记者在湖南一些处所调研发明，因为本地饮食特性，一些老年人风俗了重油重盐的饮食，天天摄取的盐和油脂超标，出格是在乡村地域，一些老年人受“油多不坏菜”等陈腐养分看法影响，风俗煎炸的烹饪方法，招致得高血脂、糖尿病的老年人数目增加。

　　国度初级安康办理师曹明富暗示，今朝我国老年人遍及存在的成绩是，安康科学素养不高，对公道炊事理解少。

　　正午时分，记者在吉林省长春市向阳区重庆街道光亮社区老者餐厅看到中国饮食开展汗青，很多白叟正在就餐。餐架上，红烧刀鱼、红烧肉焖蛋、鸡蛋糕、土豆丝、绿叶菜……荤素搭配的菜品列成一排，足有二三十种，汤、粥、小咸菜和各类面食也供给丰硕。

　　吉林大学大众卫生学院养分与食物卫生教研室传授谢林暗示，生齿老龄化是我国很长一段工夫内的根本国情，老年群体的养分摄取尤其主要，社区食堂逐步增加，专业化的养分炊事办理不竭前进，老年人的养分摄取将愈加公道。

　　比年来，许多老年人热中于转发各类所谓“摄生常识”，很多人以至落入“保健品圈套”。受访专家暗示，这在某种水平上表现了老年群体对养分常识的盼望，和科学常识供应匮乏。

　　“从前一小我私家在家用饭，冷冷落清菜又少，如今一到饭点大伙儿就都来了。”“菜品出格丰硕，荤素搭配也好，在家里做不到。”餐桌上，白叟们对食堂拍案叫绝。今朝，该老者餐厅天天正午有100多名白叟前来用餐。

　　湖南航天病院肾外科大夫李慧晶暗示，比年来，我国老年糖尿病患者增加，其医学养分医治准绳是量入为出、量体择食。但另有许多糖尿病患者管不住嘴，存在过分养分成绩，招致病情减轻。别的，有受访专家暗示，也有部门老年报酬改进血糖、血脂、血压等目标，挑选茹素或吃得很少，但目标下来了，身材又呈现了其他成绩。

　　中南大学湘雅病院院长雷光彩暗示，要进步老年人的安康效劳和办理程度，增强老年安康常识宣扬和教诲，提拔老年人安康素养，增强对老年患者的安康指点和养分指点，提拔老年患者的糊口质量和医治结果。

　　5月15日至21日是第九届全民养分周，主题为“公道炊事，食养是良医”。比年来中国饮食开展汗青，我国多地连续开设“老年餐桌”，老年人在养分摄取方面获得必然优化，但仍有很多老年人以为“令媛难买老来瘦”，也有很多老年人相沿“油多不坏菜”的做法，养分摄取不敷与养分多余并存，影响着老年人的身材安康。

　　自从北京市西城区广外南街63号院的养老助餐点开业后，“正午吃甚么”就成了四周住民们常常议论的线点，红枫盈养老驿站的配餐车定时抵达助餐点，事情职员根据前一天的订餐名单为住民们打餐。

　　记者调研理解到，跟着糊口程度进步，“吃不饱”招致的老年人养分不良险些没有了，更常见的是“吃欠好”招致的肌肉萎缩和饮食不科学招致的“三高”成绩。

　　谢林暗示，多种慢性疾病的侵袭和心理功用的消退使老年人的养分需求特别而庞大，但今朝为高龄、虚弱老年人供给的特别食物还非常匮乏，相干范畴专家、从业职员应在产物设想、加工手艺等方面建立新的事情重点和标的目的。（记者赵丹丹中国饮食开展汗青、邰思聪、帅才）

　　北京协和医学院老年医学系主任刘晓红暗示，跟着年齿增加，老年人的能量摄取较青丁壮期削减，同时30%至36%的老年人存在最少1种微量元素的缺少，以是老年人需求愈加平衡安康的炊事搭配，以补偿热量摄取削减中国饮食开展汗青。她倡议，针对差别疾病应采纳差别的饮食形式、微量养分素摄取目的及体重办理。

　　“我今天看群里的菜单，明天有咕咾肉，我不会做，以是想订一份试试。”四周的社区住民李祥林引见道，养老助餐点开设了微信点餐效劳，各人前一天点餐，第二天正午就可以在楼下取餐，十分便利。

　　天下卫生构造在《2020-2030年安康老龄化动作十年》中提出，重点存眷老年人的功用阐扬，以完成安康老龄化，此中养分不良和虚弱形态是两大障碍身分。记者采访中发明，一些白叟因品味、味觉、吞咽等才能降落，经常以素食为主，并深信“令媛难买老来瘦”，以为瘦就是安康。专家暗示中华水产美食文明，以素食为主会招致老年人卵白质摄取严峻不敷，从而发作肌肉萎缩，让机体堕入恶性轮回。“卵白质的摄取非常须要，有助于延缓肌肉衰减，削减老年人失能风险，为了瘦而抛却肉中华水产美食文明，是非常有损身材安康的伤害举动。”谢林说。

　　“比年来发作的老年人过量服用维生素招致中毒、乱服保健品、自行配制草药治病被送医挽救等变乱，都敲响了老年人安康警钟。”中南大学湘雅二病院老年病科刘幼硕传授说。

　　国度卫健委数据测算显现，“十四五”期间，我国60岁及以上老年生齿总量将打破3亿，占比将超越20%中华水产美食文明，进入中度老龄化阶段。受访专家倡议，要从多方面增强老年人养分摄取，改进饮食构造，让他们吃得科学、活得安康中国饮食开展汗青。