中亚国度的饮食文明很共同，有“餐中四宝”之说——烤羊肉丁包子、“苏尔帕”羊肉汤、烤羊肉串、抓饭西方饮食文明的内在。我参与乌兹别克国宴不下五六十次，每次吃的西方饮食文明的内在中国当代饮食礼节，险些都是这“四宝”。有一次，赛福鼎同道的夫人阿大姐请我和夫人抵家中赴宴。令我们感应诧异的是，接待我们的甘旨好菜也是这四宝，只是抓饭的次要配料不是黄胡萝卜。在阿大姐八十大宴上，唱配角的，还是上述“四宝”，由北京新疆餐厅良庖建造。我向邻座的高文家王蒙师长教师谈及维吾尔和乌兹别克两种菜色的惊人不异的地方时，这位在新疆乡村住过十多年，早已成了维吾尔的民风专家淡淡一笑说：维吾尔族和乌兹别克族原来就是一家嘛，两大兄弟民族有着不异或类似的传统、文明。

　　现代陆地丝绸之路的汗青持续至今，已有两千一百多年了。公元前138年，年仅26岁的张骞第一次奉汉武帝之命，持节出使大月氏。他超出众多之葱岭，颠末大宛、康居，抵达大月氏，在那边寓居长达13年之久。张骞带去了中国丝绸、茶叶、磁器，带返来胡曲、胡琴和葡萄、核桃、石榴。这条路史称丝绸之路。班超、玄奘厥后出使西域，使这条丝路愈加繁华顺畅。

　　笔者在交际部事情了近四十年，作为中层卖力官员，曾主管过中亚五国是件，屡次到过这些国度，还作为第二任驻乌兹别克斯坦大使，在该国事情过快要五年，见闻国的趣事很多。

　　但这类包装有一次闹出个咄咄怪事来。有一次，在一位大官儿子婚礼的舞会上，“绿票”纷繁从“天”而降，并且每张面值大得吓人，不是100就是50美钞。来宾们虽未哄抢中国当代饮食礼节，但很多人静静将其支出囊中。据知恋人讲，被撒出的美金共达两三万之巨。很快，东窗事发，这名“大摆洋谱”的高官财主，遭到了应得的处罚。

　　抓饭更是“宝中宝”。我猎奇地问过一些乌兹别克伴侣：一天三顿吃抓饭，以至一年365天，每天顿顿都吃抓饭行不可？他们众口一词、绝不踌躇地说：“行！”乌兹别克“佳构抓饭”有三大“必需”：选用黄胡罗卜；用羊尾巴油把生米“焗”成八九成熟，略带点生“骨”；拌饭吃的“主料”是经心烤制出来的羊脊骨血。抓饭真乃乌兹别克的国饭也！

　　史乘纪录的大宛，就是现今的中亚地带，次要散布在吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦两国接壤处费尔干纳盆地，旁及塔吉克斯坦、哈萨克斯坦、土库曼斯坦三国一些处所。这是现代丝绸之路的关键地带。中亚五国的国名前面，都带有“斯坦”二字，这是国家之意。

　　饭未几，约莫也就一两多一点。饭炒得硬而不生，直泛着黄光。我冷静地数了一下美食的内容，有黄胡罗卜、葡萄干、碎块核桃仁、洋葱，天然也少不了“配角”——羊肉。肉是手撕的，透着一丁点儿糊味儿。没想到此物极坚实，入嘴即“化”，估量是烤全羊的最精髓部门。只见得人来人往的，偌大一个餐厅，却险些万籁俱寂，人们悄悄地来，悄悄地吃，悄悄地走。厥后我才得知西方饮食文明的内在，这是条老例子。老寿星没有出面，乌驻华大使也没见着。过后一探听才知道，在这类场所里，“‘真’人不露脸”——这也是个“老礼儿”。被邀人的使命只要一个，那就是参加把属于本人那一部门美食悄悄静地“覆灭”光，用毕则起家退席。这叫“流水席”中国当代饮食礼节，此称呼极其精确、活泼，由于客来客走，都如流水，比我国的流水席要浅易很多。

