耗者正当权益，引领预制菜财产步入宁静、安康的开展轨道，为大众“舌尖上的宁静”保驾护航。

　　三是分离陆地预制菜触及原质料多、环节多、品类多的特性，本尺度按照陆地预制菜产物的食用办法及储运前提停止分类，更便于对其质量宁静目标停止划定，鼓舞接纳信息化手腕收罗、保存消费运营信息，成立食物宁静追溯系统，保护消耗者的权益。

　　本尺度参考海内现行相干尺度，并充实思索与国度通用尺度相和谐，合用于陆地预制菜消费企业标准消费质量办理历程。内容次要包罗以下几个方面：

　　此次处所尺度的公布《中国文明史》，为地区预制菜财产的提档晋级和高质量开展奠基了坚固的根底，可以引领地区陆地预制菜财产向着标准化、尺度化、专业化的标的目的开展。下一步，将从以下几个方面用力。展开送标入企帮扶举动。深化到辖区企业宣扬尺度公布的意义，进一步凝集尺度化增进可连续开展共鸣。同时对企业在经修建设与尺度需求中存在的猜疑与疑问，有针对性的答疑解惑，营建全区理解尺度、熟悉尺度、利用尺度、到场尺度的优良社会气氛。增强政策指点。将主动落实撑持传统财产革新提拔的政策文件，指导陆地预制菜财产高质量开展。增强尺度系统建立。进一步强化部分协同，增强陆地预制菜尺度系统研讨，指导龙头企业、科研院所、行业构造等配合到场尺度制定，促进陆地预制菜相干尺度不竭完美，根本构建陆地预制菜财产开展的尺度化框架。鞭策差同化开展。充实发掘当地特征饮食文明和共同资本劣势，打造一批天下出名处所特征食物产物品牌和处所特征小吃产业化典范案例，加大陆地预制菜产物的市场推行力度，助力构成“百花齐放”的食物财产合作格式。

　　2月5日上午9:00，市当局消息办举办消息公布会，市市场羁系局四级调研员王萍华，市陆地开展局副局长杨芳，威海海高园（石岛办理区）党工委委员、管委会副主任洪加耀引见《陆地预制菜消费质量办理标准》《预制菜 冷冻鱿鱼成品加工手艺标准》威海市处所尺度有关状况。

　　一是对陆地预制菜质料、辅料、食物增加剂和食物相干产物的采购、验收、贮存，加工历程的食物宁静掌握，查验、贮存和运输、追溯与召回办理等手艺要素都停止了明白划定，不只与实践消费相顺应，还与我国现行的法令法例、国度尺度、行业尺度、处所尺度有优良跟尾，让相干消费企业停止标准化消费有据可依、实在可行。

　　2月4日，威海市市场监视办理局核准公布2项威海市处所尺度，别离是：DB3710/T 217-2024《陆地预制菜消费质量办理标准》 《中国文明史》、DB3710/T 218-2024《预制菜 冷冻鱿鱼成品加工手艺标准》 ，该两项尺度将于2024年3月4日正式施行。这2项尺度明白了预制菜消费加工和质量办理的详细事情请求，将一些观点性、形貌性的请求停止量化转换，具有较强的可操纵性。这2项处所尺度的公布，关于鞭策我市预制菜财产提档晋级和高质量开展具有非常主要的意义。

　　订定预制菜处所尺度有助于提拔我市陆地预制菜财产出名度和影响力。威海海产物年产量稳居天下地级市首位，海产资本丰硕《中国文明史》，享有“中国海鲜之都”“中国陆地预制菜之都”“中国陆地食物名城”等佳誉，陆地预制菜质料丰硕，财产根底优良，集群劣势较着，为开展陆地预制菜财产供给了丰硕的资本。比年来中国饮食文明与安康，我市自动顺应消耗新趋向新风气，安身资本天禀和财产劣势，放慢鞭策陆地预制菜财产逾越式开展，全市具有水产物加工企业913家，现已研发消费即食、即热、即烹、即配等多种类、多风味预制菜，陆地预制菜市场范围和企业数目均呈快速增加态势。安身陆地财产特征和劣势，在天下领先展开陆地预制菜处所尺度订定事情。陆地预制菜关于食材新颖度请求较高，为最大限度复原海鲜原有风味《中国文明史》，在尺度订定过程当中，对证料新颖度、消费工艺、仓储、冷链物流的保鲜方面都提出了更高的请求。尺度的公布，为陆地预制菜财产范围化、高质量开展供给了尺度支持，有助于鞭策我市陆地预制菜进一步翻开市场，扩展市场份额，完成行业良性不变开展，提拔我市陆地预制菜出名度和影响力。

　　二是在陆地预制菜原辅料采购、贮存和运输请求、加工历程宁静掌握等方面做了契合陆地水产物特征的请求，确保消费的陆地预制菜产物可以充实表现海产物的鲜度、风味，进步废品及格率，低落消费本钱，进步消费效益。