耕育文明是在农耕文明根底上融入了当代文明、生态文明、将来文明等理念后集成的活态复合文明，是中汉文明的担当、传承、开展和立异。耕育文明依托生态保育和当代文化演变出具有中华民族文明特征的美食美育、汗青天文、风土着土偶情、传统风俗、糊口方法、文学艺术、举动标准、思想方法、代价看法等。耕育术语交融了农耕教诲、生态教诲、劳动教诲，美艺教诲、伦理教诲，徳智教诲等范围，耕育文化与耕育文明、耕育农业、耕育农法、耕育故乡配合构成耕育系统的各人庭。

　　饮食差别是确认差别国度、差别文明特性的主要尺度，日本是渔猎文明主食是鱼，缔造了“食育”，而且曾经立法。 我国地大物博，因为天气、天文、汗青、物产及饮食民俗的差别，地标美食是一个处所标记性的美食，是在冗长汗青演化而构成的一整套自成系统的烹调武艺微风味，并被各地所认可的处所菜肴。中国饮食文明长久汗青，地区差同性和多民族特征使得餐饮产物具有较着多元的文明特性。餐饮产物因而成为群众吸取和传布饮食文明的序言日本的饮食文明礼节，人们不只得到了饮食享用，还遭到了中华饮食文明的陶冶，进修到了相干饮食哲学的深入内在。生态餐饮作为饮食文明的物资层面，中国长久的饮食汗青和繁华的耕育文明为中国美食地标的开展、立异供给了更大的空间。

　　中华丽食文明是耕育文明的主要构成部门，变革开放以来，中餐阅历了从吃饱到吃好饮食文明文献，再到寻求安康和更高品格的变革，反应了中国经济社会的快速开展。美食不只能充饥，也是一种艺术、一种文明、一种哲学。中餐浓重的色、香、味，包罗了中国人对餐饮品格的寻求，凝集了锦上添花的厨艺匠心日本的饮食文明礼节，更承载了一个文化持续千年的传统。中餐是中国文明传布的主要载体。菜品定名的由来，菜品降生的汗青典故，客人落座的位次摆设，中餐礼节等等，这些无不打上了汗青文明的烙印，都是中国汗青文明的传布。

　　“天下美食看中国日本的饮食文明礼节、中国美食看地标”。为中国美食地标品牌庇护作为切入点饮食文明文献，提拔中国美食的出名度、佳誉度和影响力。2019年5月19日，由地名研讨所、贸易饮食效劳业开展中间主理了“中国美食地标庇护暨天下餐饮地名库建立”事情集会饮食文明文献，以“生态餐饮、生态美食”为根底，为道地产物美食地标高低流财产链上的消费、效劳系统企业搭建协作平台，供给完好、配套的效劳系统。中国美食地标品牌国际交换举动，能够增进天下列国餐饮企业对中国饮食文明的了解，加深了国与国之间的文明交换与交情，并扩展了中华饮食文明活着界范畴的影响。为了操纵美食拉动中国的旅游和处所经济，引领天下餐饮业发掘、庇护、发扬美食地标武艺、风俗，增进我国优良传统饮食文明的社会影响力可以进一步扩展，完成中国饮食地标菜品天下同享。坚决文明自大，鞭策中华饮食文明的代际传承和饮食财产的可连续开展。

　　为开展生态食材、生态餐饮，满意广阔群众日趋增加的生态需求。2018年9月17日，由贸易饮食效劳业开展中间结合中咨国业计划中间等单元在北京召开“生态食材与生态餐饮大会暨展开生态食材进餐桌举动”大会。大会以“生态食材、生态餐馆、生态消耗”为主题，预会专家以中医农业、生态食材、新时期百县兴等专题停止讲话。讨论生态食材+耕育故乡、生态餐馆+生态康养立异形式，构建生态食材、生态餐饮财产系统，促进生态餐馆树模提高，营建全社会正视生态餐饮的优良气氛。促进生态餐饮财产链一二三产交融，指导餐饮行业走生态、安康、养分的开展门路，完成生态餐饮财产安康不变开展。

　　中国饮食文明是一种广视野、深条理、多角度、高级次的长久特征文明；是中华民族在近万年的消费和糊口理论中，在食源开辟、食具研制、食物调度、养分保健和饮食审美等方面缔造、积聚并影响周边国度和天下的物资财产及肉体财产。

　　据理解，美食地标是指在必然原产地地区内，操纵道地的食材、共同的武艺，具有耕育伦理、安康养分、风土民情等特性，传承立异出本地代表性美食，并把美食与本地长久的汗青、文明和丰硕的物产、深沉的文明相分离，构成具有地区特征、人文情怀的美食文明标识表记标帜和标记。

　　耕育文明集成了耕牧渔樵文明系统，具有地区多样性、民族的多元性、汗青传承性和乡土官方性特性，包罗茶文明、饮食文明、酒文明、服文明、官方艺术等。耕育文明具有生态文明内容和特性，包罗天然生态、人文生态理念等，是天下上汗青最长久、存在最普遍的文明集成。

　　由生态餐饮集体尺度专家孙建作为第一同草人掌管的《生态餐饮（生态餐馆）集体尺度》已于2018年3月正式公布，2018年9月正式施行。该集体尺度是成立在2012年国度生态原产地庇护产批评定公则、事情导则（含林下经济手艺标准）的根底上，吸取生态原产地国际海内产批评定经历和功效体例的。