　　中亚国度的食文明很共同，有“餐中四宝”之说——烤羊肉丁包子、“苏尔帕”羊肉汤、烤羊肉串、抓饭。我参与乌兹别克国宴不下五六十次，每次吃的，险些都是这“四宝”。

　　我在中亚、外高加索八个国度都尝过抓饭，其食材、做法大同小异，只是阿塞拜疆人的建造有点另类。在阿外长一次晚宴上，只见得男效劳生先端上一个大花瓷盘，上面装着垒成“小山”的长粒米炒饭，随后，三位女效劳生阁下手各举着浅盘子，上面摆着各类配品：羊肉、胡萝卜、葡萄干、果仁、洋葱块、柠檬片。等食材上齐后，阿外长就请嘉客们随便选其搭配食用，而上述其他国度的抓饭，则由厨师事前将各类食材与米饭混搭而成。

　　《天下博览》由中华群众共和邦交际部主管，天下常识出书社主理，为国度百种重点期刊之一。创刊于1984年...

　　有一次，时任乌兹别克斯坦驻华大使的阿利莫夫，在塔什干一家大饭馆为其父八十五岁大寿举办早宴。黄昏五时许，我一到饭馆，就被领到一张四人桌旁。此时中国当代饮食礼节，三位客人正在用餐。本来，餐桌中心只摆着一个大青花瓷盘，盘上放着一分为四的抓饭，过一会儿，此中两位便起家退席。尚在进食的那位看我坐着“傻”等中国当代饮食礼节，猜出是个“生客”，便用手指了一下盘中正对着我的那一角饭，但没有说甚么。我懂其意，就开端享用属于自己的那四分之一。

　　占有的学者统计，在近一两年我国传媒的国际语境中，“出镜率”最高的，有如许三个新创词组：片面计谋同伴干系、亚投行、一带一起，此中又当前者为甚。尽人皆知，“一带”的全称是丝绸之路经济带；“一起”的全称是现代海上丝绸之路，两者源起于现代的陆地和海上丝绸之路。

　　所谓“抓饭”，畴前确实是用手抓着吃的，如今在城镇，人们用大勺子舀着吃。不外，也有破例，有一次，阿克巴罗夫院士邀我和夫人抵家里赴寿宴，为了暗示盛大，规复了“老礼儿”，第一口饭用手抓着吃。老寿星还把羊尾巴旁的一块大肥油持重地夹给我，这是上宾才气享用到的礼遇。我只好入乡顺俗，把这块奇怪之物，用刀切成一小块一小块，当心肠往嘴里放，一口一口渐渐地将其“覆灭”掉。

　　富人过大寿，寿宴凡是早晨在大饭馆举办，主菜为上述四宝，另有少量荤素凉菜。我参与过一寿宴，席间，在桌与桌之间的狭小过路上，来宾们险些在原地上舞动着，突然间，只见得纸从“天”降，我捡起两张一看，本来是美钞，5元、10元各一张。我甚不解，便问身旁伴侣，他说这是一种老传统，钱从“天”落，祈寿星百口充足。又说中国当代饮食礼节，这个钱啊，是没人会捡起放进口袋的。我们正说着，只见得十余名男童从侧厅跑出，利爽利落地把飘落在地的美钞逐个捡起。当一曲复兴，美钞又纷繁飘落起来，好一番奇奇观象！身旁伴侣见状叹道：时期差别了西方饮食文明的内在，有钱人赶时兴，对那种“祈富”旧传统，喜好用撒“绿票”（指美金）这类新方法来包装。

　　越日晨读报我才得知，这个早寿宴从黄昏四点半开端，直至上午八点三刻才完毕，参与者达五千多之众。除该国总统外，政要们都出面了，各种小汽车摆满了两条街。门客中不乏“蹭食者”，而他们并不是“不受欢送的人”。乌兹别克有这么一句老话：“来的都是客”，而“客人都是安拉派来的”。有一次黄昏四点钟阁下，我住处中间的那条街被“封闭”了。在街中间支着四口直径约三尺的大锅，锅上的抓饭直往外喷香。本来这是一诊所开业“舍饭”，只见得熟人、生客你来我往的，大家都可享用这类“饭趣”。我不由遐想起我国一些寺庙过节时“舍粥”的情形。