“我的路程我做主，我的美食我做主”，旅客在旅游目标地不只要吃得有滋味，还要吃得更安康、更有本性。《陈述》指出，由本钱、文创和当代贸易形式拉动的时髦美食同样成为美食旅游的开展形式。需求就是商机，长沙文和友、海底捞、北京宴，另有广受年青人喜欢的茶颜悦色、喜茶、蜜雪冰城……都成为旅客的打卡点。值得存眷的是，在上海、广州、深圳、北京等多数会，国际餐饮品牌已普遍参与本地的美食舆图，成为美食旅游的新亮点，不管是面向群众的麦当劳、肯德基，仍是上榜米其林的北京京兆尹、上海UV紫外线、广州花圃旅店的斯蒂勒，它们以国际尺度和时髦气味，成为近悦远来、主客同享确当代美食新空间。

　　《陈述》倡议饮食文明特性，应依托高星级旅店和有影响力的社聚餐饮，分类培养美食旅游的市场主体和产物品牌。同时，将处所特征餐厅向旅游市场推行，经由过程口碑传布将处所美食转换为旅游美食。重视阐扬游览社、在线游览平台和新媒体平台的感化饮食文明的五大体素，将美食列入旅游目标地攻略，让更多旅客为了心仪的美食而到访一座都会。

　　戴斌以为饮食文明的五大体素，许多时分，旅客吃的是美食，体验的是时髦与本性，寻求的是小我私家的糊口方法。一旦美食开启了与旅游深度交融的历程，不论我们情愿仍是不情愿，高星级旅店的商务餐厅、贸易街区的社聚餐馆和遍及社区的早饭小吃，都不成制止地遭到外来旅客需求的打击与革新。

　　别的，跟着旅游空间从光景参加景的改变，美食在旅游目标地建立和开展系统中的职位更加凸显。推行美食旅游品牌也是美食旅游开展的形式。浙江的“百县千碗”饮食文明的五大体素、湖南的“滋味湖南·去湘当有味的处所”、安徽的“皖美妙滋味，百县名小吃”，广州亚洲美食节、青岛啤酒节、济南鲁菜美食节等美食胜利营销案例表白，美食已纳上天方旅游开展的计谋视野，成为增进旅游消耗、鞭策旅游业高质量开展的新动能。

　　中国旅游研讨院美食旅游课题组查询拜访发明，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中作美食攻略；93.1%的受访者将体验本地美食作为旅游的次要身分之一；在商旅出行的受访者中，有76.8%的人会在完成商务举动以外，挤工夫寻访本地美食。

　　《陈述》显现，愈来愈多的旅客来到旅游目标地的大众休闲空间，分享本地的大众效劳和贸易情况。本地的早点、夜消和各式餐馆为旅客的分层消耗供给了更多挑选空间。

　　《陈述》还倡议，文旅及相干部分应指导处所和企业增强国际与港澳台地域的协作，操纵多边机制和社会力气，推出“东亚美食旅游之都”“一带一起美食旅游之旅”“欢送中国—美食餐厅”“你好，中国—美食之旅”等品牌饮食文明的五大体素，助力美食旅游的国际化推行和品格化提拔。

　　《陈述》指出，中国今朝的美食旅游有几种开展形式，起首是以八大菜系和特征餐饮为代表的传统美食驱动型开展形式。广东的生猛海鲜、成都和重庆的暖锅、兰州的牛肉面、江南的水八珍、山西的面食等，都是老苍生眼中的美食舆图。市场化和产物化的美食线路都是吃出来、走出来的。

　　《陈述》阐发，1999年国庆黄金周标记着以百姓消耗为根底的群众旅游时期降临。群众旅游开展20多年来，美食旅游的客流最后次要从乡村流向都会，随后双向活动开端加强。当前，城乡之间追求差同化美食体验将成为趋向，且活动强度变强、活动频次变高。

　　2019年，中国已构成60.06亿人次的出游范围，八成以上的旅客曾经逾越纯真浏览斑斓光景的低级阶段，开端进入感触感染美妙糊口的中初级阶段，以旅游的方法享用异地美食成为主要选项。

　　中国旅游研讨院院长戴斌指出，餐饮是群众旅游的根本要素，美食是小康旅游的刚性需求。美景看多了饮食文明特性，场景丰硕了饮食文明特性，美食的需求就开端发生了。旅客愈来愈喜好体验各地丰硕多彩的饮食文明和特征餐饮，美食成为旅游吸收物系统中愈来愈主要的内容。

　　《陈述》指出，那些具有浓重美食文明渊源、完美贸易配套设备、兴旺的住民出游潜力的地域，也是美食旅游相对集合的地区，天下已显现出环渤海、长三角饮食文明特性、珠三角和成渝四大美食旅游会聚区。以当代型综合都会为依托，应培养一批美食旅游都会和街区饮食文明特性，辅以重点旅游村镇，进而构成美食旅游的空间支持。

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