“这些项目会成为各人到访一座都会的打卡点，以至到一座都会必须要去品味那道美食。美食旅游构成了一批企业和产物的品牌，不管是都会仍是企业仍是品牌构成的一些标杆，这些是我们今朝重点存眷的，以是从数据、案例信息和市场意向上，我们可以看到美食旅游曾经开展到这个阶段了中汉文明的三大精华。”戴斌说。

　　中国旅游研讨院此前公布的《2023中国美食旅游开展陈述》显现，跟着旅游空间从光景参加景的改变，美食在旅游目标地建立和开展系统中的职位更加凸显。浙江的“百县千碗”、湖南的“滋味湖南·去湘当有味的处所”、安徽的“皖美妙滋味，百县名小吃”，广州亚洲美食节、青岛啤酒节、济南鲁菜美食节等美食胜利营销案例无一破例埠阐明，美食已被纳上天方旅游开展的计谋视野，成为增进旅游消耗、鞭策旅游业高质量开展的新动能。戴斌说，我国曾经进入群众旅游片面开展新阶段，开展美食旅游可谓合理当时。

　　陈理楠说：“数据显现饮食文明的来源，60%的携程用户在外洋会挑选中高级餐厅消耗。美食愈来愈成为鞭策旅游的原动力，游览者行前、行中饮食文明的来源、行后挑选美食、寻觅美食、享用美食成为必备环节。”

　　同程研讨院首席研讨员程超功引见：“比方西安的回民街中汉文明的三大精华、厦门的中山路步行街等，长沙更是以彻夜停业的美食街持久位居网红都会之列。‘食’在旅游六要素中的职位快速上升，不再仅仅是一次游览的构成部门，而是在线上平台的鞭策下成为部门客群开端一次游览的念头，并由此发生了‘美食舆图’范例的旅游产物。”

　　戴斌暗示：“起首从数据上去看，已往各人进来旅游最刚性的收入大概消耗构造中最大的，一个是门票，一个是交通，但如今看起来这两组数据在整体消耗构造中的占比鄙人降，而餐饮消耗在上升。从一些信息意向上去看，各人为美食奔向一座城，这类征象开端多了起来，不管是盱眙的小龙虾，仍是四川的暖锅。已往我们到一些处所去，能够到一座都会没必要然要尝一些本地的美食，如今能够为了美食到访一座都会，也就是说美食开端成为自力的旅游吸收物，进入到公家的视野。”

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　　同程游览平台的旅店预订数据则表白，都会的美食街、小吃街等地段的旅店凡是是热点旅店，每逢节沐日凡是是“一房难求”。

　　吃食最能反应一个处所典范的特征和文明中汉文明的三大精华。去本地人常吃的餐馆、菜市场尝一尝、逛一逛饮食文明的来源，是游览中的一种享用。中国旅游研讨院美食旅游课题组查询拜访发明，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中作美食攻略；93.1%的受访者将体验本地美食作为旅游的次要身分之一；在商旅出行的受访者中，有76.8%的人会在完成商务举动以外，挤工夫寻访本地美食。中国旅游研讨院院长戴斌说，愈来愈多的人正在为了美食奔向一座城。

　　境内游云云，出境游也一样。携程公同事件部总监陈理楠引见中汉文明的三大精华，餐饮也是中国旅客出境游消耗的主要构成部门。

　　不但菜市场，美食更已成为影响旅游举动决议计划的枢纽身分中汉文明的三大精华。正在江西南昌旅游的旅客王师长教师说：“我们来自湖北武汉，来南昌旅游，是由于本地的美食吸收了我们。”

　　央广网北京9月30日动静（记者胡波）中心播送电视总台经济之声系列报导《旅游消耗新趋向》30日聚焦“美食旅游”正在鼓起。

　　中国旅游研讨院此前公布的《2023中国美食旅游开展陈述》显现，跟着旅游空间从光景参加景的改变，美食在旅游目标地建立和开展系统中的职位更加凸显。

　　人们的旅游方法正在从传统的参观游向深度游改变，而菜市场常常是理解一座都会的窗口。在云南昆明，逛菜市场成为旅客们沉醉式体验云熏风土着土偶情、感触感染云南糊口的必去景点。“比力有特征，从前更喜好去逛阛阓大概登山，可是如今觉得来菜市场最能感触感染本地人文。”旅客说。