赵荣光师长教师以为素食文明内在的句子，风味面与中华面该当是“国际面食之都”寄意与文明建立的两个重点中国饮食文明综述，biǎngbiǎng面与中华锅盔是陕西风味面的典范种类与面文明代表。文章界定了两者的观点，标准释义，并基于传统风俗与市场趋向提出规制倡议。以为“一方水土一方人”是中国如许的食消费素食文明内在的句子、食糊口大国群众食文明的根本特性，团体餐饮购置力和中国饮食经济内轮回机制的时期特性，强化了中国人饮食文明的自我认同与食糊口方法的拘守。传统食物的“风味”是累代无数消耗者的嘴巴查验承认经由过程的。文章倡议建立“中华面食文明馆”作为陕西发扬中华面食文明永世性文明地标。

　　赵荣光师长教师小我私家也对陕西面食、陕西文明有着极大的爱好，他说：“我最喜好的陕西面食，就是锅盔！”

　　处置中国饮食史与食学研讨及讲授事情40余年，是中国大陆饮食文明与食学研讨的开辟人，食学范畴的国际出名学者。学术论文300余篇中国饮食文明综述，学术专著十余部，主编中国饮食文明专题史、地区史丛书约50部；主讲的“中华饮食文明”课为教诲部首批佳构视频课中国饮食文明综述，编写的《中国饮食文明概论》作为典范课本被数百所院校利用。由他最早对满汉全席源流、衍圣公府食事档案、中国百姓饮食糊口、箸文明史、酒的来源、中华面条来源与流变、袁枚与《随园食单》、廿四季节食物与食俗等中华食学范畴的非物资文明遗产专项议题有首创性研讨，而且由他界定了该范畴200多个食学术语，海表里食学界称其实际、办法与功效为“赵氏实际”。他也因而被国际食学界公以为“中华饮食文明的对外代言人”。另出书古体诗集10部，法书独树一帜格。

　　环绕“发扬、打造”两个枢纽词体系地阐发了中华的面食文明。他还指出陕西饮食文明要想开展发扬，咸阳想要打造“中国面食之都”，当局的正视必不成少，还要明了“都”的观点。他以为，“都”本意为皇帝地点地，当今能称为“都”必需得有汗青传承且经济兴旺，从而才气催生增进社聚餐饮糊口开展各类文明形状的中间都会保存机制空间。

　　针对陕西的面食开展中国饮食文明综述，陕菜的开展之路，赵荣光师长教师在2018咸阳餐饮业开展论坛上，就揭晓过独到看法，做过《旗号中华：前瞻“中国面食之都”》主题演讲。

　　有文明的面食，需得铺路促开展，正因云云，他提出要想发扬陕西面食文明，须得打造中国面食之都素食文明内在的句子，只要胜利的打造，才气实效的发扬。